커스터드. 클래식 레시피

오늘은 클래식 커스터드 레시피를 알려드리겠습니다. 커스터드는 유명한 나폴레옹 케이크의 충전재로 사용됩니다. 또한 커스터드는 허니 케이크, 에끌레어 및 다양한 케이크에 사용됩니다. 크림의 사용은 단순히 무제한이며 준비가 어렵지 않으며 많은 시간이 걸리지 않습니다.

재료

계란, 노른자, 설탕, 밀가루, 옥수수 전분을 볼에 넣고 덩어리 없이 부드러워질 때까지 섞습니다.

스튜 냄비에 우유와 크림을 붓고, 중간 열에 두십시오. 끓는 신호가 나타나면 스튜 냄비를 불에서 꺼냅니다.

끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름에서 우유 크림 혼합물을 계란에 붓습니다. 철저히 섞은 다음 결과 혼합물을 다시 스튜 냄비에 붓고 중간 불에 둡니다.

거품기로 끊임없이 저어 커스터드를 요리하십시오. 크림이 걸쭉해지면 열을 줄이고 7 분 더 요리하십시오. 요리하는 동안 크림이 약간 묽어지므로 걱정하지 마십시오. 그래야 합니다.

결과 크림을 마른 그릇에 붓습니다. 크림에 밀착되도록 랩으로 덮고 약 40-45°C로 식힙니다. 그런 다음 차가운 버터를 넣고 잘 섞는다. 호일로 다시 덮고 냉장고에 넣으십시오.
맛있는 커스터드

커스터드는 크림과 완전히 접촉하는 필름으로 단단히 밀폐된 용기에 냉장고에서 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다.

맛있게 드세요!