9 zasad, jak zrobić idealną filiżankę kawy

Zostań kawowym guru dzięki tym prostym krokom, aby uzyskać najlepszą filiżankę Joe w domu.

Dobra filiżanka kawy o poranku może wprawić w dobry nastrój na cały dzień. Ale kiedy kawiarnie są zamknięte, poleganie na bareście, który poda codzienną filiżankę, może nie być dla ciebie opcją. Jeśli tak jest, być może sam chcesz zaparzyć dobrą filiżankę. W zależności od ilości kawy, którą wypijasz dziennie, możesz również zaoszczędzić trochę gotówki. A dzięki tym dziewięciu prostym zasadom będziesz mógł każdego ranka przygotować swoją idealną filiżankę kawy we własnym domu.

To łatwiejsze, niż myślisz.proste rzeczy, takie jak prawidłowe przechowywanie fasoli i używanie najlepszych filtrów, zapobiegną niepożądanej goryczy lub nieprzyjemnym posmakom z filiżanki. Niezależnie od tego, czy twoja poranna kawa składa się z ziaren uprawianych na posiadłości i wyszukanego procesu parzenia, czy też lubisz mieszankę superpet z ekspresem do kawy kroplowej, przestrzegaj tych podstawowych zasad, aby za każdym razem wypić filiżankę pysznej, satysfakcjonującej kawy, niezdefiniowanej.

Powody, dla których kawa jest dla Ciebie dobra

Jak zrobić kawę?

Istnieją trzy popularne metody parzenia kawy w domu. Od dawna faworytem jest klasyczny ekspres przelewowy, ale kawa przelewowa w domu staje się coraz bardziej popularna, a francuska prasa jest również łatwym faworytem. Dowiedz się, jak zaparzyć kawę wszystkimi trzema metodami, wykonując te proste czynności.

Zanim zaczniesz, powinieneś wiedzieć, że ważenie mielonej kawy daje lepsze wyniki niż używanie miarek, łyżek miarowych lub miarek do odmierzania kawy. Cyfrowa waga kuchenna Aundefined jest bardzo przydatna undefined Dla dokładności podaliśmy pomiary wagowe, ale zapewniliśmy również odpowiedniki w postaci łyżek miarowych. To powiedziawszy, jako ogólną zasadę zalecamy około 15 gramów (1 łyżka stołowa) mielonej kawy na 8-uncjową filiżankę kawy. Na 4 filiżanki kawy to około 60 gramów (4 łyżki stołowe) kawy mielonej.

Jak wybrać najlepszy dla siebie ekspres do kawy

Polać

Prawdopodobnie najlepsza metoda na pyszną, aromatyczną i złożoną filiżankę kawy, undefined ekspres przelewowyundefined nie zawiedzie.

Najpierw zagotuj w czajniku zimną wodę.

Jeśli używasz całych ziaren, zmiel je do jednolitej konsystencji podobnej do granulowanej soli kuchennej.

W międzyczasie włóż filtr do zaparzacza i spłucz gorącą wodą. Usuwa papierowe osady na filtrze i podgrzewa zaparzacz, dzięki czemu kawa dłużej pozostaje gorąca. Wylej wodę używaną do płukania.

Dodaj fusy do filtra, upewniając się, że powierzchnia jest równa. Gdy woda ma temperaturę między 195undefinedF a 205undefinedF (około minuty po wyjęciu z ognia), powoli i równomiernie wlej tyle wody na fusy, aby całkowicie je nasycić, zaczynając od środka i kierując się na zewnątrz. Przestań nalewać, zanim kawa zacznie kapać. Nazywa się to nalewem „bloom”, który pozwala na odgazowanie kawy.

Powoli wlej pozostałą wodę, utrzymując wodę w dripperze w połowie do trzech czwartych. Powinno to zająć od 3 do 4 minut. Ostrożnie wyjmij filtr, a następnie podawaj i ciesz się.

Francuska prasa

Kofeinę jak Europejczyk i parz poranną kawę z niezdefiniowaną francuską prasą.

Najpierw zagotuj wodę w czajniku.

Jeśli używasz całych ziaren, zmiel je do konsystencji podobnej do bułki tartej (grubszej niż byś chciał do polania). Fusy powinny być jednolitej wielkości, bez dużej ilości drobnego ziarna. Dodaj fusy do prasy francuskiej.

Gdy woda osiągnie wartość między 195undefinedF a 205undefinedF (około minuty po wyjęciu z ognia), dodaj ją do prasy francuskiej i energicznie wymieszaj z fusami. Czas parzenia to około 4 minut, następnie powoli zanurzamy prasę, oddzielając fusy od kawy.

Podawaj i ciesz się. Uwaga: jeśli nie planujesz wypicia kawy od razu, nie zostawiaj jej w prasie francuskiej, ponieważ nadal będzie leżeć na fusach i stanie się gorzka. Zamiast tego wlej kawę do karafki, aby cieszyć się później.

Kroplówka

W gorączkowy poranek nic nie przebije prostoty ekspresu kroplowego. W zależności od posiadanej maszyny możesz jednocześnie przygotować do 12 filiżanek!

Jeśli używasz całych ziaren, zmiel je do jednolitej konsystencji podobnej do zwykłej soli kuchennej. Przenieś fusy do koszyka z filtrem wyłożonym filtrem, a następnie umieść go w kroplowniku. Obróć dziobek wody nad środkiem terenu.

Wlej czystą wodę z tyłu urządzenia (nie na fusy) i naciśnij przycisk włączania.

Wyłączyć ekspres natychmiast po zakończeniu parzenia kawy (przestanie bulgotać), aby uniknąć przypalenia. Pamiętaj, aby raz w miesiącu czyścić maszynę, filtrując ją przez mieszaninę wody i octu, która usunie wszelkie nagromadzone osady.

