Γίνετε γκουρού του καφέ με αυτά τα απλά βήματα για το καλύτερο φλιτζάνι joe, στο σπίτι.

Ένα καλό φλιτζάνι καφέ το πρωί μπορεί να σου φτιάξει τη διάθεση για όλη σου την ημέρα. Αλλά όταν τα καφενεία είναι κλειστά, το να βασίζεσαι σε έναν barista για να σερβίρεις το καθημερινό σου φλιτζάνι μπορεί να μην είναι μια επιλογή για σένα. Εάν συμβαίνει αυτό, ίσως ψάχνετε να φτιάξετε μόνοι σας ένα καλό φλιτζάνι. Και, ανάλογα με την ποσότητα καφέ που πίνετε την ημέρα, θα μπορούσε επίσης να σας εξοικονομήσει κάποια μετρητά. Και με αυτούς τους εννέα απλούς κανόνες, θα μπορείτε να φτιάχνετε το δικό σας τέλειο φλιτζάνι καφέ κάθε πρωί, ακριβώς στο σπίτι σας.

Είναι πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε ορισμένα απλά πράγματα όπως η σωστή αποθήκευση των φασολιών σας και η χρήση των καλύτερων φίλτρων θα αποτρέψει την ανεπιθύμητη πικρία ή τις γεύσεις από το φλιτζάνι σας. Είτε ο πρωινός σας καφές αποτελείται από κόκκους που καλλιεργούνται σε κτήμα, όσο και από μια περίτεχνη διαδικασία παρασκευής ή σας αρέσει ένα σούπερ συνδυασμό με καφετιέρα, ακολουθήστε αυτούς τους βασικούς κανόνες για ένα νόστιμο, χορταστικό φλιτζάνι καφέ, καθορισμένο κάθε φορά.

Λόγοι που ο καφές είναι πραγματικά καλός για εσάς

Πώς να φτιάξετε καφέ

Υπάρχουν τρεις συνήθεις μέθοδοι παρασκευής καφέ στο σπίτι. Το μακροχρόνιο αγαπημένο ήταν μια κλασική καφετιέρα, αλλά ο καφές στο σπίτι γίνεται όλο και πιο δημοφιλής και ο γαλλικός Τύπος είναι επίσης ένας εύκολος φαβορί. Μάθετε πώς να φτιάχνετε καφέ και με τις τρεις μεθόδους με αυτά τα εύκολα βήματα.

Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να γνωρίζετε ότι η ζύγιση του αλεσμένου καφέ σας δίνει καλύτερα αποτελέσματα από τη χρήση φλιτζανιών μέτρησης, κουταλιών μέτρησης ή μεζούρες καφέ για τη μέτρηση του καφέ σας. Η απροσδιόριστη ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας είναι πολύ βολική, απροσδιόριστη, έχουμε δώσει τις μετρήσεις κατά βάρος για ακρίβεια, αλλά επίσης παρέχουμε τα ισοδύναμα των κουταλιών μέτρησης. Τούτου λεχθέντος, κατά γενικό κανόνα, συνιστούμε περίπου 15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο καφέ ανά φλιτζάνι καφέ 8 ουγγιών. Για 4 φλιτζάνια καφέ, αυτό είναι περίπου 60 γραμμάρια (4 κουταλιές της σούπας) αλεσμένο καφέ.

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη καφετιέρα για εσάς

Περιχύνετε

Αναμφισβήτητα η καλύτερη μέθοδος για ένα νόστιμο, αρωματικό και περίπλοκο φλιτζάνι καφέ, η απροσδιόριστη καφετιέρα που έχει καθοριστεί δεν θα απογοητεύσει.

Αρχικά, βράστε κρύο νερό σε ένα βραστήρα.

Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια, αλέστε τα φασόλια σε μια ομοιόμορφη σύσταση παρόμοια με το κοκκοποιημένο επιτραπέζιο αλάτι.

Εν τω μεταξύ, βάλτε ένα φίλτρο στη ζυθοποιία και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αυτό αφαιρεί τα υπολείμματα χαρτιού στο φίλτρο και ζεσταίνει τη ζυθοποιία, διατηρώντας τον καφέ σας ζεστό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πετάξτε το νερό που χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα.

