Сезонът за приготвяне на сироп от бъз е тук! През юни бъзът цъфти и няма по-добро време да бъдете навън и да берете цветя от бъз. Ах, вкусът на лятото. Сладолед, слънчеви бани, плуване… И, разбира се, сироп от бъз. Този освежаващ и вкусен сироп е чудесен начин да уловите в бутилка същността на лятото! Ето моята най-добра рецепта за сироп от цветя от бъз за вас.

Ниво на трудност: Лесно
Време за готвене: 30 минути
Порции: 2,5 литра

Препоръчваме да режете цветовете, вместо да ги берете.

Съставки

(Прави 2,5 литра)

• 1 л вода
• 1 кг захар или ксилитол
• 200 мл лимонов сок (или 15 г лимонена киселина)
• 1 органичен лимон (кората не е третирана с химикали)
• 20 глави бъз (колкото повече, толкова по-добре)
• Клонки от мента или мелиса по ваш вкус

Подготовка

След като съберете достатъчно цветове, можете да ги почистите и да нарежете лимона на парчета. Комбинирайте захарта и водата с лимоновия сок в голям буркан и разбъркайте, докато се разтворят. Извадете цветята от стъблата и добавете цветята и резенчетата лимон в буркана. Разбъркайте добре. Покрийте с чиста кърпа и съхранявайте на тъмно и студено място. Разбъркайте сиропа веднъж или два пъти на ден. Оставете цветовете да се мацерират поне три дни. Когато захарта се разтвори напълно и вече не потъва, е време за пиене.

Измийте и стерилизирайте бутилките с гореща вода. Изсипете сиропа през цедка, за да отстраните цветовете и резенчетата лимон. Пресейте сиропа през фина кърпа или кърпа. Изсипете в стерилизирани бутилки.

Комбинирайте захарта и водата с лимоновия сок в голям буркан и разбъркайте, докато се разтворят. Добавете цветята и резенчетата лимон в буркана.

Добавете клонки от мента или мелиса, ако желаете и разбъркайте добре.

Покрийте с чиста кърпа и съхранявайте на тъмно и студено място. Разбъркайте сиропа веднъж или два пъти на ден в продължение на поне три дни.

Когато захарта се разтвори напълно и вече не потъва, е време за пиене.

Можете да доведете сиропа до кипене, преди да го разлеете в бутилки. Аз лично не го правя, защото готвенето може да намали съдържанието на витамини и сиропът обикновено се съхранява дълго време без загряване. Можете да замените захарта с ксилитол. Просто добавете същото количество ксилитол и разбъркайте бързо веднъж или два пъти на ден. (Не знам дали този вариант се задържа толкова дълго, колкото този със захар, но предполагам, че ще стане.) Можете също да добавите листенца мента към сместа от вода и захар за допълнителна свежест. (Прави освежаващ и вкусен безалкохолен летен коктейл, домашно приготвен.)

Забавлявайте се да изпробвате тази рецепта и НАЗРАВЕ!