Astăzi, voi împărtăși cu voi o rețetă pentru o cremă clasică. Crema este folosită ca umplutură în celebrul tort Napoleon. De asemenea, crema se foloseste la prajitura cu miere, eclere si diverse prajituri. Utilizarea cremei este pur și simplu nelimitată, nu este dificil de preparat și nu necesită mult timp.

Ingrediente

• Lapte 3,2% 300 ml.
• Crema 33% 300 ml.
• Unt 82% 30 gr.
• Ou de pui 1 buc.
• Gălbenuș de pui 1 buc.
• zahăr 100 gr.
• Amidon de porumb 20 gr.
• faina de grau 20 gr.
• Extract de vanilie 1 gr. (poate fi inlocuit cu zahar vanilat sau vanilat).

Crema pas cu pas reteta

Amestecați oul, gălbenușul, zahărul, făina de grâu și amidonul de porumb într-un bol până se omogenizează, fără cocoloașe.

Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță, se pune la foc mediu. Imediat ce apar semnele de fierbere, scoateți cratita de pe foc.

Într-un jet subțire, cu amestecare constantă, turnați amestecul de lapte-smântână în ou. Se amestecă bine, se toarnă amestecul rezultat înapoi în cratiță și se pune la foc mediu.

Gatiti crema, amestecand continuu cu telul, imediat ce crema se ingroasa, reduceti focul si gatiti inca 7 minute. În timpul gătirii, crema va deveni puțin mai subțire, nu vă faceți griji, așa ar trebui să fie.

Se toarnă crema rezultată într-un bol uscat. Acoperim cu folie alimentara astfel incat sa adere de crema, lasam sa se raceasca la aproximativ 40-45°C. Apoi adăugați untul rece, amestecați bine. Acoperim din nou cu folie si punem la frigider.

Crema se poate pastra la frigider pana la 7 zile, intr-un recipient bine inchis si cu o folie in contact total cu crema.

Poftă bună!