הפוך לגורו קפה עם השלבים הפשוטים האלה לכוס הג'ו הטובה ביותר, ממש בבית.
כוס קפה טובה בבוקר יכולה לקבוע את מצב הרוח לכל היום שלכם. אך כאשר בתי הקפה סגורים, הסתמכות על בריסטה שתגיש את הכוס היומית שלך עשויה שלא להיות אופציה עבורך. אם זה המצב, ייתכן שאתה מחפש לבשל כוס טובה בעצמך. ובהתאם לכמות הקפה שאתה שותה ביום, זה יכול גם לחסוך לך קצת כסף. ועם תשעת הכללים הפשוטים האלה תוכל להכין כוס קפה מושלמת משלך כל בוקר, ממש בבית שלך.
קל יותר משאתה חושב שהגדרת דברים פשוטים כמו אחסון נכון של השעועית ושימוש במסננים הטובים ביותר ימנעו מרירות או טעמי לוואי מהכוס שלך. בין אם קפה הבוקר שלכם מורכב משעועית שגדלה ותהליך בישול משוכלל ובין אם אתם אוהבים תערובת של סופר-שטיח עם מכונת קפה בטפטוף, עקבו אחר הכללים הבסיסיים האלה לכוס קפה טעימה ומשביעה, שנגמרה בכל פעם.
סיבות שקפה באמת טוב לך
איך להכין קפה
ישנן שלוש שיטות בישול נפוצות לקפה בבית. האהוב הוותיק כבר מכונת קפה לטפטוף קלאסי, אבל קפה לשפוך בבית הופך יותר ויותר פופולרי, וגם העיתונות הצרפתית היא מועדפת קלה. גלה כיצד להכין קפה בשלוש השיטות בעזרת השלבים הקלים האלה.
לפני שתתחיל, עליך לדעת ששקילת הקפה הטחון שלך מניבה תוצאות טובות יותר משימוש בכוסות מדידה, כפות מדידה או כפות קפה למדידת הקפה שלך. סולם מטבחים דיגיטלי לא מוגדר מאוד שימושי, לא הגדרנו את המידות לפי משקל לדיוק, אך סיפקנו גם את שוות הכף למדידה. עם זאת, ככלל, אנו ממליצים על כ -15 גרם (כף) קפה טחון לכל כוס קפה של 8 גרם. עבור 4 כוסות קפה, זה בערך 60 גרם (4 כפות) קפה טחון.
כיצד לבחור את מכונת הקפה הטובה ביותר עבורך
יוצקים מעל
ניתן לטעון שהשיטה הטובה ביותר לכוס קפה טעימה, ארומטית ומורכבת, מכונת הקפה המוגדרת לא מוגדרת לא תאכזב.
העיתונות הצרפתית
קפאין כמו אירופאי והכין את קפה הבוקר שלך עם עיתונות צרפתית לא מוגדרת.
טפטוף
בבוקר קדחתני, שום דבר לא מוגדר פוגע בפשטות של מכונת קפה בטפטוף. בהתאם למכונה שלך, אתה יכול להכין עד 12 כוסות בכל פעם!
טיפים להכנת הקפה הטוב ביותר
כלל 1: קנה שעועית טרייה
ללא ספק, הקפה הוא הטוב ביותר כאשר משתמשים בו בתוך ימים לאחר הצלייה. קנייה מקלייה מקומית (אבל אתה יכול לצלות קפה בעצמך) היא הדרך הבטוחה להשיג את השעועית הטרייה ביותר. היזהר מרכישת קפה בתפזורת מפחי תצוגה של סופר -שטיחים. חמצן ואור בהיר הם הטעמים הגרועים ביותר של שעועית קלויה, כך שאם החנות לא מקפידה על מכירת קפה טרי, צינורות האחסון מצופים בשמן קפה שהופכים מעליבים. פולי קפה הנארזים על ידי צלייה מודעת איכות ונמכרים בשקיות חסונות ואטומות, הם לרוב הימור טוב יותר.
4 משקאות קפה לא בריאים לדלג עליהם + אפשרויות טובות יותר לבחירה
כלל 2: שמור על פולי קפה טריים
אחסן תמיד פולי קפה פתוחים בכלי אטום. צנצנות שימורי זכוכית או קרמיקה לאחסון קרמיקה עם אטמי אטם גומי הן בחירות טובות. לעולם אל תקרר (שעועית קלויה נקבובית ותופסת בקלות לחות וריחות מזון). מומחי טעם ממליצים בחום לא להקפיא קפה, במיוחד צלי כהה. באופן אופטימלי, קנה אספקה של חמישה עד שבעה ימים של שעועית טרייה בכל פעם ושמור אותם בטמפרטורת החדר.
