Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita para um creme clássico. O creme é usado como recheio do famoso bolo Napoleão. Além disso, o creme é usado para bolo de mel, doces e vários bolos. O uso do creme é simplesmente ilimitado, não é difícil de preparar e não leva muito tempo.

Ingredientes

• Leite 3,2% 300 ml.
• Creme 33% 300 ml.
• Manteiga 82% 30 gr.
• Ovo de galinha 1 unid.
• Gema de frango 1 unid.
• Açúcar 100gr.
• Amido de milho 20 gr.
• Farinha de trigo 20gr.
• Extrato de baunilha 1 gr. (pode ser substituído por baunilha ou açúcar de baunilha).

Receita de pudim passo a passo

Misture o ovo, a gema, o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho em uma tigela até ficar homogêneo e sem grumos.

Despeje o leite e o creme de leite em uma panela, coloque em fogo médio. Assim que aparecerem sinais de fervura, retire a panela do fogo.

Em um fluxo fino, com agitação constante, despeje a mistura de creme de leite no ovo. Misture bem, despeje a mistura resultante de volta na panela e coloque em fogo médio.

Cozinhe o creme, mexendo sempre com um batedor, assim que o creme engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 7 minutos. Durante o cozimento, o creme ficará um pouco mais fino, não se preocupe, deve ser assim.

Despeje o creme resultante em uma tigela seca. Cubra com película aderente para que adira ao creme, deixe arrefecer a cerca de 40-45°C. Em seguida, adicione a manteiga fria, misture bem. Cubra com papel alumínio novamente e leve à geladeira.

O creme pode ser guardado na geladeira por até 7 dias, em recipiente bem fechado e com uma película em contato total com o creme.

Bom apetite!