今日は自家製バーベキューソースを用意します。 バーベキューソースは、グリルや直火で焼くのに最適です。 このソースを使って、おいしい手羽先、豚カルビ、または子羊のグリルを調理できます。
材料
- 赤玉ねぎまたはエシャロット350グラム。 （精製）。
- にんにく5片。
- ブラウンシュガー70グラム
- ワインビネガーレッド50ml。 （白ワインビネガーの代わりに使用できます）
- オレンジジュース120ml。 （購入または絞りたて）。
- ショウガの根30グラム
- ハニー40グラム
- ウスターソース（ウスター）30ml。
- ディジョンマスタード20グラム （通常のものと交換できます）。
- トマトペースト100グラム
- トマトと/（自分のジュースで）750グラム。
- 味わう塩。
- 植物油40-50ml。 （揚げ物用）。
自家製バーベキューソース作り
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしますが、それほど大きくはありません。 にんにくは細かく刻みます。 生姜はよく洗い、恣意的にみじん切りにします（生姜は皮をむくことができません）。 底の重い鍋に植物油を注ぎ、中火にかけます。 油が熱くなったら、玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒めます。 次ににんにくを加えてさらに2〜3分炒めます。 揚げ野菜にオレンジジュース（果肉入り可能）、黒糖を加えます。 2分間煮ます。 次に、蜂蜜、生姜の根、マスタード、ワインビネガー、トマトペーストを加えます。 すべてを完全に混ぜ合わせ、さらに2分間煮ます。 次に、トマトを加え、もう一度完全に混ぜ合わせ、蓋をして、野菜が完全に調理されるまで20〜25分間煮ます。 バーベキューソースを塩で味付けします。 ソースをピューレにする方法には2つのオプションがあります。 オプション番号1が最も簡単です。必要に応じて、ブレンダーで鍋の中身を打ち抜き、細かいふるいで拭きます。 オプション番号2はより困難ですが、より正確です。 鍋の中身を細かいふるいに通します。 バーベキューソースは滑らかで均一でなければなりません。 ピューレソースを瓶に移し、指示通りに使用します。 ソースは冷蔵庫で最長10日間保存できます。 バーベキューソースも冷凍でき、味に影響を与えることなく、保存期間が6ヶ月に延長されます。 ボナペティ！