Het seizoen voor het maken van vlierbloesemsiroop is aangebroken! In juni bloeien de vlierbessen en is er geen betere tijd om buiten vlierbloesem te oogsten. Ah, de smaak van de zomer. IJsjes, zonnen, zwemmen, … En natuurlijk vlierbloesemsiroop. Deze verfrissende en heerlijke siroop is een geweldige manier om de essentie van de zomer in een fles te vangen! Hier is mijn beste recept voor vlierbloesemsiroop voor jou.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kooktijd: 30 minuten
Porties : 2,5 liter
We raden aan om de bloesems te snijden in plaats van ze te plukken.
Ingrediënten
(Maakt 2,5 liter)
- 1 l water
- 1 kg suiker of xylitol
- 200 ml citroensap (of 15 g citroenzuur)
- 1 biologische citroen (schil is niet behandeld met chemicaliën)
- 20 vlierbloesemhoofdjes (hoe meer, hoe beter)
- Munt- of melissatakken naar wens
Voorbereiding
Nadat je voldoende bloesems hebt verzameld, kun je ze schoonmaken en de citroen in stukjes snijden. Combineer de suiker en het water met citroensap in een grote glazen pot en mix tot ze oplossen. Verwijder de bloemen van de stelen en voeg de bloemen en schijfjes citroen toe aan de pot. Goed roeren. Dek af met een schone doek en bewaar op een donkere en koude plaats. Roer de siroop een of twee keer per dag door. Laat de bloemen minimaal drie dagen macereren. Als de suiker volledig is opgelost en niet meer zinkt, is het drinktijd.
Was en steriliseer flessen met heet water. Giet de siroop door een zeef om de bloemen en schijfjes citroen te verwijderen. Zeef de siroop door een fijne doek of theedoek. Giet in gesteriliseerde flessen.
Combineer de suiker en het water met citroensap in een grote glazen pot en mix tot ze oplossen. Voeg de bloemen en schijfjes citroen toe aan de pot.
Voeg eventueel wat munt- of melissatakken toe en roer goed door.
Dek af met een schone doek en bewaar op een donkere en koude plaats. Roer de siroop een of twee keer per dag gedurende minimaal drie dagen.
Als de suiker volledig is opgelost en niet meer zinkt, is het drinktijd.
Je kunt de siroop aan de kook brengen voordat je hem in flessen giet. Persoonlijk doe ik dat niet omdat koken het vitaminegehalte kan verminderen en de siroop meestal ook lang houdbaar zonder verwarming. Je kunt de suiker omwisselen voor xylitol. Voeg gewoon dezelfde hoeveelheid xylitol toe en roer het mengsel een of twee keer per dag snel door. (Ik weet niet of deze optie net zo lang houdbaar is als die met suiker, maar ik neem aan van wel.) Je kunt ook muntblaadjes toevoegen aan het water- en suikermengsel voor extra frisheid. (Maakt een verfrissende en heerlijke alcoholvrije zomercocktail, huisgemaakt.)
Veel plezier met het uitproberen van dit recept en CHEERS!
Vragen en antwoorden (FAQ)
Wat met Vlierbloesemsiroop?
Tips hoe te gebruiken. Ik drink de vlierbloesemsiroop het liefst met ijskoud bruisend water of met een koude mousserende wijn (prosecco oid), maar de vlierbloesemsiroop is voor vele doeleinden geschikt. Doe het eens door de yoghurt, over ijs of frui
Hoe lang blijft Vlierbloesemsiroop goed?
Het is echter niet lang houdbaar. Maximaal 2 dagen in de koelkast. Voor de siroop meet je de hoeveelheid vliesbloesemwater en voeg per liter 500 g suiker toe (ja dat is veel, maar anders is het niet houdbaar).
Hoe bewaar ik Vlierbloesemsiroop?
Bewaar de flessen siroop in de koelkast. Het is heel normaal als je bezinksel ziet op de bodem van de fles, dit is stuifmeel uit de bloemetjes. Wil je de siroop buiten de koeling kunnen bewaren dan voeg je meer suiker toe (1 liter vloeistof op 1 kilo suiker en voeg dan ook wat citroenzuur toe).
Kun je Vlierbloesemsiroop invriezen?
Als je er toch niet meteen mee aan de slag gaat, kun je de schermen invriezen . Stop de bloesem dan in een diepvriesbakje of zakje. Let op: bewaar ze niet te lang, want dan gaat de smaak sterk achterui