9 regler för hur man gör en perfekt kopp kaffe

Bli en kaffguru med dessa enkla steg för den bästa koppen joe, hemma.

En god kopp kaffe på morgonen kan skapa stämning för hela dagen. Men när kaféerna är stängda är det kanske inte ett alternativ för dig att förlita dig på en barista för att servera din dagliga kopp. Om så är fallet kanske du vill brygga en god kopp själv. Och beroende på mängden kaffe du dricker om dagen kan det också spara lite pengar. Och med dessa nio enkla regler kommer du att kunna göra din egen perfekta kopp kaffe varje morgon, precis i ditt eget hem.

Det är lättare än du tror att det är enkla saker som att lagra dina bönor korrekt och använda de bästa filtren kommer att förhindra oönskad bitterhet eller smaker från din kopp. Oavsett om ditt morgonkaffe består av fasta odlade bönor och en genomarbetad bryggprocess eller om du gillar en superpet-blandning med en dropp kaffebryggare, följ dessa grundläggande regler för en utsökt, tillfredsställande kopp kaffe efter varje gång.

Anledningar till att kaffe faktiskt är bra för dig

Hur man gör kaffe

Det finns tre vanliga bryggmetoder för kaffe hemma. Den långvariga favoriten har varit en klassisk droppmaskin, men hällkaffe hemma blir allt mer populärt, och fransk press är också en lättfavorit. Ta reda på hur du gör kaffe med alla tre metoderna med dessa enkla steg.

Innan du sätter igång bör du veta att vägning av ditt malda kaffe ger bättre resultat än att använda mätkoppar, mätskedar eller kaffeskopor för att mäta ditt kaffe. Aundefined digital köksvåg är mycket praktisk odefinierad vi har tillhandahållit mätningarna i vikt för noggrannhet, men vi har också tillhandahållit mätskedekvivalenterna. Som sagt, som huvudregel rekommenderar vi cirka 15 gram (1 matsked) malet kaffe per 8-uns kopp kaffe. För 4 koppar kaffe är det cirka 60 gram (4 msk) malet kaffe.

Hur man väljer den bästa kaffebryggaren för dig

Häll över

Förmodligen den bästa metoden för en utsökt, aromatisk och komplex kopp kaffe.

Koka först kallt vatten i en vattenkokare.

Om du använder hela bönor, mala bönorna till en enhetlig konsistens som liknar granulat bordsalt.

Sätt under tiden ett filter i bryggeriet och skölj med varmt vatten. Detta tar bort pappersrester på filtret och värmer upp bryggaren, vilket håller ditt kaffe varmt längre. Kassera vattnet som används för sköljning.

Lägg marken till filtret och se till att ytan är jämn. När vattnet är mellan 195undefinedF och 205undefinedF (ungefär en minut efter avlägsnande från värmen), häll långsamt och stadigt precis tillräckligt med vatten över marken för att mätta dem helt, börja från mitten och arbeta dig utåt. Sluta hälla innan kaffet börjar droppa igenom. Detta kallas för "blomning", som gör att kaffet avgasar.

Häll långsamt i det återstående vattnet, håll vattnet i dropparen mellan halv och tre fjärdedelar fulla. Detta bör ta 3 till 4 minuter. Ta försiktigt bort filtret, servera och njut.

Fransk press

Koffeinera som en europé och gör ditt morgonkaffe med en odefinierad fransk press.

Koka först vatten i en vattenkokare.

Om du använder hela bönor, mala bönorna till en konsistens som liknar ströbröd (grövre än du vill ha för att hälla över). Grunderna ska vara enhetliga i storlek, utan mycket finkorn. Lägg till grunderna i den franska pressen.

När vattnet är mellan 195undefinedF och 205undefinedF (ungefär en minut efter avlägsnande från värmen), tillsätt det till den franska pressen och rör det kraftigt i marken. Bryggtiden är cirka 4 minuter, tryck sedan långsamt ner pressen och separera grunderna från kaffet.

Servera och njut. Obs! Om du inte planerar att dricka kaffet omedelbart, lämna det inte i fransk press, eftersom det kommer att fortsätta att sitta på marken och bli bittert. Häll istället kaffet i en karaff för att njuta senare.

Dropp

På en hektisk morgon slår odefinierat ingenting enkelheten i en droppmaskin. Beroende på din maskin kan du göra upp till 12 koppar åt gången!

Om du använder hela bönor, mala bönorna till en jämn konsistens som liknar vanligt bordsalt. Överför grunderna till en filterfodrad filterkorg och lägg den i droppmaskinen. Vrid vattentuden över markens mitt.

Häll rent vatten på maskinens baksida (inte över marken) och tryck på på -knappen.

Stäng av maskinen så snart kaffet är klart (det slutar bubbla) för att undvika en bränd smak. Var noga med att rengöra maskinen en gång i månaden genom att filtrera genom en blandning av vatten och ättika, vilket tar bort eventuella rester.

