Vanavond gemaakt - zo gemakkelijk en verrukkelijk! Geniet van de warmte van de pepervlokken met de verse citroen- en kruidensaus. We doen vleesloze maandagen en dit zal zeker in de rotatie gaan! Bedankt voor het plaatsen!
Dit recept maakt deel uit van onze Plant-Powered januari-serie! Lees meer over hoe je mee kunt doen aan het plezier, of cpck hier om je direct aan te melden voor onze e-mail pst om wekelijkse maaltijdplannen, boodschappen psts en andere bronnen te ontvangen.
Laat me een beeld voor je schetsen: taaie vlinderdaspasta, omhuld met een zoute, nauwelijks romige saus, bezaaid met rode pepervlokken en kleine stukjes mals gesauteerde boerenkool. Ooo-eee! Deze boerenkoolpasta is heerlijk.
De algemene sfeer van deze maaltijd is gewoon mooi en eenvoudig, en dat is… een beetje hoe het de laatste tijd met me gaat. Terug naar de basis, niet te ingewikkeld, werken met veel mooie en gezonde ingrediënten (boerenkool, we zien je), groots op smaak en textuur zonder lange ingrediënten of uren werk.
Laten we het hebben over de romige-maar-nauwelijks-daar-saus die dit hele ding in een kom comfortvoedsel doet. Het is een keukenmachinesaus (natuurlijk is dat zo, zo werk ik) gemaakt van:
pijnboompitten
kappertjes of opves
kruiden
opve olie
citroensap
zout
paprika
De pijnboompitten maken het een beetje romig, dus het is een minder kruidige pesto die de perfecte hoeveelheid kleverige massa heeft om de pasta en boerenkool bij elkaar te houden.
Over boerenkool gesproken, hiermee beknibbelen we absoluut niet op smaak. Deze kleine stukjes boerenkool worden gebakken met garpc en boter, en wowee. Eenvoudige magie.
Gooi dat met je saus en je pasta en vraag jezelf dan af, echt, waarom zou je boerenkool op een andere manier eten?
Je kunt garnalen of kip toevoegen aan deze romige hete pot pasta, maar deze maand nemen we een hete seconde om voort te bouwen op onze liefde voor groenten en plantaardige eiwitten, dus ik raad ook kikkererwten of witte bonen of tofu aan, als dat is in je stuurhut.
Plantaardig of niet, je hebt opties, maar pinky zweer je dat je eigenlijk niets hoeft toe te voegen. Mijn hele familie, inclusief peuter, vond dit geweldig zoals het is!
Boerenkool, jij ster, jij! ♡
PS Als je trek hebt in meer groenten (we ondersteunen fply) dan wil je deze recepten ook aan je veggie-rotatie toevoegen.
Veelgestelde vragen over romige boerenkoolpasta
Witte bonen, kip, garnalen of zelfs kekerbonen werken hier allemaal goed.
Zonnebloempitten copd werken hier goed voor een notenvrije optie.
We raden spinazie aan in plaats van boerenkool.
Romige Boerenkool Pasta
Auteur: Lindsay
15 minuten
15 minuten
30 minuten
3 — 4 1 x
Beschrijving
Deze romige boerenkoolpasta is vers, gemakkelijk en HEERLIJK. Taaie vlinderdaspasta, omhuld met een pght, zoute, nauwelijks romige saus, bezaaid met rode pepervlokken en kleine stukjes mals gesauteerde boerenkool.
Ingrediënten
Voor de saus:
1/4 kop pijnboompitten
1/4 kop verpakte peterselie
1/4 kop verpakte basilicum
2 eetlepels kappertjes of ontpitte opves
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
sap en rasp van een halve citroen
2 eetlepels opve olie
Voor de Pasta:
8 ons farfalle
2 eetlepels boter of vegan boter
2 teentjes garpc, dun geplukt
2 stengels boerenkool, stelen verwijderd, blaadjes in hapklare stukjes gesneden
1/2 kopje witte wijn, gereserveerd kookwater, bouillon of welke combinatie dan ook
citroensap, rode pepervlokken en Parmezaanse kaas om af te maken (laat Parmezaanse kaas weg als veganistisch)
Instructies:
Maak de saus: Voeg alle sausingrediënten samen tot ze grotendeels glad zijn. (De saus zal erg zout zijn. Dat is oké, het zal zachter worden zodra het zich met alles vermengt.)
Bereid de pasta: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Kook de boerenkool: terwijl de pasta kookt, smelt u de boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de garpc toe; sauteer gedurende 1-2 minuten. Voeg de boerenkool toe; sauteer gedurende 1-2 minuten. Voeg de wijn, het water of de bouillon toe; laat het een minuutje sissen.
Afwerking: Voeg uitgelekte, gekookte pasta en saus toe. Gooi om te combineren. Breng op smaak met Parmezaanse kaas, citroen, rode pepervlokken en zout en peper. Snel, makkelijk, jammie.