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszej kawy

Zasada 1: Kup świeżą fasolę

Bez wątpienia kawa najlepiej nadaje się do spożycia w ciągu kilku dni od wypalenia. Kupowanie w lokalnej palarni (ale możesz sam wypalić kawę) to najpewniejszy sposób na uzyskanie absolutnie najświeższych ziaren. Uważaj przy kupowaniu kawy luzem z pojemników z superpetami. Tlen i jasne światło to najgorsze smakołyki palonych ziaren, więc jeśli sklep nie będzie sumiennie sprzedawać świeżej kawy, tuby do przechowywania są pokryte olejami kawowymi, które jełczeją. Ziarna kawy pakowane przez świadome palarnie jakości i sprzedawane w wytrzymałych, uszczelnianych próżniowo torebkach są często lepszym wyborem.

4 niezdrowe napoje kawowe do pominięcia + lepsze opcje do wyboru

Zasada 2: Zachowaj świeżość ziaren kawy

Zawsze przechowuj otwarte ziarna kawy w hermetycznym pojemniku. Dobrym wyborem są szklane słoiki do konserw lub ceramiczne naczynia do przechowywania z gumowymi uszczelkami. Nigdy nie przechowywać w lodówce (prażona fasola jest porowata i łatwo wchłania wilgoć i zapachy żywności). Eksperci od smaków zdecydowanie odradzają wiecznie zamrażanie kawy, zwłaszcza ciemnej palonej. Najlepiej kupuj jednorazowo zapas świeżej fasoli na pięć do siedmiu dni i przechowuj je w temperaturze pokojowej.

Nowe korzyści zdrowotne kawy

Zasada 3: Wybierz dobrą kawę, jeśli mieści się w twoim budżecie

Snobizm wśród kawoszy może konkurować z pijącymi wino, ale faktem jest, że zdumiewający świat smaków kawy czeka na każdego, kto chce wyjść poza masowo pieszczotliwe marki komercyjne. Kawy speciality, które jasno określają kraj, region lub posiadłość, mogą zapewnić całe życie doświadczeń smakowych. Istnieją dwa główne rodzaje ziaren Arabiki i Robusty. Ziarna Arabiki są szerzej produkowane, mają szerszy zakres smaków i są powszechnie uważane za „lepsze ziarna”. Jak najbardziej, szukaj 100% czystych ziaren Arabiki. Tania alternatywa może zawierać fasolę Robusta, znaną z wyższej zawartości kofeiny, ale o ostrych smakach. „Nasty” to termin powszechnie kojarzony przez wielbicieli Arabiki z kawami Robusta. Ale te rodzaje kawy mogą być drogie. Jeśli Twój budżet baristy został trafiony, istnieje wiele dobrych marek sklepów spożywczych, które zapewniają poranny szum za połowę ceny fantazyjnej fasoli.

Kawa z kardamonem to przytulny napar, którego teraz pragniemy

Zasada 4. Zmiel własne

Nic tak nie zniszczy dzbanka kawy jak woda z kranu z chlorem lub nieprzyjemnymi smakami. Poważni miłośnicy kawy używają do kranów butelkowanej wody źródlanej lub filtrów z węglem aktywnym/węglowym. Uwaga: Zmiękczona lub destylowana woda sprawia, że kawa jest okropna.Niezdefiniowane minerały w dobrej wodzie są niezbędne.

Zdrowe przepisy na deser kawowy

Zasada 5. Używaj dobrej wody

Zasada 6. Unikaj tanich filtrów

Eksperci twierdzą, że papierowe filtry do kawy po okazyjnych cenach dają gorszą kawę. Szukaj filtrów papierowych „bielonych tlenem” lub „wolnych od dioksyn” (np. Filtropa, Melitta). Alternatywnie możesz chcieć zainwestować w długowieczny pozłacany filtr (np. SwissGold). Uważa się, że zapewniają maksymalny smak, ale mogą przepuszczać osad, jeśli kawa jest zbyt drobno zmielona.

Jak zaparzyć bardziej ekologiczną filiżankę kawy?

Zasada 7. Nie oszczędzaj na kawie

Standardową miarą parzenia kawy o odpowiedniej mocy są 2 płaskie łyżki stołowe na filiżankę o pojemności 6 uncji lub około 2 3/4 łyżki stołowej na filiżankę o pojemności 8 uncji. Sztuczki, takie jak używanie mniejszej ilości kawy i cieplejszej wody w celu wydobycia większej ilości filiżanek z funta, dają zwykle gorzkie napary.

Zasada 8. Uważaj na upał

Zbyt gorąca woda wyekstrahuje z kawy związki bardziej gorzkie niż przyjemne. Właściwa temperatura wody do zaparzania to 200undefinedF, czyli około 45 sekund od pełnego wrzenia. (Większość dobrych ekspresów do kawy reguluje to automatycznie). Po zaparzeniu nie oczekuj, że kawa na długo zachowa swój najlepszy smak. Odgrzewanie, gotowanie lub dłuższe trzymanie na podgrzewanej platformie sprawi, że nawet najlepsza kawa stanie się gorzka i nieprzyjemna w smaku.

Zasada 9. Utrzymuj swój sprzęt w czystości

Przepis na zdjęciu: Turecka Kawa Float

Czyść pojemniki do przechowywania i młynki co kilka tygodni, aby usunąć wszelkie tłuste osady. Co najmniej raz w miesiącu należy stosować w ekspresie do kawy mocny roztwór octu lub nieokreślony specjalistyczny środek do czyszczenia sprzętu kawowego, taki jak Urnex undefined, aby rozpuścić wszelkie osady mineralne. Dokładnie spłucz przed ponownym użyciem.