Danas ću s vama podijeliti recept za klasičnu kremu. Krema se koristi kao nadjev u poznatoj torti Napoleon. Također, krema se koristi za kolače od meda, eklere i razne kolače. Upotreba kreme je jednostavno neograničena, nije teška za pripremu i ne oduzima puno vremena.

Sastojci

• Mlijeko 3,2% 300 ml.
• Krema 33% 300 ml.
• Maslac 82% 30 gr.
• Pileće jaje 1 kom.
• Pileći žumanjak 1 kom.
• Šećer 100 gr.
• Kukuruzni škrob 20 gr.
• Pšenično brašno 20 gr.
• Ekstrakt vanilije 1 gr. (može se zamijeniti vanilijom ili vanilin šećerom).

Recept za kremu korak po korak

Pomiješajte jaje, žumanjak, šećer, pšenično brašno i kukuruzni škrob u zdjeli dok ne postane glatko bez grudica.

U lonac ulijte mlijeko i vrhnje, stavite na srednju vatru. Čim se pojave znakovi vrenja, maknite lonac s vatre.

U tankom mlazu, uz stalno miješanje, u jaje uliti mliječno vrhnje. Temeljito promiješajte, dobivenu smjesu ponovno ulijte u lonac i stavite na srednju vatru.

Skuhajte kremu uz stalno miješanje pjenjačom, čim se krema zgusne, smanjite vatru i kuhajte još 7 minuta. Tijekom kuhanja krema će se malo razrijediti, ne brinite, tako bi i trebalo biti.

Dobivenu kremu izlijte u suhu zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom da prione za kremu, ostavite da se ohladi na oko 40-45°C. Zatim dodajte hladni maslac, dobro promiješajte. Ponovno pokrijte folijom i stavite u hladnjak.

Krema se može čuvati u hladnjaku do 7 dana, u dobro zatvorenoj posudi i s folijom u punom kontaktu s kremom.

Dobar tek!