Musim membuat sirap Elderflower sudah tiba! Pada bulan Jun, Elderberi sedang berbunga dan tidak ada masa yang lebih baik untuk berada di luar menuai bunga tua. Ahh, rasa musim panas. Ais krim, berjemur, berenang, … Dan, sudah tentu, sirap bunga tua. Sirap yang menyegarkan dan lazat ini adalah cara terbaik untuk menangkap intipati musim panas dalam botol! Inilah resipi sirap elderflower terbaik saya untuk anda.

Tahap Kesukaran : Mudah
Masa Memasak: 30 minit
Hidangan: 2.5 liter

Kami mengesyorkan memotong bunga daripada memetiknya.

Bahan-bahan

(Menghasilkan 2.5 liter)

• 1 l air
• 1 kg gula atau xylitol
• 200 ml jus lemon (atau 15 g asid sitrik)
• 1 lemon organik (kupasnya belum dirawat dengan bahan kimia)
• 20 kepala bunga Elder (lebih banyak, lebih baik)
• Cawangan pudina atau melissa mengikut citarasa anda

Persediaan

Selepas mengumpul bunga yang mencukupi, anda boleh membersihkannya dan memotong limau. Satukan gula dan air dengan jus lemon dalam balang mason besar dan gaul sehingga ia larut. Keluarkan bunga dari batang dan masukkan bunga dan hirisan lemon ke dalam balang. Kacau hingga sebati. Tutup dengan kain bersih dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Kacau sirup sekali atau dua kali sehari. Biarkan bunga memerah sekurang-kurangnya tiga hari. Apabila gula telah larut sepenuhnya dan tidak tenggelam lagi, ia adalah masa untuk minum.

Basuh dan sterilkan botol dengan air panas. Tuangkan sirap melalui penapis untuk mengeluarkan bunga dan hirisan lemon. Tapis sirap melalui kain halus atau tuala teh. Tuangkan ke dalam botol yang telah disterilkan.

Satukan gula dan air dengan jus lemon dalam balang mason besar dan gaul sehingga ia larut. Masukkan bunga dan hirisan lemon ke dalam balang.

Tambah sedikit dahan pudina atau melissa jika mahu dan kacau rata.

Tutup dengan kain bersih dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Kacau sirap sekali atau dua kali sehari selama tiga hari sekurang-kurangnya.

Apabila gula telah larut sepenuhnya dan tidak tenggelam lagi, ia adalah masa untuk minum.

Anda boleh masak sirap sehingga mendidih sebelum dituangkan ke dalam botol. Saya secara peribadi tidak berbuat demikian kerana memasak boleh mengurangkan kandungan vitamin dan sirap biasanya disimpan untuk masa yang lama tanpa pemanasan juga. Anda boleh menukar gula dengan xylitol. Hanya tambah jumlah xylitol yang sama dan berikan campuran itu kacau cepat sekali atau dua kali sehari. (Saya tidak tahu sama ada pilihan ini kekal selama yang mengandungi gula, tetapi saya menganggap ia akan bertahan.) Anda juga boleh menambah daun pudina ke dalam campuran air dan gula untuk menambah kesegaran. (Membuat koktel musim panas tanpa alkohol yang menyegarkan dan lazat, buatan sendiri.)

Selamat mencuba resipi ini dan CHEERS!