엘더플라워 시럽 만들기 시즌이 왔습니다! 6월에는 엘더베리가 꽃을 피우며 야외에서 엘더플라워를 수확하기에 더할 나위 없이 좋은 시기입니다. 아, 여름의 맛. 아이스크림, 일광욕, 수영, … 그리고 물론, 엘더플라워 시럽. 이 상쾌하고 맛있는 시럽은 여름의 정수를 병에 담기에 좋은 방법입니다! 여기 당신을 위한 최고의 엘더플라워 시럽 레시피가 있습니다.

난이도 : 쉬움
조리시간 : 30분
인분 : 2.5리터

꽃을 따는 것보다 자르는 것이 좋습니다.

재료

(2.5리터를 만듭니다)

• 물 1리터
• 설탕 또는 자일리톨 1kg
• 레몬 주스 200ml(또는 구연산 15g)
• 유기농 레몬 1개(껍질은 화학 처리되지 않음)
• 엘더플라워 머리 20개(많을수록 좋음)
• 취향에 따라 민트나 멜리사 가지

준비

꽃을 충분히 모은 후에는 깨끗이 씻고 레몬을 조각으로 자를 수 있습니다. 큰 메이슨 병에 설탕과 물을 레몬 주스와 함께 넣고 녹을 때까지 섞습니다. 줄기에서 꽃을 제거하고 꽃과 레몬 조각을 병에 넣으십시오. 잘 저어. 깨끗한 천으로 덮고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 시럽을 하루에 한두 번 저어줍니다. 꽃을 최소 3일 동안 담가 두십시오. 설탕이 완전히 녹고 더 이상 가라 앉지 않으면 마시는 시간입니다.

뜨거운 물로 병을 씻고 소독하십시오. 꽃과 레몬 조각을 제거하기 위해 체에 시럽을 붓습니다. 고운 천이나 티타월로 시럽을 체로 친다. 멸균된 병에 붓습니다.

큰 메이슨 병에 설탕과 물을 레몬 주스와 함께 넣고 녹을 때까지 섞습니다. 항아리에 꽃과 레몬 조각을 넣으십시오.

원하는 경우 민트 또는 멜리사 가지를 추가하고 잘 저어주세요.

깨끗한 천으로 덮고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 시럽을 적어도 3일 동안 하루에 한두 번 저어줍니다.

설탕이 완전히 녹고 더 이상 가라 앉지 않으면 마시는 시간입니다.

병에 붓기 전에 시럽을 끓일 수 있습니다. 저는 개인적으로 요리를 하면 비타민 함량이 줄어들 수 있고 시럽도 가열하지 않고 오래 유지되기 때문에 개인적으로 그렇게 하지 않습니다. 설탕을 자일리톨로 바꿀 수 있습니다. 같은 양의 자일리톨을 첨가하고 혼합물을 하루에 한두 번 빠르게 저어줍니다. (이 옵션이 설탕을 넣은 옵션만큼 오래 유지되는지는 모르겠지만 그럴 것이라고 생각합니다.) 또한 민트 잎을 물과 설탕 혼합물에 추가하여 신선함을 더할 수도 있습니다. (수제 상쾌하고 맛있는 무알콜 여름 칵테일을 만듭니다.)

이 조리법을 시도하고 건배를 즐기십시오!