Сезон приготування сиропу з бузини настав! У червні бузина цвіте, і немає кращого часу для збирання квітів бузини. Ах, смак літа. Морозиво, сонячні ванни, купання,… І, звісно, сироп з бузини. Цей освіжаючий і смачний сироп - чудовий спосіб уловити в пляшці сутність літа! Ось мій найкращий рецепт сиропу з бузини для вас.
Рівень складності: Легкий
Час приготування: 30 хвилин
Порції: 2,5 л
Ми рекомендуємо зрізати квіти, а не збирати їх.
Інгредієнти
(Розробить 2,5 літра)
- 1 л води
- 1 кг цукру або ксиліту
- 200 мл лимонного соку (або 15 г лимонної кислоти)
- 1 органічний лимон (шкірка не оброблялася хімікатами)
- 20 головок бузини (чим більше, тим краще)
- Гілки м’яти або меліси на ваш смак
Підготовка
Зібравши достатню кількість суцвіть, можна очистити їх і порізати лимон на шматочки. З’єднайте цукор і воду з лимонним соком у великій ємності і перемішайте, поки вони не розчиняться. Зніміть квіти зі стебел і додайте квіти та скибочки лимона в банку. Добре перемішати. Накрити чистою тканиною і зберігати в темному і холодному місці. Перемішуйте сироп один-два рази на день. Залиште квіти мацерувати не менше трьох днів. Коли цукор повністю розчиниться і більше не тоне, настав час пити.
Промийте і стерилізуйте пляшки гарячою водою. Пролити сироп через сито, щоб видалити квітки і часточки лимона. Просійте сироп через дрібну тканину або рушник. Розлити в стерилізовані пляшки.
З’єднайте цукор і воду з лимонним соком у великій ємності і перемішайте, поки вони не розчиняться. Додайте в банку квіти і скибочки лимона.
Додайте трохи гілок м’яти або меліси, якщо хочете, і добре перемішайте.
Накрити чистою тканиною і зберігати в темному і холодному місці. Перемішуйте сироп один-два рази на день не менше трьох днів.
Коли цукор повністю розчиниться і більше не тоне, настав час пити.
Можна довести сироп до кипіння перед тим, як розлити в пляшки. Особисто я цього не роблю, тому що варіння може зменшити вміст вітамінів, і сироп зазвичай довго зберігається без нагрівання. Ви можете замінити цукор на ксиліт. Просто додайте таку ж кількість ксиліту і швидко перемішуйте суміш один-два рази на день. (Я не знаю, чи цей варіант зберігається так само довго, як і з цукром, але я припускаю, що так.) Ви також можете додати листя м’яти до суміші води та цукру для додаткової свіжості. (Готує освіжаючий і смачний безалкогольний літній коктейль домашнього приготування.)
Приємно випробовуйте цей рецепт і НА ВДАРИ!