Sauce barbecue maison

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Faire une sauce barbecue maison
Questions et réponses (FAQ)

Aujourd'hui, nous allons préparer une sauce barbecue maison. La sauce BBQ est idéale pour les grillades ou sur un feu ouvert. Avec cette sauce, vous pouvez cuisiner de délicieuses ailes de poulet, des côtes de porc ou de l'agneau grillé.

Ingrédients

Oignon rouge ou échalote 350 gr. (purifié).
Ail 5 gousses.
Cassonade 70 gr.
Vinaigre de vin rouge 50 ml. (peut remplacer le vinaigre de vin blanc)
Jus d'orange 120 ml. (acheté ou fraîchement pressé).
Racine de gingembre 30 gr.
Miel 40 gr.
Sauce Worcestershire (Worchester) 30 ml.
Moutarde de Dijon 20 gr. (peut être remplacé par un normal).
Pâte de tomate 100 gr.
Tomates avec / avec (dans son propre jus) 750 gr.
Saler au goût.
Huile végétale 40-50 ml. (pour la friture).

Faire une sauce barbecue maison

Épluchez et hachez l'oignon arbitrairement, mais pas très gros. Hacher finement l'ail. Lavez bien le gingembre et hachez-le arbitrairement (vous ne pouvez pas éplucher le gingembre).

Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et placez-la sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite l'ail et faire sauter encore 2-3 minutes.

Dans la poêlée de légumes, ajouter le jus d'orange (éventuellement avec de la pulpe), la cassonade. Laisser mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite le miel, la racine de gingembre, la moutarde, le vinaigre de vin et la pâte de tomate. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 2 minutes.

Ajouter ensuite les tomates s/s, bien mélanger à nouveau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits pendant 20-25 minutes. Assaisonner la sauce barbecue au goût avec du sel.

Maintenant, il y a deux options pour réduire la sauce en purée. L'option numéro 1 est la plus simple, il suffit de percer le contenu de la casserole avec un mixeur, si vous le souhaitez, de l'essuyer à travers un tamis fin. L'option numéro 2 est plus difficile, mais plus correcte. Passer le contenu de la casserole à travers une passoire fine.

La sauce BBQ doit être lisse et homogène. Transférer la sauce en purée dans un bocal et utiliser comme indiqué. La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. La sauce barbecue peut également être congelée, puis la durée de conservation est prolongée à 6 mois, sans aucune conséquence pour le goût.

Bon appétit!

Questions et réponses (FAQ)

Qui y A-t-il dans la sauce barbecue ?

Ingrédients : eau, sucre, vinaigre de vin blanc, purée de tomates mi-concentrée, mélasse, amidon modifié de maïs, sel, sauce Worcestershire (eau, sirop de glucose, vinaigre de malt (ORGE), sucre, sel, arômes, extrait d'oignon, ANCHOIS, jus de citron concentré, épices, herbes, huile de tournesol, ail en poudre), huile …

Quelle est la meilleur sauce barbecue ?

Rufus Teague: Sauce Bbq

Si vous préférez les sauces , alors c' est vraiment l'une des meilleures marques de sauce barbecue pour vous. Les sauces Rufus Teague sont très riches et délicieuse

Comment epaissir une sauce barbecue ?

Délayez la fécule dans 2 cuillerées à soupe d'eau et ajoutez-la à la sauce , laissez épaissir 2 minutes. Mixez et passez si vous voulez une sauce lisse !

C'est quoi la sauce Worcestershire ?

Condiment d'origine anglaise, la sauce Worcestershire tient son nom de la région où elle est apparue. Elle est légèrement aigre-douce et piquante. Cette recette de sauce est confectionnée à base de vinaigre, de mélasse, d'anchois, de pulpe de tamarin, d'ail et d'épices.

Quel est le goût de la sauce Worcestershire ?

Qu'est-ce que la sauce Worcestershire et quel goût a-t-elle? La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce avec un arrière- goût légèrement piquant. Caractérisée par des notes épicées, elle se marie parfaitement avec les plats de viande et de légume

Où se trouve la sauce Worcestershire ?

En principe, ça se trouve rayon huiles, vinaigres, cornichons, moutarde, tabasco/ketchup, etc… du moins ici en Belgique… idem en France

Comment utiliser Worcestershire ?

Comment utiliser la sauce Worcestershire ? Vous pouvez l' utiliser pour parfumer un steak tartare (classique), pour faire mariner une viande, pour égayer une vinaigrette, pour aromatiser une sauce, etc. Il ne faut pas en mettre beaucou