¡La temporada de elaboración del jarabe de flor de saúco ya está aquí! En junio, las bayas de saúco están floreciendo y no hay mejor momento para estar al aire libre cosechando flores de saúco. Ahh, el sabor del verano. Helados, tomar el sol, nadar,… Y, por supuesto, sirope de flor de saúco. ¡Este jarabe refrescante y delicioso es una excelente manera de capturar en una botella la esencia del verano! Aquí está mi mejor receta de jarabe de flor de saúco para ti.
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones : 2,5 litros
Recomendamos cortar las flores en lugar de recogerlas.
Ingredientes
(Hace 2,5 litros)
- 1 litro de agua
- 1 kg de azúcar o xilitol
- 200 ml de jugo de limón (o 15 g de ácido cítrico)
- 1 limón orgánico (la cáscara no ha sido tratada con químicos)
- 20 cabezas de flor de saúco (cuantas más, mejor)
- Ramas de menta o melisa a tu gusto
Preparación
Después de recoger suficientes flores, puedes limpiarlas y cortar el limón en trozos. Combine el azúcar y el agua con el jugo de limón en un tarro grande y mezcle hasta que se disuelva. Retire las flores de los tallos y agregue las flores y las rodajas de limón al frasco. Revuelva bien. Cubrir con un paño limpio y conservar en un lugar oscuro y frío. Revuelva el jarabe una o dos veces al día. Deje macerar las flores durante al menos tres días. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y ya no se hunda, es hora de beber.
Lave y esterilice los biberones con agua caliente. Vierta el almíbar a través de un colador para quitar las flores y las rodajas de limón. Tamiza el almíbar a través de un paño fino o un paño de cocina. Verter en biberones esterilizados.
Combine el azúcar y el agua con el jugo de limón en un tarro grande y mezcle hasta que se disuelva. Agregue las flores y las rodajas de limón al frasco.
Agregue algunas ramas de menta o melisa si lo desea y revuelva bien.
Cubrir con un paño limpio y conservar en un lugar oscuro y frío. Revuelva el jarabe una o dos veces al día durante al menos tres días.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y ya no se hunda, es hora de beber.
Puede llevar el jarabe a ebullición antes de verterlo en botellas. Yo personalmente no hago eso porque cocinar puede reducir el contenido de vitaminas y el jarabe generalmente se mantiene durante mucho tiempo sin calentarse también. Puedes cambiar el azúcar por xilitol. Simplemente agregue la misma cantidad de xilitol y agite la mezcla rápidamente una o dos veces al día. (No sé si esta opción dura tanto como la que tiene azúcar, pero supongo que lo hará). También puede agregar hojas de menta a la mezcla de agua y azúcar para agregar frescura. (Hace un refrescante y delicioso cóctel de verano sin alcohol, hecho en casa).
Diviértete probando esta receta y ¡SALUDOS!
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Qué se puede hacer con la flor del saúco?
La flor de saúco tiene un aroma dulzón y un ligero sabor avainillado que la hace ideal para elaborar helados, licores, infusiones, gelatinas, rebozadas, etc. Aunque también podemos utilizarla como aderezo o decoración en cualquier otra elaboració
¿Cómo se prepara la flor de saúco para la tos?
¿ Cómo se prepara la flor de sauco para la tos ?
- Ponemos a calentar el agua en un recipiente al fuego.
- Cuando rompa a hervir añadimos el jengibre y el saúco .
- Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos.
- Colamos y agregamos la miel y el zumo de limón.
¿Cuáles son las propiedades de la flor de saúco?
Las flores de este árbol se emplean sobre todo para disminuir la fiebre, calmar las irritaciones y bajar la inflamación. En la medicina natural también se recurre a la flor del saúco por su efecto laxante y para tratar dolencias de carácter respiratori
¿Cómo preparar el jarabe de saúco?
Jarabe de sauco
- Poner las bayas de sauco , la canela, el jengibre y el agua en una cacerola no reactiva.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento por 30 a 40 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
¿Qué cura la flor de saúco?
El sauco tiene registrados muchos usos medicinales algunos de los cuales se incluyen para tratar la fiebre y la tos, la bronquitis, ronquera, asma, catarro o gripe y amigdalitis. Tiene aplicaciones en el tratamiento de trastornos digestivos, dolor de estómago y del hígado.
¿Cómo se toma el té de saúco?
La manera de consumir esta planta es en infusión dejando secar las hojas y los tallos, al igual que las flores, que nos aportarán no solo beneficios medicinales, sino además algunos nutrientes que no vamos a pasar por alto.
¿Cómo preparar remedios con saúco?
Para preparar una infusión se debe calentar agua hasta el punto de ebullición, verter en una taza, agregar las hierbas, dejar reposar el tiempo indicado, colar y servir. Infusión de saúco para procesos gripales: infusión de 10 minutos de una cucharadita de flores secas por taza de agua.
¿Cómo se usa la flor de saúco?
¿Cómo se toma el sauco ? Infusión. Toma 1 taza de infusión estándar de las flores 3 veces diarias para la fiebre, la tos y los procesos catarrales; combina con aquilea, eupatorio y menta iperita en dosis equivalente para los resfriados estacionales.
¿Qué propiedades tiene el saúco y para qué sirve?
Esta planta es muy útil como antipirética y expectorante en afecciones respiratorias (catarros y bronquitis). Las hojas tienen uso externo para tratar inflamaciones, quemaduras, eczemas (en baños de asiento), y para conjuntivitis (en compresas y lavados oculares de hojas y flores).
¿Qué contiene la flor de saúco?
El saúco negro o común, también conocido científicamente como Sambucus nigra L., es un árbol originario de Europa que pertenece a la familia de las Caprifoliáceas. … Otros nutrientes: algunos de los otros nutrientes que aportan las bayas de saúco son la fibra, fructosa, glucosa y flavonoides (antocianinas y quercitina).
¿Cómo se prepara la flor de sauco para la tos?
Preparación
- Ponemos a calentar el agua en un recipiente al fuego.
- Cuando rompa a hervir añadimos el jengibre y el saúco .
- Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos.
- Colamos y agregamos la miel y el zumo de limón.
¿Cómo se toma el jarabe de saúco?
Puedes tomar una cucharadita o dos de este jarabe todos los días durante todo el otoño y el invierno. Recuerda que los niños menores de un año no deben tomar productos elaborados con mie
¿Cómo se prepara la flor de saúco para la tos?
Toma 2-4ml (40-80 gotas) de tintura de flores de saúco 3 veces diarias para la tos , los resfriados y los síntomas de la gripe . Combina bien con al equinácea.
¿Qué es la valla de saúco?
Elaborado con Saucos frescos o congelados seleccionados previamente. El fruto de Sauco cuenta muchas propiedades, entre ellas, estimula la transpiración, purifica la sangre contribuyendo a eliminar los desechos, reduce las inflamaciones.