Sezonul de preparare a siropului de soc este aici! În iunie, boabele de soc înfloresc și nu există un moment mai potrivit pentru a fi afară la recoltarea florilor de soc. Ahh, gustul verii. Înghețată, plajă, înot,… Și, bineînțeles, sirop de floare de soc. Acest sirop răcoritor și delicios este o modalitate excelentă de a capta într-o sticlă esența verii! Iată cea mai bună rețetă a mea de sirop de soc pentru tine.

Nivel de dificultate: Ușor
Timp de preparare: 30 minute
Porții: 2,5 litri

Vă recomandăm să tăiați florile mai degrabă decât să le culegeți.

Ingrediente

(Face 2,5 litri)

• 1 l apa
• 1 kg zahăr sau xilitol
• 200 ml suc de lamaie (sau 15 g acid citric)
• 1 lămâie organică (coaja nu a fost tratată cu chimicale)
• 20 capete de flori de soc (cu cât mai multe, cu atât mai bine)
• Ramuri de mentă sau melissa după bunul plac

Pregătirea

După ce ai adunat suficiente flori, le poți curăța și tăia lămâia în bucăți. Combinați zahărul și apa cu sucul de lămâie într-un borcan mare și amestecați până se dizolvă. Scoateți florile de pe tulpini și adăugați florile și feliile de lămâie în borcan. Amesteca bine. Acoperiți cu o cârpă curată și păstrați într-un loc întunecat și rece. Amestecați siropul o dată sau de două ori pe zi. Lăsați florile la macerat cel puțin trei zile. Când zahărul s-a dizolvat complet și nu se mai scufundă, este timpul de băut.

Spălați și sterilizați sticlele cu apă fierbinte. Se toarnă siropul printr-o sită pentru a îndepărta florile și feliile de lămâie. Cerneți siropul printr-o cârpă fină sau un prosop. Se toarnă în sticle sterilizate.

Combinați zahărul și apa cu sucul de lămâie într-un borcan mare și amestecați până se dizolvă. Adăugați florile și feliile de lămâie în borcan.

Adăugați câteva ramuri de mentă sau melissa dacă doriți și amestecați bine.

Acoperiți cu o cârpă curată și păstrați într-un loc întunecat și rece. Amestecați siropul o dată sau de două ori pe zi timp de cel puțin trei zile.

Când zahărul s-a dizolvat complet și nu se mai scufundă, este timpul de băut.

Puteți aduce siropul la fierbere înainte de a-l turna în sticle. Eu personal nu fac asta pentru că gătitul poate reduce conținutul de vitamine și siropul se păstrează de obicei mult timp fără încălzire. Puteți schimba zahărul cu xilitol. Pur și simplu adăugați aceeași cantitate de xilitol și amestecați rapid o dată sau de două ori pe zi. (Nu stiu daca aceasta varianta se pastreaza la fel de mult ca cea cu zahar, dar presupun ca se va mentine.) Puteti adauga si frunze de menta in amestecul de apa si zahar pentru un plus de prospetime. (Pregătește un cocktail de vară, fără alcool, răcoritor și delicios, de casă.)

Distracție plăcută încercând această rețetă și BURATĂ!