Tips för att göra det bästa kaffet

Regel 1: Köp färska bönor

Utan tvekan är kaffe bäst när det används inom några dagar efter att det rostats. Att köpa från en lokal rostare (men du kan rosta kaffe själv) är det säkraste sättet att få de absolut färskaste bönorna. Var försiktig med att köpa bulkkaffe från superpet -papperskorgar. Syre och starkt ljus är de värsta smakerna för rostade bönor, så om butiken inte är samvetsgrann när det gäller att sälja färskt kaffe, förvaras rören med kaffeoljor, som blir härskna. Kaffebönor förpackade av kvalitetsmedvetna rostare och säljs i robusta, vakuumförslutna påsar är ofta en bättre satsning.

4 ohälsosamma kaffedrycker att hoppa över + bättre alternativ att välja

Regel 2: Håll kaffebönor färska

Förvara alltid öppnade kaffebönor i en lufttät behållare. Glasburkar eller keramiska förvaringskrokar med gummipackningstätningar är bra val. Förvara aldrig i kylskåp (rostade bönor är porösa och tar lätt upp fukt och matlukt). Smaksexperter avråder starkt från att alltid frysa kaffe, särskilt mörka stekar. Optimalt köper du fem till sju dagars färska bönor åt gången och förvarar dem i rumstemperatur.

Nya hälsofördelar med kaffe

Regel 3: Välj bra kaffe om det ligger inom din budget

Snobbism bland kaffedrickare kan konkurrera med vindrinkare, men faktum är att en häpnadsväckande värld av kaffesmak väntar alla som är villiga att våga sig bortom kommersiella varumärken med massor. Specialkaffe som tydligt anger ursprungsland, region eller egendom kan ge en livstid av smakupplevelser. Det finns två stora bönor på petundefined Arabica och Robusta. Arabica -bönor produceras i större utsträckning, har ett bredare utbud av smaker och betraktas i allmänhet som "bättre böna". Leta för all del efter 100% rena Arabica -bönor. De billiga alternativen kan innehålla Robusta -bönor, kända för sitt högre koffeininnehåll men hårda smaker. "Otäckt" är en term som vanligtvis är kopplad till Robusta -kaffe av Arabica -hängivna. Men dessa typer av kaffe kan vara dyra. Om du har en barista -budget har tagit en hit, finns det gott om bra livsmedelsbutiksmärken som levererar din morgonpylning till halva priset på fina bönor.

Kardemumma är det mysiga bryggeriet vi längtar efter just nu

Regel 4. Slipa din egen

Ingenting kan förstöra en gryta med kaffe säkrare än kranvatten med klor eller smaker. Allvarliga kaffeälskare använder källvatten på flaska eller aktivt kol/kolfilter på kranarna. Obs: Mjukat eller destillerat vatten gör fruktansvärda kaffe odefinierade mineralerna i bra vatten är avgörande.

Hälsosamma kaffe efterrätt recept

Regel 5. Använd bra vatten

Regel 6. Undvik billiga filter

Enligt fyndpapper i kaffepapper ger sämre kaffe, enligt experterna. Leta efter "syreblekta" eller "dioxinfria" pappersfilter (t.ex. Filtropa, Melitta). Alternativt kan du investera i ett långlivat guldpläterat filter (t.ex. SwissGold). Dessa är kända för att ge maximal smak, men kan släppa ut sediment om kaffet mals för fint.

Hur man brygger en grönare kopp kaffe

Regel 7. Snåla inte med kaffet

Standardmåttet för att brygga kaffe med rätt styrka är 2 matskedar per 6-ounce kopp eller cirka 2 3/4 matskedar per 8-ounce kopp. Knep som att använda mindre kaffe och varmare vatten för att extrahera fler koppar per pund tenderar att göra för bittra bryggerier.

Regel 8. Akta dig för värmen

För varmt vatten kommer att extrahera föreningar i kaffet som är bittra snarare än trevliga. Den korrekta vattentemperaturen för bryggning är 200undefinedF, eller cirka 45 sekunder efter full kokning. (De flesta bra kaffebryggare reglerar detta automatiskt.) Förvänta dig inte att kaffet kommer att behålla sina bästa smaker länge när det har bryggts. Uppvärmning, kokning eller långvarig hållning på en värmande plattform kommer att göra även det bästa kaffet bittert och illaluktande.

Regel 9. Håll din utrustning ren

Bildrecept: Turkish Coffee Float

Rengör förvaringsbehållare och slipmaskiner med några veckors mellanrum för att avlägsna oljig ansamling. Kör åtminstone varje månad en stark lösning av vinäger eller odefinierat rengöringsmedel för kaffeutrustning som Urnex odefinierat genom din kaffebryggare för att lösa upp eventuella mineralfyndigheter. Skölj noggrant före återanvändning.