יתרונות בריאותיים חדשים של קפה
כלל 3: בחר קפה טוב אם הוא במסגרת התקציב שלך
סנוביזם בקרב שותי קפה יכול להתחרות בזה של שותי יין, אך העובדה היא שעולם מפתיע של טעמי קפה מחכה לכל מי שמוכן להסתכן מעבר למותגים מסחריים בעלי חיות מחמד. קפה מיוחד המצהיר בבירור את המדינה, האזור או נחלת המוצא יכול לספק חוויות טעימות לכל החיים. יש שתי שעועית עיקרית בערביקה וברובוסטה המוגדרות כפטונד. שעועית ערביקה מיוצרת באופן נרחב יותר, בעלת מגוון טעמים רחב יותר ונחשבת בדרך כלל ל"שעועית טובה יותר ". בכל אופן, חפשו 100% שעועית ערביקה טהורה. החלופות הזולות עשויות להכיל שעועית רובוסטה, הנודעת בזכות תכולת הקפאין הגבוהה שלה אך טעמים קשים. "מגעיל" הוא מונח המקושר בדרך כלל לקפה רובוסטה על ידי חסידי ערביקה. אבל סוגי הקפה האלה יכולים להיות יקרים. אם תקציב הבריסטה שלך קיבל מכה, יש הרבה מותגי מכולת טובים שמספקים את באזז הבוקר שלך במחצית המחיר של שעועית מהודרת.
קפה הל הוא החמאה הנעימה שאליה אנו משתוקקים כרגע
חוק 4. טחון בעצמך
שום דבר לא יכול להרוס סיר קפה בוודאות יותר מאשר מי ברז עם כלור או חומרי טעם. חובבי קפה רציניים משתמשים במי בקבוקי מים או במסנני פחם/פחם על הברזים שלהם. הערה: מים מרוככים או מזוקקים גורמים לקפה נורא מוגדר המינרלים במים טובים חיוניים.
מתכונים לקינוח קפה בריא
כלל 5. השתמש במים טובים
שום דבר לא יכול להרוס סיר קפה בוודאות יותר מאשר מי ברז עם כלור או חומרי טעם. חובבי קפה רציניים משתמשים במי בקבוקי מים או במסנני פחם/פחם על הברזים שלהם. הערה: מים מרוככים או מזוקקים גורמים לקפה נורא מוגדר המינרלים במים טובים חיוניים.
כלל 6. הימנע ממסננים זולים
לדברי המומחים, מסנני קפה מנייר במחיר מציאה מניבים קפה נחות. חפש מסנני נייר "מולבנים בחמצן" או "ללא דיוקסין" (למשל פילטרופה, מליטה). לחלופין, ייתכן שתרצה להשקיע במסנן מצופה זהב לטווח ארוך (למשל, SwissGold). אלה נחשבים כמספקים טעם מרבי, אך עשויים לתת לשקוע לעבור אם הקפה נטחן דק מדי.
איך להכין כוס קפה ירוקה יותר
כלל 7. אל תתקמצן על הקפה
המדד הסטנדרטי לבישול קפה בעל חוזק מתאים הוא 2 כפות ברמה לכל כוס 6 גרם או כ -2 3/4 כפות לכוס 8 גרם. טריקים כמו שימוש בפחות קפה ומים חמים יותר כדי לחלץ יותר כוסות לקילו נוטים לגרום לחליטה מרה.
כלל 8. היזהרו מהחום
מים חמים מדי יפיקו תרכובות בקפה מרירות ולא נעימות. טמפרטורת המים המתאימה לבישול היא 200undefinedF, או כ- 45 שניות מהרתיחה מלאה. (רוב מכונות הקפה הטובות מסדירות את זה באופן אוטומטי.) לאחר התבשלות, אל תצפו מהקפה שיחזיק את הטעמים הטובים ביותר שלו לאורך זמן. חימום חוזר, רותח או ממושך על פלטפורמת התחממות יהפוך אפילו את הקפה הטוב ביותר למריר ובעל טעם.
חוק 9. שמור על ציוד נקי
המתכון בתמונה: Float Coffee Float
נקו מיכלי אחסון וטוחנים מדי כמה שבועות כדי להסיר הצטברות שמנונית. לפחות מדי חודש, הפעל פתרון חזק של חומץ או חומרי ניקוי מיוחדים של ציוד קפה כמו Urnex שאינם מוגדרים דרך מכונת הקפה שלך כדי להמיס כל משקעים מינרליים. יש לשטוף היטב לפני שימוש חוזר.