Sezona pravljenja sirupa od cvijeta bazge je stigla! U lipnju cvjetaju bobice bazge i nema boljeg vremena za berbu cvjetova bazge. Ahh, okus ljeta. Sladoled, sunčanje, kupanje,… I, naravno, sirup od bazge. Ovaj osvježavajući i ukusan sirup izvrstan je način da u bočicu uhvatite bit ljeta! Evo mog najboljeg recepta za sirup od cvijeta bazge za vas.

Razina težine: lako
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 2,5 litre

Preporučujemo da cvjetove režete umjesto da ih berite.

Sastojci

(Čini 2,5 litara)

• 1 l vode
• 1 kg šećera ili ksilitola
• 200 ml limunovog soka (ili 15 g limunske kiseline)
• 1 organski limun (korica nije tretirana kemikalijama)
• 20 glavica bazge (što više, to bolje)
• Grane metvice ili melise po želji

Priprema

Nakon što skupite dovoljno cvjetova, možete ih očistiti i narezati limun na komadiće. Pomiješajte šećer i vodu s limunovim sokom u velikoj staklenki i miješajte dok se ne otope. Uklonite cvjetove sa peteljki i dodajte cvjetove i kriške limuna u staklenku. Dobro promiješati. Pokrijte čistom krpom i držite na tamnom i hladnom mjestu. Promiješajte sirup jednom ili dvaput dnevno. Ostavite cvjetove da se maceriraju najmanje tri dana. Kada se šećer potpuno otopi i više ne tone, vrijeme je za piće.

Operite i sterilizirajte boce toplom vodom. Sirup izlijte kroz cjedilo da uklonite cvjetove i kriške limuna. Procijedite sirup kroz finu krpu ili kuhinjski ručnik. Ulijte u sterilizirane boce.

Pomiješajte šećer i vodu s limunovim sokom u velikoj staklenki i miješajte dok se ne otope. Dodajte cvijeće i kriške limuna u staklenku.

Po želji dodajte grančice mente ili melise i dobro promiješajte.

Pokrijte čistom krpom i držite na tamnom i hladnom mjestu. Miješajte sirup jednom ili dva puta dnevno najmanje tri dana.

Kada se šećer potpuno otopi i više ne tone, vrijeme je za piće.

Sirup možete prokuhati prije nego što ga ulijete u boce. Ja osobno to ne radim jer se kuhanjem može smanjiti udio vitamina, a sirup se obično dugo drži i bez zagrijavanja. Šećer možete zamijeniti ksilitolom. Jednostavno dodajte istu količinu ksilitola i brzo promiješajte jednom ili dva puta dnevno. (Ne znam drži li se ova opcija jednako dugo kao ona sa šećerom, ali pretpostavljam da hoće.) U mješavinu vode i šećera možete dodati i listiće mente za dodatnu svježinu. (Pravi osvježavajući i ukusan bezalkoholni ljetni koktel, domaći.)

Zabavite se isprobavajući ovaj recept i ŽIVJELI!