Nadszedł sezon na syrop z czarnego bzu! W czerwcu kwitną czarne jagody i nie ma lepszego czasu na zebranie kwiatów bzu poza domem. Ach, smak lata. Lody, opalanie, pływanie… I oczywiście syrop z czarnego bzu. Ten orzeźwiający i pyszny syrop to doskonały sposób na uchwycenie w butelce esencji lata! Oto mój najlepszy przepis na syrop z czarnego bzu dla Ciebie.

Poziom trudności: łatwy
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 2,5 litra

Zalecamy przycinanie kwiatów zamiast ich zbierania.

Składniki

(robi 2,5 litra)

• 1 l wody
• 1 kg cukru lub ksylitolu
• 200 ml soku z cytryny (lub 15 g kwasu cytrynowego)
• 1 organiczna cytryna (skórka nie została poddana działaniu środków chemicznych)
• 20 główek czarnego bzu (im więcej, tym lepiej)
• Gałązki mięty lub melisy według własnych upodobań

Przygotowanie

Po zebraniu wystarczającej ilości kwiatów można je wyczyścić i pokroić na kawałki cytrynę. Połącz cukier i wodę z sokiem z cytryny w dużym słoiku mason i mieszaj, aż się rozpuszczą. Usuń kwiaty z łodyg i dodaj kwiaty oraz plasterki cytryny do słoika. Dobrze wymieszać. Przykryj czystą szmatką i przechowuj w ciemnym i zimnym miejscu. Syrop mieszaj raz lub dwa razy dziennie. Pozostaw kwiaty do macerowania przez co najmniej trzy dni. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści i już nie tonie, czas na picie.

Umyj i wysterylizuj butelki gorącą wodą. Syrop przelej przez sitko, aby usunąć kwiaty i plasterki cytryny. Przesiej syrop przez cienką ściereczkę lub ściereczkę. Wlać do wysterylizowanych butelek.

Połącz cukier i wodę z sokiem z cytryny w dużym słoiku mason i mieszaj, aż się rozpuszczą. Dodaj kwiaty i plasterki cytryny do słoika.

Dodaj trochę gałązek mięty lub melisy, jeśli chcesz i dobrze wymieszaj.

Przykryj czystą szmatką i przechowuj w ciemnym i zimnym miejscu. Syrop mieszaj raz lub dwa razy dziennie przez co najmniej trzy dni.

Kiedy cukier całkowicie się rozpuści i już nie tonie, czas na picie.

Syrop można zagotować przed rozlaniem do butelek. Osobiście tego nie robię, ponieważ gotowanie może zmniejszyć zawartość witamin, a syrop zwykle utrzymuje się przez długi czas bez podgrzewania. Możesz zamienić cukier na ksylitol. Po prostu dodaj taką samą ilość ksylitolu i szybko mieszaj mieszankę raz lub dwa razy dziennie. (Nie wiem, czy ta opcja wytrzyma tak długo, jak ta z cukrem, ale zakładam, że tak.) Możesz również dodać liście mięty do mieszanki wody i cukru, aby dodać świeżości. (Tworzy orzeźwiający i pyszny letni koktajl bezalkoholowy, domowej roboty.)

Baw się dobrze, wypróbowując ten przepis i POZWALAJ!