Ang panahon ng paggawa ng Elderflower syrup ay narito na! Noong Hunyo, ang mga Elderberry ay namumulaklak at walang mas magandang oras para sa labas ng pag-aani ng mga elderflower. Ahh, ang sarap ng summer. Ice cream, sunbathing, swimming, … At, siyempre, elderflower syrup. Ang nakakapreskong at masarap na syrup na ito ay isang mahusay na paraan upang makuha sa isang bote ang kakanyahan ng tag-araw! Narito ang aking pinakamahusay na elderflower syrup recipe para sa iyo.

Antas ng Kahirapan: Madali
Oras ng Pagluluto: 30 minuto
Mga paghahatid: 2.5 litro

Inirerekomenda namin ang pagputol ng mga bulaklak sa halip na kunin ang mga ito.

Mga sangkap

(Gumawa ng 2.5 litro)

• 1 l tubig
• 1 kg ng asukal o xylitol
• 200 ml lemon juice (o 15 g citric acid)
• 1 organikong lemon (ang balat ay hindi ginagamot ng mga kemikal)
• 20 Elderflower head (mas marami, mas mabuti)
• Mint o melissa branches ayon sa gusto mo

Paghahanda

Pagkatapos mangolekta ng sapat na mga bulaklak, maaari mong linisin ang mga ito at gupitin ang lemon. Pagsamahin ang asukal at tubig na may lemon juice sa isang malaking mason jar at ihalo hanggang sa matunaw ang mga ito. Alisin ang mga bulaklak mula sa mga tangkay at idagdag ang mga bulaklak at mga hiwa ng lemon sa garapon. Haluin mabuti. Takpan ng malinis na tela at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar. Haluin ang sirup minsan o dalawang beses sa isang araw. Iwanan ang mga bulaklak na macerate nang hindi bababa sa tatlong araw. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at hindi na lumubog, oras na ng pag-inom.

Hugasan at isterilisado ang mga bote ng mainit na tubig. Ibuhos ang syrup sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga bulaklak at mga hiwa ng lemon. Salain ang syrup sa pamamagitan ng pinong tela o tea towel. Ibuhos sa mga sterilized na bote.

Pagsamahin ang asukal at tubig na may lemon juice sa isang malaking mason jar at ihalo hanggang sa matunaw ang mga ito. Idagdag ang mga bulaklak at hiwa ng lemon sa garapon.

Magdagdag ng ilang sanga ng mint o melissa kung gusto mo at haluing mabuti.

Takpan ng malinis na tela at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar. Haluin ang sirup minsan o dalawang beses sa isang araw sa loob ng tatlong araw kahit man lang.

Kapag ang asukal ay ganap na natunaw at hindi na lumubog, oras na ng pag-inom.

Maaari mong pakuluan ang syrup bago ibuhos sa mga bote. Ako mismo ay hindi ginagawa iyon dahil ang pagluluto ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng bitamina at ang syrup ay karaniwang nananatili nang mahabang panahon nang hindi nag-iinit, masyadong. Maaari mong palitan ang asukal sa xylitol. Idagdag lamang ang parehong dami ng xylitol at bigyan ang timpla ng mabilis na paghahalo minsan o dalawang beses sa isang araw. (Hindi ko alam kung ang pagpipiliang ito ay mananatili hangga't ang may asukal, ngunit ipinapalagay ko na ito.) Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng mint sa pinaghalong tubig at asukal para sa karagdagang pagiging bago. (Gumawa ng nakakapreskong at masarap na non-alcoholic summer cocktail, gawang bahay.)

Magsaya sa pagsubok ng recipe na ito at CHEERS!