Hari ini kami akan menyediakan sos barbeku buatan sendiri. Sos BBQ sesuai untuk memanggang atau di atas api terbuka. Dengan sos ini, anda boleh memasak sayap ayam yang lazat, rusuk babi, atau kambing panggang.

Bahan-bahan

• Bawang merah atau bawang merah 350 gr. (disucikan).
• Bawang putih 5 ulas.
• Gula perang 70 gr.
• Cuka wain merah 50 ml. (boleh digantikan dengan cuka wain putih)
• Jus oren 120 ml. (dibeli atau baru diperah).
• Akar halia 30 gr.
• Madu 40 gr.
• Sos Worcestershire (Worchester) 30 ml.
• Dijon mustard 20 gr. (boleh tukar dengan yang biasa).
• Pes tomato 100 gr.
• Tomato dengan / dengan (dalam jus sendiri) 750 gr.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayuran 40-50 ml. (untuk menggoreng).

Membuat sos barbeku buatan sendiri

Kupas dan potong bawang sewenang-wenangnya, tetapi tidak terlalu besar. Cincang halus bawang putih. Basuh halia dengan baik dan potong sewenang-wenangnya (anda tidak boleh mengupas halia).

Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk bahagian bawah yang berat dan letakkan di atas api sederhana. Bila minyak sudah panas, masukkan bawang besar dan goreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis selama 2-3 minit lagi.

Dalam sayur-sayuran goreng, tambah jus oren (mungkin dengan pulpa), gula perang. Reneh selama 2 minit. Kemudian masukkan madu, akar halia, mustard, cuka wain dan pes tomato. Campurkan semuanya dengan teliti dan reneh selama 2 minit lagi.

Kemudian masukkan s/s tomato, gaul sebati lagi, tutup dan reneh sehingga sayur masak sepenuhnya selama 20-25 minit. Perasakan sos barbeku secukup rasa dengan garam.

Kini terdapat dua pilihan untuk cara memurnikan sos. Pilihan nombor 1 adalah yang paling mudah, hanya tebuk isi kuali dengan pengisar, jika mahu, lap melalui ayak halus. Pilihan nombor 2 lebih sukar, tetapi lebih betul. Lulus kandungan kuali melalui penapis halus.

Sos BBQ hendaklah licin dan seragam. Pindahkan sos tulen ke dalam balang dan gunakan seperti yang diarahkan. Sos boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Sos barbeku juga boleh dibekukan, kemudian jangka hayat dilanjutkan hingga 6 bulan, tanpa sebarang akibat untuk rasa.

Selamat menjamu selera!