Astăzi vom pregăti sos gratar de casă. Sosul BBQ este ideal pentru gratar sau pe foc deschis. Cu acest sos, puteți găti aripioare de pui delicioase, coaste de porc sau miel la grătar.

Ingrediente

• Ceapa rosie sau salota 350 gr. (purificat).
• Usturoi 5 catei.
• zahăr brun 70 gr.
• Otet de vin rosu 50 ml. (poate fi înlocuit cu oțetul de vin alb)
• Suc de portocale 120 ml. (achizitionat sau proaspat stors).
• Rădăcină de ghimbir 30 gr.
• Miere 40 gr.
• Sos Worcestershire (Worchester) 30 ml.
• Muștar de Dijon 20 gr. (poate fi înlocuit cu unul obișnuit).
• Pasta de rosii 100 gr.
• Roșii cu/cu (în suc propriu) 750 gr.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal 40-50 ml. (pentru prajit).

Faceți sos de grătar de casă

Curățați și tocați ceapa după dorință, dar nu foarte mare. Tocați mărunt usturoiul. Spălați bine ghimbirul și tocați-l arbitrar (nu puteți curăța ghimbirul).

Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu fund greu și se pune la foc mediu. Cand uleiul este incins adaugam ceapa si calim pana se rumeneste. Se adauga apoi usturoiul si se mai caleste inca 2-3 minute.

In legumele prajite se adauga sucul de portocale (posibil cu pulpa), zaharul brun. Se fierbe timp de 2 minute. Se adauga apoi miere, radacina de ghimbir, mustar, otet de vin si pasta de rosii. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 2 minute.

Se adauga apoi rosiile s/s, se amesteca din nou bine, se acopera si se fierbe pana cand legumele sunt complet fierte timp de 20-25 de minute. Asezonați sosul de grătar finit cu sare după gust.

Acum există două opțiuni pentru a face piureul sosului. Opțiunea numărul 1 este cea mai ușoară, doar trageți conținutul tigaii cu un blender, dacă doriți, ștergeți-l printr-o sită fină. Opțiunea numărul 2 este mai dificilă, dar mai corectă. Treceți conținutul tigaii printr-o sită fină.

Sosul BBQ trebuie să fie neted și uniform. Transferați sosul piure într-un borcan și folosiți-l conform instrucțiunilor. Sosul poate fi păstrat la frigider până la 10 zile. Sosul de gratar poate fi si congelat, apoi termenul de valabilitate creste la 6 luni, fara nici o consecinta asupra gustului.

Poftă bună!