حان موسم صنع شراب Elderflower! في شهر يونيو ، تزهر أشجار البيلسان وليس هناك وقت أفضل للخروج لحصاد زهور المسنين. آه ، طعم الصيف. الآيس كريم ، حمامات الشمس ، السباحة ، … وطبعًا شراب البيلسان. هذا الشراب المنعش واللذيذ هو وسيلة رائعة لالتقاط جوهر الصيف في زجاجة! ها هي أفضل وصفة شراب البيلسان بالنسبة لك.

مستوى الصعوبة: سهل
وقت الطهي: 30 دقيقة
الحصص: 2.5 لتر

نوصي بقطع الأزهار بدلاً من قطفها.

مكونات

(صنع 2.5 لتر)

• 1 لتر ماء
• 1 كغم سكر أو إكسيليتول
• 200 مل من عصير الليمون (أو 15 غ من حامض الستريك)
• 1 ليمونة عضوية (لم تتم معالجة قشرتها بالمواد الكيميائية)
• 20 رأس Elderflower (كلما كان ذلك أفضل)
• أغصان النعناع أو المليسا حسب رغبتك

تحضير

بعد جمع عدد كافٍ من الأزهار يمكنك تنظيفها وتقطيع الليمون إلى قطع. يُمزج السكر والماء مع عصير الليمون في برطمان كبير ويخلط حتى يذوب. انزع الأزهار من السيقان وأضف الزهور وشرائح الليمون إلى البرطمان. يقلب جيدا. يغطى بقطعة قماش نظيفة ويحفظ في مكان بارد ومظلم. حرك الصفار مرة أو مرتين في اليوم. اترك الزهور لتتحلل لمدة ثلاثة أيام على الأقل. عندما يذوب السكر تمامًا ولا يغرق بعد الآن ، يكون وقت الشرب.

اغسل وعقم الزجاجات بالماء الساخن. يُسكب الشراب في مصفاة لإزالة الزهور وشرائح الليمون. يُنخل الشراب من خلال قطعة قماش ناعمة أو منشفة شاي. تصب في زجاجات معقمة.

يُمزج السكر والماء مع عصير الليمون في برطمان كبير ويخلط حتى يذوب. أضف الزهور وشرائح الليمون إلى البرطمان.

أضف بعض أغصان النعناع أو المليسا إذا أردت وحركها جيدًا.

يغطى بقطعة قماش نظيفة ويحفظ في مكان بارد ومظلم. حرك الصفار مرة أو مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أيام على الأقل.

عندما يذوب السكر تمامًا ولا يغرق بعد الآن ، يكون وقت الشرب.

يمكنك إحضار الشراب ليغلي قبل صبه في زجاجات. أنا شخصياً لا أفعل ذلك لأن الطهي يمكن أن يقلل من محتوى الفيتامينات وعادة ما يحتفظ الشراب لفترة طويلة بدون تسخين أيضًا. يمكنك استبدال السكر بالإكسيليتول. ما عليك سوى إضافة نفس الكمية من الإكسيليتول وتقليب المزيج بسرعة مرة أو مرتين يوميًا. (لا أعلم ما إذا كان هذا الخيار يبقى كما هو مع السكر ، لكنني أفترض أنه سيظل كذلك.) يمكنك أيضًا إضافة أوراق النعناع إلى خليط الماء والسكر لمزيد من النضارة. (يصنع كوكتيل صيفي منعش ولذيذ خالي من الكحول ، محضر في المنزل).

استمتع بتجربة هذه الوصفة وهتاف!