วันนี้เราจะเตรียมซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด ซอสบาร์บีคิวเหมาะสำหรับการย่างหรือย่างบนไฟ ด้วยซอสนี้ คุณสามารถปรุงปีกไก่ ซี่โครงหมู หรือเนื้อแกะย่างได้
วัตถุดิบ
- หอมแดงหรือหอมแดง 350 กรัม (ทำให้บริสุทธิ์).
- กระเทียม 5 กลีบ.
- น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 50 มล. (ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวแทนได้)
- น้ำส้ม 120 มล. (ซื้อหรือคั้นสด)
- รากขิง 30 กรัม
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- ซอสวูสเตอร์ (Worchester) 30 มล.
- มัสตาร์ด Dijon 20 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นแบบธรรมดาได้)
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- มะเขือเทศกับ / กับ (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) 750 gr.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 40-50 มล. (สำหรับทอด).
ทำซอสบาร์บีคิวโฮมเมด
ปอกและสับหัวหอมตามต้องการ แต่ไม่ใหญ่มาก สับกระเทียมให้ละเอียด ล้างขิงให้สะอาดแล้วสับตามชอบ (คุณไม่สามารถปอกขิงได้) เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที ในผักผัดให้เติมน้ำส้ม (ใส่เนื้อได้) น้ำตาลทรายแดง เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้ง รากขิง มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูไวน์ และวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ s / s ผสมให้เข้ากันอีกครั้งปิดฝาและเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่ประมาณ 20-25 นาที ปรุงรสซอสบาร์บีคิวที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้มีสองตัวเลือกสำหรับวิธีทำน้ำซุปข้น ตัวเลือกหมายเลข 1 นั้นง่ายที่สุดเพียงแค่เจาะเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นหากต้องการให้เช็ดผ่านตะแกรงละเอียด ตัวเลือกหมายเลข 2 นั้นยากกว่า แต่ถูกต้องกว่า ผ่านเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรงละเอียด ซอสบาร์บีคิวควรเรียบและสม่ำเสมอ โอนซอส pureed ไปยังขวดและใช้ตามที่กำหนด ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ซอสบาร์บีคิวสามารถแช่แข็งได้ จากนั้นอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน โดยไม่มีผลกระทบใดๆ ต่อรสชาติ อร่อย!