Šodien es padalīšos ar klasiskā olu krēma recepti. Krāsu krēmu izmanto kā pildījumu slavenajā Napoleona kūkā. Tāpat olu krēmu izmanto medus kūkai, eklēriem un dažādām kūkām. Krēma lietošana ir vienkārši neierobežota, to nav grūti pagatavot, un tas neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas

• Piens 3,2% 300 ml.
• Krējums 33% 300 ml.
• Sviests 82% 30 gr.
• Vistas ola 1 gab.
• Vistas dzeltenums 1 gab.
• Cukurs 100 gr.
• Kukurūzas ciete 20 gr.
• Kviešu milti 20 gr.
• Vaniļas ekstrakts 1 gr. (var aizstāt ar vaniļas vai vaniļas cukuru).

Soli pa solim olu krēma recepte

Bļodā sajauc olu, dzeltenumu, cukuru, kviešu miltus un kukurūzas cieti līdz gludai, bez kunkuļiem.

Katliņā ielej pienu un krējumu, liek uz vidējas uguns. Tiklīdz parādās viršanas pazīmes, noņemiet kastroli no uguns.

Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej piena-krējuma maisījumu olā. Rūpīgi samaisa, iegūto maisījumu ielej atpakaļ katliņā un liek uz vidējas uguns.

Vāra olu krēmu, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, tiklīdz krēms sabiezē, samazina uguni un vāra vēl 7 minūtes. Gatavošanas laikā krēms kļūs nedaudz plānāks, neuztraucieties, tā tam vajadzētu būt.

Iegūto krējumu ielej sausā bļodā. Pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tā pielīp pie krēma, ļauj atdzist līdz aptuveni 40-45°C. Tad pievieno aukstu sviestu, kārtīgi samaisa. Atkal pārklāj ar foliju un liek ledusskapī.

Krēmu var uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām, cieši noslēgtā traukā un ar plēvi, kas pilnībā saskaras ar krēmu.

Labu apetīti!