Šeivamedžio žiedų sirupo gaminimo sezonas jau čia! Birželio mėnesį šeivamedžiai žydi ir nėra geresnio laiko būti lauke skinant šeivamedžių derlių. Ach, vasaros skonis. Ledai, saulės vonios, maudynės… Ir, žinoma, šeivamedžio žiedų sirupas. Šis gaivus ir skanus sirupas — puikus būdas butelyje užfiksuoti vasaros esmę! Štai mano geriausias šeivamedžio žiedų sirupo receptas jums.

Sunkumo lygis: Lengvas
Virimo laikas: 30 minučių
Porcijos: 2,5 litro

Rekomenduojame žiedus pjauti, o ne skinti.

Ingridientai

(Padaro 2,5 litro)

• 1 l vandens
• 1 kg cukraus arba ksilitolio
• 200 ml citrinos sulčių (arba 15 g citrinos rūgšties)
• 1 ekologiška citrina (žievelė neapdorota chemikalais)
• 20 šeivamedžio galvų (kuo daugiau, tuo geriau)
• Mėtų arba melisos šakelės pagal savo skonį

Paruošimas

Surinkę pakankamai žiedų, galite juos nuvalyti ir citriną supjaustyti gabalėliais. Cukrų ir vandenį sumaišykite su citrinos sultimis dideliame indelyje ir maišykite, kol ištirps. Nuimkite gėles nuo stiebų ir į stiklainį sudėkite gėles bei citrinos griežinėlius. Gerai išmaišykite. Uždenkite švaria šluoste ir laikykite tamsioje ir šaltoje vietoje. Maišykite sirupą vieną ar du kartus per dieną. Palikite gėles maceruotis mažiausiai tris dienas. Kai cukrus visiškai ištirps ir daugiau neskęsta, laikas gerti.

Butelius nuplaukite ir sterilizuokite karštu vandeniu. Perpilkite sirupą per sietelį, kad pašalintumėte žiedus ir citrinos griežinėlius. Išsijokite sirupą per ploną audinį arba rankšluostį. Supilkite į sterilizuotus butelius.

Cukrų ir vandenį sumaišykite su citrinos sultimis dideliame indelyje ir maišykite, kol ištirps. Į stiklainį sudėkite gėles ir citrinos griežinėlius.

Jei norite, įdėkite šiek tiek mėtų arba melisos šakelių ir gerai išmaišykite.

Uždenkite švaria šluoste ir laikykite tamsioje ir šaltoje vietoje. Maišykite sirupą vieną ar du kartus per dieną bent tris dienas.

Kai cukrus visiškai ištirps ir daugiau neskęsta, laikas gerti.

Prieš pildami į butelius, sirupą galite užvirti. Aš asmeniškai to nedarau, nes virimas gali sumažinti vitaminų kiekį, o sirupas paprastai ilgai išsilaiko ir nekaitinant. Cukrų galite pakeisti ksilitoliu. Tiesiog įpilkite tiek pat ksilitolio ir greitai išmaišykite mišinį vieną ar du kartus per dieną. (Nežinau, ar šis variantas išsilaikys taip ilgai, kaip ir su cukrumi, bet manau, kad taip bus.) Į vandens ir cukraus mišinį taip pat galite įdėti mėtų lapelių, kad gautumėte gaivumo. (Pagamina gaivų ir skanų nealkoholinį vasaros kokteilį, naminį.)

Smagių išbandymų šį receptą ir CHEES!