Põdraõie siirupi valmistamise hooaeg on käes! Juunis õitsevad leedrimarjad ja pole paremat aega õues leedriõisi koristades. Ahh, suve maitse. Jäätis, päevitamine, ujumine… Ja muidugi leedriõie siirup. See värskendav ja maitsev siirup on suurepärane võimalus jäädvustada pudelisse suve olemus! Siin on minu parim leedriõie siirupi retsept.
Raskusaste: Lihtne
Küpsetusaeg: 30 minutit
Portsjonid: 2,5 liitrit
Soovitame õied ära lõigata, mitte korjata.
Koostisained
(Teeb 2,5 liitrit)
- 1 l vett
- 1 kg suhkrut või ksülitooli
- 200 ml sidrunimahla (või 15 g sidrunhapet)
- 1 orgaaniline sidrun (koort pole kemikaalidega töödeldud)
- 20 leedriõie pead (mida rohkem, seda parem)
- Mündi või melissi oksad oma maitse järgi
Ettevalmistus
Pärast piisava hulga õite kogumist võite need puhastada ja sidruni tükkideks lõigata. Segage suhkur ja vesi sidrunimahlaga suures purgis ja segage, kuni need lahustuvad. Eemalda õied vartelt ning lisa purki õied ja sidruniviilud. Sega põhjalikult. Kata puhta lapiga ja hoia pimedas ja külmas kohas. Segage siirupit üks või kaks korda päevas. Jätke lilled vähemalt kolmeks päevaks leotamiseks. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja enam ei vaju, on joomise aeg.
Peske ja steriliseerige pudelid kuuma veega. Kalla siirup läbi sõela, et eemaldada õied ja sidruniviilud. Sõelu siirup läbi peene riide või käterätiku. Valage steriliseeritud pudelitesse.
Segage suhkur ja vesi sidrunimahlaga suures purgis ja segage, kuni need lahustuvad. Lisa purki lilled ja sidruniviilud.
Soovi korral lisage mõned piparmündi- või melissioksad ja segage hästi.
Kata puhta lapiga ja hoia pimedas ja külmas kohas. Segage siirupit üks või kaks korda päevas vähemalt kolm päeva.
Kui suhkur on täielikult lahustunud ja enam ei vaju, on joomise aeg.
Enne pudelitesse valamist võid siirupi keema ajada. Mina isiklikult seda ei tee, sest keetmine võib vitamiinisisaldust vähendada ja siirup säilib tavaliselt kaua ka ilma kuumutamata. Saate suhkru ksülitooli vastu välja vahetada. Lisage lihtsalt sama kogus ksülitooli ja segage segu kiiresti üks või kaks korda päevas. (Ma ei tea, kas see variant säilib sama kaua kui suhkruga, aga ma eeldan, et peab.) Värskuse lisamiseks võid vee ja suhkru segule lisada ka piparmündilehti. (Valmistab värskendava ja maitsva mittealkohoolse suvekokteili, isetehtud.)
Nautige selle retsepti proovimist ja TERVE!