오늘은 수제 바베큐 소스를 준비하겠습니다. 바베큐 소스는 굽거나 화덕에 굽기에 이상적입니다. 이 소스로 맛있는 닭 날개, 돼지 갈비 또는 구운 양고기 요리를 할 수 있습니다.

재료

• 붉은 양파 또는 샬롯 350 gr. (정제).
• 마늘 5쪽.
• 흑설탕 70g
• 와인 식초 레드 50ml. (화이트와인 식초로 대체 가능)
• 오렌지 주스 120ml. (구입했거나 갓 짜낸 것).
• 생강 뿌리 30g
• 꿀 40g
• 우스터 소스(Worchester) 30 ml.
• 디종 머스타드 20g (일반 제품으로 교체 가능).
• 토마토 페이스트 100g.
• (자신의 주스에) 750 gr 포함 / 포함 토마토.
• 맛에 소금.
• 식물성 기름 40-50 ml. (튀김용).

수제 바베큐 소스 만들기

양파를 원하는 대로 껍질을 벗기고 자릅니다. 그러나 너무 크지는 않습니다. 마늘을 잘게 썬다. 생강은 잘 씻어서 임의로 썰어주세요(생강은 껍질을 벗길 수 없습니다).

바닥이 두꺼운 스튜 냄비에 식물성 기름을 붓고 중간 열에 두십시오. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 2-3분 더 볶습니다.

튀긴 야채에 오렌지 주스(펄프와 함께 가능), 흑설탕을 넣습니다. 2분간 끓입니다. 그런 다음 꿀, 생강 뿌리, 겨자, 와인 식초 및 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 2분 더 끓입니다.

그런 다음 s / s 토마토를 넣고 완전히 다시 섞고 뚜껑을 덮고 야채가 20-25분 동안 완전히 익을 때까지 끓입니다. 완성된 바베큐 소스는 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

이제 소스를 퓌레로 만드는 방법에는 두 가지 옵션이 있습니다. 옵션 번호 1이 가장 쉽습니다. 블렌더로 팬의 내용물을 펀치하고 원하는 경우 미세한 체로 닦습니다. 옵션 번호 2는 더 어렵지만 더 정확합니다. 팬의 내용물을 미세한 체로 통과시킵니다.

바베큐 소스는 부드럽고 균일해야 합니다. 퓌레 소스를 병에 옮기고 지시에 따라 사용하십시오. 소스는 최대 10일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 바베큐 소스도 얼 수 있습니다. 그러면 맛에 영향을 미치지 않고 저장 수명이 6개월로 늘어납니다.

맛있게 드세요!