Säsongen för tillverkning av fläderblomssirap är här! I juni blommar fläderbären och det finns ingen bättre tid att vara ute och skörda fläderblommor. Ahh, smaken av sommar. Glass, sola, bada, … Och, naturligtvis, fläderblomssirap. Denna uppfriskande och läckra sirap är ett bra sätt att fånga sommarens väsen på flaska! Här är mitt bästa recept på fläderblomssirap för dig.

Svårighetsgrad: Lätt
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 2,5 liter

Vi rekommenderar att du skär blommorna istället för att plocka dem.

Ingredienser

(Gör 2,5 liter)

• 1 l vatten
• 1 kg socker eller xylitol
• 200 ml citronsaft (eller 15 g citronsyra)
• 1 ekologisk citron (skalet har inte behandlats med kemikalier)
• 20 fläderhuvuden (ju fler desto bättre)
• Mynta eller melissa grenar efter eget tycke

Förberedelse

Efter att ha samlat tillräckligt med blommor kan du rengöra dem och skära citronen i bitar. Blanda sockret och vattnet med citronsaft i en stor burk och blanda tills de lösts upp. Ta bort blommorna från stjälkarna och lägg till blommorna och citronskivorna i burken. Blanda väl. Täck med en ren trasa och förvara på en mörk och kall plats. Rör om sirapen en eller två gånger om dagen. Låt blommorna jäsa i minst tre dagar. När sockret har löst sig helt och inte sjunker längre är det drickdags.

Tvätta och sterilisera flaskor med varmt vatten. Häll sirapen genom en sil för att ta bort blommorna och citronskivorna. Sila sirapen genom en fin trasa eller kökshandduk. Häll i steriliserade flaskor.

Blanda sockret och vattnet med citronsaft i en stor burk och blanda tills de lösts upp. Lägg till blommorna och citronskivorna i burken.

Tillsätt lite mynta eller melissagrenar om du vill och rör om ordentligt.

Täck med en ren trasa och förvara på en mörk och kall plats. Rör om sirapen en eller två gånger om dagen i minst tre dagar.

När sockret har löst sig helt och inte sjunker längre är det drickdags.

Du kan koka upp sirapen innan den hälls upp på flaskor. Jag personligen gör inte det eftersom matlagning kan minska vitaminhalten och sirapen håller sig vanligtvis länge utan att värmas upp också. Du kan byta ut sockret mot xylitol. Tillsätt bara samma mängd xylitol och ge blandningen en snabb omrörning en eller två gånger om dagen. (Jag vet inte om det här alternativet håller lika länge som det med socker, men jag antar att det kommer att göra det.) Du kan även lägga myntablad i vatten- och sockerblandningen för extra fräschör. (Gör en uppfriskande och läcker alkoholfri sommarcocktail, hemlagad.)

Lycka till med att testa detta recept och SKRÅ!