Vla. Klassiek recept

﹀

Ingrediënten
Vla stap voor stap recept
Vragen en antwoorden (FAQ)

Vandaag zal ik een klassiek custardrecept met je delen. Custard wordt gebruikt als vulling in de beroemde Napoleon cake. Vla wordt ook gebruikt voor honingcake, eclairs en verschillende cakes. Het gebruik van de crème is gewoon onbeperkt, het is niet moeilijk om te bereiden en het kost niet veel tijd.

Ingrediënten

Melk 3,2% 300 ml.
Crème 33% 300 ml.
Boter 82% 30 gr.
Kippenei 1 st.
Kipdooier 1 st.
Suiker 100gr.
Maïszetmeel 20 gr.
Tarwebloem 20 gr.
Vanille-extract 1 gr. (kan worden vervangen door vanille of vanillesuiker).

Vla stap voor stap recept

Meng het ei, de dooier, suiker, tarwebloem en maizena in een kom tot een gladde massa zonder klontjes.

Giet melk en room in een pan, zet op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur zodra er tekenen van koken verschijnen.

Giet in een dun straaltje, onder voortdurend roeren, het melk-roommengsel bij het ei. Meng grondig, giet het resulterende mengsel terug in de pan en zet op middelhoog vuur.

Kook de custard, onder voortdurend roeren met een garde, zodra de room dikker wordt, het vuur lager en kook nog 7 minuten. Tijdens het koken wordt de room iets dunner, maak je geen zorgen, het zou zo moeten zijn.

Giet de resulterende room in een droge kom. Dek af met huishoudfolie zodat het aan de crème hecht, laat afkoelen tot ongeveer 40-45°C. Voeg vervolgens koude boter toe, meng grondig. Dek weer af met folie en zet in de koelkast.
heerlijke vla

De custard kan maximaal 7 dagen in de koelkast worden bewaard, in een goed gesloten container en met een film die volledig in contact is met de room.

Eet smakelijk!

Vragen en antwoorden (FAQ)

Is custard hetzelfde als vanille vla?

Hoe is vla gemaakt?

Traditioneel wordt vla gemaakt van gekookte melk met custard of met een combinatie van eieren, maïzena en vanille. Aan beide varianten wordt suiker toegevoegd. De vla in de winkel is over het algemeen met andere verdikkingsmiddelen gemaakt .

Wat zit er in custard?

Custardpoeder is een ingrediënt voor pudding en vla. Het is een alternatief voor custard , dat met eieren wordt gemaakt. De basis is maiszetmeel en daarnaast bevat het anatto, een gele kleurstof met een zachte smaak. Custardpoeder werd in 1837 ontwikkeld door de Brit Alfred Bird, wiens vrouw allergisch was voor eieren.

Is vla goed voor je?

Vla bevat net als melk eiwit, vitamines B2, B12 en calcium. Dat zijn voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam. … Als je wil letten op je gezondheid en gewicht, dan is een magere of halfvolle vla beter. Zo krijg je minder verzadigd vet en calorieën binnen.

Waarvan wordt vla gemaakt?

Vla is een typisch Nederlands toetje dat wordt gemaakt van koemelk en verdikkingsmiddelen. Traditioneel wordt vla gemaakt van custard (mengsel van eieren en melk), eieren, maïzena (verdikkingsmiddel) en vanille. Tegenwoordig worden er ook andere ingrediënten gebruikt om de vla een specifieke smaak te geven.

Waarom eten Nederlanders vla?

In de dertiende eeuw aten mensen het al. Alleen heette het toen 'vlade' en was het een dunne brede koek. Die koek ging driehonderd jaar later via 'vlae' langzamerhand ' vlaai ' en ' vla ' heetten. De koek kreeg een vulling en die vulling gingen mensen in het westen van Nederland apart eten .

Is vla hetzelfde als custard?

Custard is het engelse woord voor vla en dus ook een mengsel van eieren en melk dat verdikt wordt door het te koken. In de meeste gevallen wordt het gebruikt als een nagerecht, maar het wordt ook gebruikt voor het maken van pudding, quiche en andere soorten gerechten. … Custard wordt ook regelmatig toegepast in gebak.

Is vla heel ongezond?

Vla bevat net als melk eiwit, vitamines B2, B12 en calcium. Dat zijn voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam. Toch staat vla niet in de Schijf van Vijf. Het bevat namelijk veel suiker.