エルダーフラワーシロップ作りの季節はこちら！ 6月にはニワトコが開花し、外でニワトコを収穫するのに最適な時期はありません。 ああ、夏の味。 アイスクリーム、日光浴、水泳、…そしてもちろん、エルダーフラワーシロップ。 このさわやかで美味しいシロップは、夏のエッセンスをボトルに収めるのに最適な方法です。 これが私の最高のエルダーフラワーシロップのレシピです。

難易度：簡単
調理時間：30分
サービング：2.5リットル

花を摘むのではなく、切ることをお勧めします。

材料

（2.5リットルになります）

• 1リットルの水
• 1kgの砂糖またはキシリトール
• 200mlのレモンジュース（または15gのクエン酸）
• 有機レモン1個（皮は化学薬品で処理されていません）
• 20ニワトコの頭（多ければ多いほど良い）
• ミントまたはメリッサはお好みに合わせて分岐します

準備

十分な花を集めたら、それらをきれいにしてレモンを細かく切ることができます。 大きなメイソンジャーで砂糖と水をレモンジュースと混ぜ合わせ、溶けるまで混ぜます。 茎から花を取り除き、花とレモンスライスを瓶に追加します。 よくかき混ぜ。 清潔な布で覆い、暗くて冷たい場所に保管してください。 シロップを1日1〜2回かき混ぜます。 花を少なくとも3日間浸軟させます。 砂糖が完全に溶けて沈まなくなったら、飲酒時間です。

ボトルをお湯で洗って滅菌します。 シロップをふるいにかけ、花とレモンスライスを取り除きます。 細かい布またはティータオルでシロップをふるいにかけます。 滅菌済みのボトルに注ぎます。

大きなメイソンジャーで砂糖と水をレモンジュースと混ぜ合わせ、溶けるまで混ぜます。 花とレモンスライスを瓶に追加します。

必要に応じてミントまたはメリッサの枝をいくつか追加し、よくかき混ぜます。

清潔な布で覆い、暗くて冷たい場所に保管してください。 シロップを1日1〜2回、少なくとも3日間かき混ぜます。

砂糖が完全に溶けて沈まなくなったら、飲酒時間です。

ボトルに注ぐ前に、シロップを沸騰させることができます。 私は個人的にはそうしません。なぜなら、料理はビタミン含有量を減らすことができ、シロップは通常、加熱せずに長期間保持されるからです。 砂糖をキシリトールと交換することができます。 同量のキシリトールを加え、混合物を1日1〜2回すばやく攪拌します。 （このオプションが砂糖を含むものと同じくらい長く続くかどうかはわかりませんが、そうなると思います。）水と砂糖の混合物にミントの葉を加えて鮮度を高めることもできます。 （自家製のさわやかで美味しいノンアルコールサマーカクテルを作ります。）

このレシピと歓声を楽しんでください！