Heute bereiten wir hausgemachte Barbecue-Sauce zu. BBQ Sauce ist ideal zum Grillen oder über offenem Feuer. Mit dieser Sauce können Sie köstliche Hähnchenflügel, Schweinerippchen oder gegrilltes Lamm zubereiten.

Zutaten

• Rote Zwiebel oder Schalotte 350 gr. (gereinigt).
• Knoblauch 5 Zehen.
• Brauner Zucker 70 gr.
• Weinessig rot 50 ml. (kann Weißweinessig ersetzen)
• Orangensaft 120 ml. (gekauft oder frisch gepresst).
• Ingwerwurzel 30 gr.
• Honig 40 gr.
• Worcestersauce (Worchester) 30 ml.
• Dijon-Senf 20 gr. (kann durch ein normales ersetzt werden).
• Tomatenmark 100 gr.
• Tomaten mit/mit (im eigenen Saft) 750 gr.
• Nach Geschmack salzen.
• Pflanzenöl 40-50 ml. (zum Braten).

Hausgemachte Barbecue-Sauce zubereiten

Die Zwiebel nach Belieben schälen und hacken, aber nicht sehr groß. Den Knoblauch fein hacken. Waschen Sie den Ingwer gut und hacken Sie ihn willkürlich (Sie können den Ingwer nicht schälen).

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit schwerem Boden und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzugeben und goldbraun braten. Dann den Knoblauch hinzugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.

In das gebratene Gemüse Orangensaft (möglich mit Fruchtfleisch), braunen Zucker geben. 2 Minuten köcheln lassen. Dann Honig, Ingwerwurzel, Senf, Weinessig und Tomatenmark hinzugeben. Alles gründlich vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Dann s / s-Tomaten hinzufügen, erneut gründlich mischen, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Die fertige Barbecue-Sauce mit Salz abschmecken.

Nun gibt es zwei Möglichkeiten, die Sauce zu pürieren. Option Nummer 1 ist die einfachste, schlagen Sie einfach den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer, wischen Sie ihn auf Wunsch durch ein feines Sieb. Option Nummer 2 ist schwieriger, aber richtiger. Den Pfanneninhalt durch ein feines Sieb passieren.

Die BBQ-Sauce sollte glatt und gleichmäßig sein. Füllen Sie die pürierte Sauce in ein Glas und verwenden Sie sie wie angegeben. Die Sauce kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Barbecue Sauce kann auch eingefroren werden, dann verlängert sich die Haltbarkeit auf 6 Monate, ohne geschmackliche Folgen.

Guten Appetit!