Domácí barbecue omáčka

﹀

Příprava domácí barbecue omáčky
Otázky a odpovědi (FAQ)

Dnes si připravíme domácí barbecue omáčku. BBQ omáčka je ideální na grilování nebo na otevřeném ohni. S touto omáčkou uvaříte vynikající kuřecí křidélka, vepřová žebírka nebo grilované jehněčí maso.

Ingredience

Červená cibule nebo šalotka 350 gr. (přečištěno).
Česnek 5 stroužků.
Hnědý cukr 70 g.
Vinný ocet červený 50 ml. (lze nahradit bílým vinným octem)
Pomerančový džus 120 ml. (zakoupené nebo čerstvě vymačkané).
Kořen zázvoru 30 gr.
Med 40 gr.
Worcestershire omáčka (Worchester) 30 ml.
Dijonská hořčice 20 g. (lze nahradit běžným).
Rajčatový protlak 100 gr.
Rajčata s / s (ve vlastní šťávě) 750 gr.
Sůl podle chuti.
Rostlinný olej 40-50 ml. (na smažení).

Příprava domácí barbecue omáčky

Oloupejte a nakrájejte cibuli podle potřeby, ale ne příliš velkou. Česnek nasekáme nadrobno. Zázvor dobře omyjeme a libovolně nakrájíme (zázvor nelze loupat).

Nalijte rostlinný olej do hrnce se silným dnem a umístěte na střední teplotu. Když je olej rozpálený, přidejte cibuli a opékejte do zlatova. Poté přidejte česnek a restujte další 2-3 minuty.

Do smažené zeleniny přidáme pomerančovou šťávu (možno i s dužinou), hnědý cukr. Vařte 2 minuty. Poté přidejte med, kořen zázvoru, hořčici, vinný ocet a rajčatový protlak. Vše důkladně promícháme a dusíme další 2 minuty.

Poté přidejte rajčata, znovu důkladně promíchejte, přikryjte a vařte, dokud se zelenina plně neuvaří po dobu 20-25 minut. Hotovou barbecue omáčku dochutíme solí podle chuti.

Nyní jsou dvě možnosti, jak omáčku rozmixovat. Možnost číslo 1 je nejjednodušší, stačí obsah pánve prorazit mixérem, v případě potřeby jej otřete přes jemné síto. Možnost číslo 2 je obtížnější, ale správnější. Obsah pánve propasírujte přes jemné sítko.

BBQ omáčka by měla být hladká a jednotná. Přeneste pyré do sklenice a použijte podle pokynů. Omáčku lze skladovat v lednici až 10 dní. Barbecue omáčka se dá i zamrazit, poté se trvanlivost prodlouží na 6 měsíců, bez jakýchkoliv následků na chuti.

Dobrou chuť!

Otázky a odpovědi (FAQ)

Jak se dělá barbecue omáčka?

Suroviny k přípravě barbecue omáčky :

250 g rajčatového pyré nebo nakrájených rajčat.
1 ks středně velké cibule.
1 ks stroužku česneku.
1 lžičku hořčice.
2-3 lžíce olivového oleje.
1 lžička citrónové šťávy nebo limetky.
1 lžíce hnědého cukru nebo melasy (můžeme nahradit medem)
1/2 lžičky mleté skořice.

Co je to BBQ omáčka?

Barbecue omáčka (anglicky: barbecue sauce nebo BBQ sauce) je omáčka používaná k masu, jako ochucovadlo nebo marináda. Je populární především v americké kuchyni (hlavně v kuchyni Amerického jihu), používá se ke grilovaným masům barbecue .

Co to je barbecue?

Barbecue (anglicky také zkráceně BBQ) je způsob venkovního grilování masa původně v kouři ze dřeva. Barbecue pochází z indiánské tradiční kuchyně a je oblíbené především v USA a v Austrálii.

Co k masu?

Nejlepší recepty na omáčky k masu nebo těstovinám

Rajská omáčka.
Svíčková omáčka.
Segedínský guláš
Buřtguláš
Koprová omáčka.
Hovězí guláš
Syrová omáčka.
Houbová omáčka.

Jak se dělá barbecue Omacka?

Suroviny k přípravě barbecue omáčky:

250 g rajčatového pyré nebo nakrájených rajčat.
1 ks středně velké cibule.
1 ks stroužku česneku.
1 lžičku hořčice.
2-3 lžíce olivového oleje.
1 lžička citrónové šťávy nebo limetky.
1 lžíce hnědého cukru nebo melasy (můžeme nahradit medem)
1/2 lžičky mleté skořice.

Co je barbeque?

Barbecue (anglicky také zkráceně BBQ ) je způsob venkovního grilování masa původně v kouři ze dřeva. Barbecue pochází z indiánské tradiční kuchyně a je oblíbené především v USA a v Austrálii.