Προσθέστε τις βάσεις στο φίλτρο, βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι επίπεδη. Όταν το νερό είναι μεταξύ 195 καθορισμένου Φ και 205 απροσδιόριστου Φ (περίπου ένα λεπτό μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά), ρίξτε αργά και σταθερά αρκετό νερό πάνω στο έδαφος για να τα κορεστεί τελείως, ξεκινώντας από τη μέση και προχωρώντας προς τα έξω. Σταματήστε να χύνετε πριν αρχίσει να στάζει ο καφές. Αυτό ονομάζεται "άνθιση", που επιτρέπει στον καφέ να αέρια.

Ρίξτε αργά το υπόλοιπο νερό, διατηρώντας το νερό στο στάγδην από το μισό έως τα τρία τέταρτα γεμάτο. Αυτό πρέπει να διαρκέσει 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το φίλτρο, στη συνέχεια σερβίρετε και απολαύστε.

Γαλλικός Τύπος

Καφεΐνησε σαν Ευρωπαίος και φτιάξε τον πρωινό σου καφέ με απροσδιόριστο γαλλικό Τύπο.

Αρχικά, βράστε το νερό σε ένα βραστήρα.

Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια, αλέστε τα φασόλια σε μια συνοχή παρόμοια με την τριμμένη φρυγανιά (πιο χοντρό από αυτό που θα θέλατε για περιχύσιμο). Το γήπεδο πρέπει να είναι ομοιόμορφο σε μέγεθος, χωρίς πολύ λεπτό τρίξιμο. Προσθέστε τους λόγους στον γαλλικό Τύπο.

Όταν το νερό είναι μεταξύ 195 καθορισμένου Φ και 205 απροσδιόριστου Φ (περίπου ένα λεπτό μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά), προσθέστε το στη γαλλική πρέσα και ανακατέψτε το έντονα στο χώμα. Ο χρόνος παρασκευής είναι περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια βυθίστε αργά την πρέσα, διαχωρίζοντας το αλεσμένο από τον καφέ.

Σερβίρετε και απολαύστε. Σημείωση: εάν δεν σχεδιάζετε να πιείτε τον καφέ αμέσως, μην τον αφήσετε στον γαλλικό τύπο, καθώς θα συνεχίσει να κάθεται στο γήπεδο και να γίνεται πικρός. Αντ 'αυτού, ρίξτε τον καφέ σε μια καράφα για να απολαύσετε αργότερα.

Σταγόνα

Ένα ταραχώδες πρωινό, απροσδιόριστο τίποτα δεν ξεπερνά την απλότητα μιας μηχανής καφέ που στάζει. Ανάλογα με το μηχάνημά σας, μπορείτε να φτιάξετε έως και 12 φλιτζάνια τη φορά!

Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα φασόλια, αλέστε τα φασόλια σε μια ομοιόμορφη σύσταση παρόμοια με το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Μεταφέρετε το έδαφος σε καλάθι φίλτρου με επένδυση φίλτρου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στη μηχανή στάγδην. Περιστρέψτε το στόμιο νερού πάνω από το κέντρο του χώρου.

Ρίξτε καθαρό νερό στο πίσω μέρος του μηχανήματος (όχι στο έδαφος) και πατήστε το κουμπί ενεργοποίησης.

Απενεργοποιήστε το μηχάνημα μόλις τελειώσει ο καφές (θα σταματήσει να φουσκώνει) για να αποφύγετε μια καμένη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι καθαρίζετε το μηχάνημά σας μία φορά το μήνα φιλτράροντας μέσα από ένα μείγμα νερού και ξιδιού, το οποίο αφαιρεί τυχόν συσσωρευμένα υπολείμματα.

