ฤดูกาลทำน้ำเชื่อมเอลเดอร์ฟลาวเวอร์มาแล้ว! ในเดือนมิถุนายน Elderberries กำลังออกดอกและไม่มีเวลาดีกว่าที่จะออกไปเก็บเกี่ยวต้นเอลเดอร์ อา รสชาติของฤดูร้อน ไอศกรีม อาบแดด ว่ายน้ำ … และแน่นอน น้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ น้ำเชื่อมที่สดชื่นและอร่อยนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บกลิ่นอายของฤดูร้อนไว้ในขวด! นี่คือสูตรน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ระดับความยาก : ง่าย
เวลาทำอาหาร : 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค : 2,5 ลิตร

เราแนะนำให้ตัดดอกแทนที่จะเก็บ

วัตถุดิบ

(ทำได้ 2.5 ลิตร)

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก. หรือ ไซลิทอล
• น้ำมะนาว 200 มล. (หรือกรดซิตริก 15 กรัม)
• มะนาวออร์แกนิก 1 ลูก (เปลือกไม่ผ่านการใช้สารเคมี)
• 20 หัว Elderflower (ยิ่งเยอะยิ่งดี)
• กิ่งสะระแหน่หรือเมลิสสาตามใจชอบ

การตระเตรียม

หลังจากเก็บดอกไม้ได้เพียงพอแล้ว คุณสามารถทำความสะอาดและหั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ รวมน้ำตาลและน้ำกับน้ำมะนาวในโถบดขนาดใหญ่แล้วผสมจนละลาย นำดอกไม้ออกจากก้านและเพิ่มดอกไม้และชิ้นมะนาวลงในโถ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บในที่มืดและเย็น คนไซรัปวันละครั้งหรือสองครั้ง ปล่อยให้ดอกไม้เหี่ยวเฉาอย่างน้อยสามวัน เมื่อน้ำตาลละลายหมดและไม่จมอีกต่อไป ก็เป็นเวลาดื่ม

ล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำร้อน เทน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงเพื่อเอาดอกและมะนาวฝานออก กรองน้ำเชื่อมด้วยผ้าละเอียดหรือผ้าชา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รวมน้ำตาลและน้ำกับน้ำมะนาวในโถบดขนาดใหญ่แล้วผสมจนละลาย เพิ่มดอกไม้และชิ้นมะนาวลงในโถ

เพิ่มใบสะระแหน่หรือเมลิสสาหากต้องการและคนให้เข้ากัน

คลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บในที่มืดและเย็น คนไซรัปวันละครั้งหรือสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน

เมื่อน้ำตาลละลายหมดและไม่จมอีกต่อไป ก็เป็นเวลาดื่ม

คุณสามารถนำน้ำเชื่อมไปต้มก่อนเทลงในขวด โดยส่วนตัวฉันไม่ทำอย่างนั้นเพราะการทำอาหารสามารถลดปริมาณวิตามินและน้ำเชื่อมมักจะเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ให้ความร้อนเช่นกัน คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไซลิทอลได้ เพียงเติมไซลิทอลในปริมาณที่เท่ากันและคนส่วนผสมอย่างรวดเร็ววันละครั้งหรือสองครั้ง (ฉันไม่รู้ว่าตัวเลือกนี้จะคงอยู่ได้นานเท่าแบบที่มีน้ำตาลหรือเปล่า แต่ฉันคิดว่ามันคงอยู่) คุณยังสามารถใส่ใบสะระแหน่ลงไปในน้ำและส่วนผสมของน้ำตาลเพื่อเพิ่มความสด (ทำค็อกเทลฤดูร้อนที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้สดชื่นและอร่อยแบบโฮมเมด)

ขอให้สนุกกับการลองใช้สูตรนี้และ CHEERS!