اليوم سنقوم بإعداد صلصة الشواء محلية الصنع. صلصة الباربكيو مثالية للشوي أو على النار في الهواء الطلق. مع هذه الصلصة ، يمكنك طهي أجنحة الدجاج اللذيذة أو أضلاع لحم الخنزير أو لحم الضأن المشوي.
مكونات
- البصل الأحمر أو الكراث 350 غرام. (منقى).
- 5 فصوص ثوم.
- سكر بني 70 غرام.
- خل نبيذ أحمر 50 مل. (يمكن أن تحل محل خل النبيذ الأبيض)
- عصير برتقال 120 مل. (تم شراؤه أو عصره طازجًا).
- جذر الزنجبيل 30 غرام.
- عسل 40 غرام
- صلصة ورشيسترشاير (ورتشيستر) 30 مل.
- خردل ديجون 20 غرام. (يمكن استبداله بواحد عادي).
- معجون طماطم 100 غرام.
- الطماطم مع / مع (في عصير خاص) 750 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي 40-50 مل. (للقلي).
عمل صلصة باربيكيو منزلية
يقشر البصل ويقطع بشكل تعسفي ، لكن ليس كبيرًا جدًا. نفرم الثوم ناعما. اغسلي الزنجبيل جيداً وقطعيه عشوائياً (لا يمكنك تقشير الزنجبيل). يُسكب الزيت النباتي في قدر ثقيل القاع ويوضع على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. في الخضار المقلية يضاف عصير البرتقال (ممكن مع اللب) والسكر البني. ينضج لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف العسل وجذر الزنجبيل والخردل وخل النبيذ ومعجون الطماطم. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. ثم أضيفي الطماطم ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار تمامًا لمدة 20-25 دقيقة. تبلي صلصة الباربيكيو بالملح حسب الرغبة. يوجد الآن خياران لكيفية هرس الصلصة. الخيار رقم 1 هو الأسهل ، فقط قم بضرب محتويات المقلاة بخلاط ، إذا رغبت في ذلك ، امسحها من خلال غربال ناعم. الخيار رقم 2 أكثر صعوبة ، لكنه أكثر صحة. قم بتمرير محتويات المقلاة من خلال منخل ناعم. يجب أن تكون صلصة الباربيكيو ناعمة وموحدة. انقلي الصلصة المهروسة إلى برطمان واستخدميها حسب التوجيهات. يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. يمكن أيضًا تجميد صلصة الشواء ، ثم يتم تمديد فترة الصلاحية إلى 6 أشهر ، دون أي عواقب على الطعم. بالعافية!