Συμβουλές για την παρασκευή του καλύτερου καφέ

Κανόνας 1: Αγοράστε φρέσκα φασόλια

Χωρίς αμφιβολία, ο καφές είναι καλύτερος όταν χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες μέρες από το ψήσιμο. Η αγορά από έναν τοπικό ψησταριά (αλλά μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας τον καφέ) είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να αποκτήσετε τους απόλυτα πιο φρέσκους κόκκους. Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε χύδην καφέ από κάδους σούπερ μάρκετ. Το οξυγόνο και το έντονο φως είναι οι χειρότερες γεύσεις για καβουρδισμένους κόκκους, οπότε εάν το κατάστημα δεν έχει ευσυνειδησία στην πώληση φρέσκου καφέ, οι σωλήνες αποθήκευσης καλύπτονται με λάδια καφέ, τα οποία γίνονται άψητα. Οι κόκκοι καφέ που συσκευάζονται από ψητά ψητά και πωλούνται σε ανθεκτικές σακούλες σφραγισμένες με κενό είναι συχνά ένα καλύτερο στοίχημα.

4 Ανθυγιεινά ροφήματα καφέ για να παραλείψετε + καλύτερες επιλογές για να διαλέξετε

Κανόνας 2: Διατηρήστε τα φασόλια καφέ φρέσκα

Αποθηκεύετε πάντα τους ανοιγμένους κόκκους καφέ σε αεροστεγές δοχείο. Γυάλινα βάζα κονσερβοποίησης ή κεραμικά δοχεία αποθήκευσης με σφραγίδες από ελαστικό παρέμβυσμα είναι καλές επιλογές. Ποτέ μην το βάζετε στο ψυγείο (τα ψημένα φασόλια είναι πορώδη και απορροφούν εύκολα υγρασία και μυρωδιές φαγητού). Οι ειδικοί της γεύσης συμβουλεύουν ανεπιφύλακτα να μην παγώνουν ποτέ ο καφές, ειδικά τα σκούρα ψητά. Βέλτιστα, αγοράστε μια προμήθεια φρέσκων φασολιών πέντε έως επτά ημερών κάθε φορά και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Νέα οφέλη για την υγεία του καφέ

Κανόνας 3: Επιλέξτε καλό καφέ αν είναι εντός του προϋπολογισμού σας

Ο σνομπισμός μεταξύ των καπνιστών μπορεί να ανταγωνιστεί αυτόν που πίνει κρασί, αλλά το γεγονός είναι ότι ένας εκπληκτικός κόσμος γεύσεων καφέ περιμένει όποιον είναι πρόθυμος να επιχειρήσει πέρα ​​από εμπορικές μάρκες που μαζεύονται μαζικά. Οι εξειδικευμένοι καφέδες που αναφέρουν σαφώς τη χώρα, την περιοχή ή την περιουσία προέλευσης μπορούν να προσφέρουν μια γευστική εμπειρία ζωής. Υπάρχουν δύο μεγάλα φασόλια στην πετροπορισμένη Arabica και Robusta. Τα φασόλια Arabica παράγονται ευρύτερα, έχουν ευρύτερο φάσμα γεύσεων και γενικά θεωρούνται το «καλύτερο φασόλι». Με κάθε τρόπο, αναζητήστε 100% καθαρά φασόλια Arabica. Οι φθηνές εναλλακτικές λύσεις μπορεί να περιέχουν φασόλια Robusta, που διακρίνονται για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη αλλά τις σκληρές γεύσεις. Το "Nasty" είναι ένας όρος που συνήθως συνδέεται με τους καφέδες Robusta από τους λάτρεις της Arabica. Αλλά αυτά τα είδη καφέ μπορεί να είναι ακριβά. Εάν είστε μπάριστας, ο προϋπολογισμός έχει κάνει μεγάλη επιτυχία, υπάρχουν πολλές καλές μάρκες παντοπωλείων που προσφέρουν το πρωινό σας φασαρία στη μισή τιμή από τα φανταχτερά φασόλια.

