Die Saison für die Herstellung von Holunderblütensirup ist da! Im Juni blühen die Holunderbeeren und es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um draußen Holunderblüten zu ernten. Ahh, der Geschmack des Sommers. Eis, Sonnenbaden, Schwimmen, … Und natürlich Holunderblütensirup. Dieser erfrischende und köstliche Sirup ist eine großartige Möglichkeit, die Essenz des Sommers in einer Flasche einzufangen! Hier ist mein bestes Holunderblütensirup-Rezept für dich.

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen : 2,5 Liter

Wir empfehlen, die Blüten zu schneiden, anstatt sie zu pflücken.

Zutaten

(Ergibt 2,5 Liter)

• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker oder Xylit
• 200 ml Zitronensaft (oder 15 g Zitronensäure)
• 1 Bio-Zitrone (Schale wurde nicht mit Chemikalien behandelt)
• 20 Holunderblüten (je mehr, desto besser)
• Minz- oder Melissenzweige nach Belieben

Vorbereitung

Nachdem Sie genügend Blüten gesammelt haben, können Sie sie reinigen und die Zitrone in Stücke schneiden. Kombinieren Sie Zucker und Wasser mit Zitronensaft in einem großen Einmachglas und mischen Sie, bis sie sich auflösen. Entfernen Sie die Blumen von den Stielen und geben Sie die Blumen und Zitronenscheiben in das Glas. Gut umrühren. Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem dunklen und kalten Ort aufbewahren. Rühren Sie den Sirup ein- oder zweimal täglich um. Lassen Sie die Blüten mindestens drei Tage mazerieren. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und nicht mehr absinkt, ist Trinkzeit.

Flaschen mit heißem Wasser waschen und sterilisieren. Gießen Sie den Sirup durch ein Sieb, um die Blumen und Zitronenscheiben zu entfernen. Den Sirup durch ein feines Tuch oder Geschirrtuch sieben. In sterilisierte Flaschen füllen.

Kombinieren Sie Zucker und Wasser mit Zitronensaft in einem großen Einmachglas und mischen Sie, bis sie sich auflösen. Blumen und Zitronenscheiben in das Glas geben.

Nach Belieben Minz- oder Melissenzweige hinzugeben und gut umrühren.

Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem dunklen und kalten Ort aufbewahren. Rühren Sie den Sirup mindestens drei Tage lang ein- oder zweimal täglich um.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und nicht mehr absinkt, ist Trinkzeit.

Sie können den Sirup zum Kochen bringen, bevor Sie ihn in Flaschen füllen. Ich persönlich mache das nicht, weil Kochen den Vitamingehalt reduzieren kann und der Sirup auch ohne Erhitzen meist lange haltbar ist. Du kannst den Zucker gegen Xylit austauschen. Fügen Sie einfach die gleiche Menge Xylit hinzu und rühren Sie die Mischung ein- oder zweimal täglich schnell um. (Ich weiß nicht, ob diese Option so lange hält wie die mit Zucker, aber ich gehe davon aus.) Sie können der Wasser-Zucker-Mischung auch Minzblätter für zusätzliche Frische hinzufügen. (Ergibt einen erfrischenden und köstlichen alkoholfreien Sommercocktail, hausgemacht.)

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und PROST!