Το Cardamom Coffee Is the Cozy Brew που λαχταράμε αυτή τη στιγμή

Κανόνας 4. Αλέστε το δικό σας

Τίποτα δεν μπορεί να καταστρέψει μια κατσαρόλα καφέ πιο σίγουρα από το νερό της βρύσης με χλώριο ή χωρίς γεύση. Οι σοβαροί λάτρεις του καφέ χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο νερό πηγής ή φίλτρα ενεργού άνθρακα/άνθρακα στις βρύσες τους. Σημείωση: Το μαλακωμένο ή απεσταγμένο νερό καθιστά τον τρομερό καφέ που δεν έχει καθοριστεί τα ορυκτά στο καλό νερό είναι απαραίτητα.

Συνταγές για υγιεινά γλυκά για καφέ

Κανόνας 5. Χρησιμοποιήστε καλό νερό

Τίποτα δεν μπορεί να καταστρέψει μια κατσαρόλα καφέ πιο σίγουρα από το νερό της βρύσης με χλώριο ή χωρίς γεύση. Οι σοβαροί λάτρεις του καφέ χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο νερό πηγής ή φίλτρα ενεργού άνθρακα/άνθρακα στις βρύσες τους. Σημείωση: Το μαλακωμένο ή απεσταγμένο νερό καθιστά τον τρομερό καφέ που δεν έχει καθοριστεί τα ορυκτά στο καλό νερό είναι απαραίτητα.

Κανόνας 6. Αποφύγετε τα Φτηνά Φίλτρα

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα χάρτινα φίλτρα καφέ σε χαμηλές τιμές αποδίδουν κατώτερο καφέ. Αναζητήστε φίλτρα χαρτιού "λευκανμένα με οξυγόνο" ή "χωρίς διοξίνες" (π.χ., Filtropa, Melitta). Εναλλακτικά, μπορεί να θέλετε να επενδύσετε σε ένα μακράς διάρκειας επίχρυσο φίλτρο (π.χ. SwissGold). Αυτές είναι φημισμένες για να προσφέρουν τη μέγιστη γεύση, αλλά μπορεί να αφήσουν το ίζημα εάν ο καφές αλέθει πολύ καλά.

Πώς να φτιάξετε ένα πιο πράσινο φλιτζάνι καφέ

Κανόνας 7. Μην τσιγκουνευτείτε τον καφέ

Το τυπικό μέτρο για την παρασκευή καφέ κατάλληλης ισχύος είναι 2 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι 6 ουγκιών ή περίπου 2 3/4 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι 8 ουγγιών. Τα κόλπα όπως η χρήση λιγότερου καφέ και ζεστού νερού για την εξαγωγή περισσότερων φλιτζανιών ανά λίβρα τείνουν να κάνουν για πικρές ζυθοποιίες.

Κανόνας 8. Προσοχή στη θερμότητα

Το νερό που είναι πολύ ζεστό θα εξαγάγει ενώσεις στον καφέ που είναι πικρές και όχι ευχάριστες. Η σωστή θερμοκρασία νερού για το ζυθοποιείο είναι 200undefinedF, ή περίπου 45 δευτερόλεπτα μετά την πλήρη βράση. (Οι περισσότεροι καλοί καφετιέρες το ρυθμίζουν αυτόματα.) Μόλις παρασκευαστεί, μην περιμένετε ότι ο καφές θα διατηρήσει τις καλύτερες γεύσεις του για πολύ. Η επαναθέρμανση, ο βρασμός ή η παρατεταμένη συγκράτηση σε μια πλατφόρμα θέρμανσης θα κάνει ακόμη και τον καλύτερο καφέ πικρό και άσχημο.

Κανόνας 9. Διατηρήστε τον εξοπλισμό σας καθαρό

Εικόνα συνταγή: Τουρκικός καφές πλωτήρας

Καθαρίζετε τα δοχεία αποθήκευσης και τους μύλους κάθε λίγες εβδομάδες για να απομακρύνετε τυχόν λιπαρά. Τουλάχιστον κάθε μήνα, εκτελέστε μια ισχυρή λύση ξιδιού ή καθορισμένου καθαριστικού εξοπλισμού καφέ, όπως το Urnex, απροσδιόριστα μέσω της καφετιέρας σας για να διαλύσετε τυχόν αποθέσεις ορυκτών. Ξεπλύνετε καλά πριν την επαναχρησιμοποίηση.