9 Regeln für die Zubereitung einer perfekten Tasse Kaffee

Werden Sie mit diesen einfachen Schritten zum Kaffee-Guru für die beste Tasse Joe, direkt zu Hause.

Eine gute Tasse Kaffee am Morgen kann die Stimmung für den ganzen Tag stimmen. Aber wenn die Coffeeshops geschlossen sind, ist es möglicherweise keine Option für Sie, sich auf einen Barista zu verlassen, der Ihre tägliche Tasse serviert. Wenn das der Fall ist, möchten Sie vielleicht selbst eine gute Tasse zubereiten. Und je nachdem, wie viel Kaffee Sie täglich trinken, können Sie auch bares Geld sparen. Und mit diesen neun einfachen Regeln können Sie jeden Morgen Ihren eigenen perfekten Kaffee zubereiten, direkt zu Hause.

Es ist einfacher als Sie denkenundefinierteinfache Dinge wie die richtige Lagerung Ihrer Bohnen und die Verwendung der besten Filter verhindern unerwünschte Bitterkeit oder Geschmacksfehler aus Ihrer Tasse. Ob Ihr Morgenkaffee aus Bohnen aus eigenem Anbau und einem aufwendigen Brühprozess besteht oder Sie eine Superpet-Mischung mit einer Filterkaffeemaschine mögen, befolgen Sie diese Grundregeln für eine köstliche, sättigende Tasse Kaffee, die jedes Mal undefiniert ist.

Warum Kaffee wirklich gut für Sie ist

Kaffee kochen

Es gibt drei gängige Brühmethoden für Kaffee zu Hause. Der langjährige Favorit war eine klassische Tropfkaffeemaschine, aber Pour-Over-Kaffee zu Hause wird immer beliebter, und auch die Französische Presse ist ein einfacher Favorit. In diesen einfachen Schritten erfahren Sie, wie Sie mit allen drei Methoden Kaffee zubereiten.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie wissen, dass das Wiegen Ihres Kaffeemehls bessere Ergebnisse liefert als die Verwendung von Messbechern, Messlöffeln oder Kaffeeschaufeln zum Abmessen Ihres Kaffees. Eine undefinierte digitale Küchenwaage ist sehr praktisch. Als allgemeine Regel empfehlen wir jedoch etwa 15 Gramm (1 Esslöffel) gemahlenen Kaffee pro 8-Unzen-Tasse Kaffee. Für 4 Tassen Kaffee sind das etwa 60 Gramm (4 Esslöffel) gemahlener Kaffee.

So wählen Sie die beste Kaffeemaschine für Sie aus

Übergießen

Die wohl beste Methode für eine köstliche, aromatische und komplexe Tasse Kaffee, die undefined Übergießmaschinerundefined wird Sie nicht enttäuschen.

Zuerst kaltes Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.

Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, mahlen Sie die Bohnen zu einer einheitlichen Konsistenz, ähnlich wie bei granuliertem Speisesalz.

In der Zwischenzeit einen Filter in den Brüher geben und mit heißem Wasser ausspülen. Dadurch werden die papierartigen Rückstände auf dem Filter entfernt und der Brüher erwärmt, sodass Ihr Kaffee länger heiß bleibt. Entsorgen Sie das zum Spülen verwendete Wasser.

Geben Sie den Boden in den Filter und stellen Sie sicher, dass die Oberfläche eben ist. Wenn das Wasser zwischen 195 undefined F und 205 undefined F (etwa eine Minute nach dem Entfernen vom Herd) liegt, gießen Sie langsam und gleichmäßig gerade so viel Wasser über den Boden, dass er vollständig gesättigt ist, beginnend in der Mitte und arbeiten Sie sich nach außen vor. Hören Sie auf zu gießen, bevor der Kaffee zu tropfen beginnt. Dies wird als "bloom" bezeichnet, bei dem der Kaffee entgasen kann.

Gießen Sie das restliche Wasser langsam ein und halten Sie das Wasser im Tropfer zwischen halb und dreiviertel gefüllt. Dies sollte 3 bis 4 Minuten dauern. Entfernen Sie vorsichtig den Filter, dann servieren und genießen.

French Press

Koffein wie ein Europäer und bereiten Sie Ihren Morgenkaffee mit einer undefinierten French Press zu.

Zuerst Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen.

Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, mahlen Sie die Bohnen zu einer Konsistenz, die der von Semmelbröseln ähnelt (gröber als Sie es zum Übergießen wünschen würden). Der Boden sollte gleichmäßig groß sein, ohne viel feine Körnung. Fügen Sie die Gründe der French Press hinzu.

Wenn das Wasser zwischen 195 undefined F und 205 undefined F (etwa eine Minute nach dem Entfernen vom Herd) liegt, geben Sie es in die French Press und rühren Sie es kräftig in den Boden. Die Brühzeit beträgt ca. 4 Minuten, dann tauchen Sie die Presse langsam ein, um den Kaffeesatz vom Kaffee zu trennen.

Servieren und genießen. Hinweis: Wenn Sie den Kaffee nicht sofort trinken möchten, lassen Sie ihn nicht in der French Press, da er weiter auf dem Kaffeesatz sitzt und bitter wird. Gießen Sie den Kaffee stattdessen in eine Karaffe, um ihn später zu genießen.

Tropfen

An einem hektischen Morgen geht nichts über die Einfachheit einer Filterkaffeemaschine. Je nach Maschine können Sie bis zu 12 Tassen gleichzeitig zubereiten!

Wenn Sie ganze Bohnen verwenden, mahlen Sie die Bohnen zu einer einheitlichen Konsistenz, ähnlich wie bei normalem Kochsalz. Füllen Sie das Mahlgut in einen mit Filter ausgekleideten Filterkorb und legen Sie ihn dann in die Tropfmaschine. Schwenken Sie den Wasserauslauf über die Mitte des Geländes.

Gießen Sie sauberes Wasser in die Rückseite der Maschine (nicht über den Boden) und drücken Sie die Einschalttaste.

Schalten Sie die Maschine aus, sobald der Kaffee fertig ist (es hört auf zu sprudeln), um einen verbrannten Geschmack zu vermeiden. Achten Sie darauf, Ihre Maschine einmal im Monat zu reinigen, indem Sie durch eine Mischung aus Wasser und Essig filtern, die alle angesammelten Rückstände entfernt.

Tipps für die Zubereitung des besten Kaffees

Regel 1: Kaufen Sie frische Bohnen

Ohne Frage ist Kaffee am besten, wenn er innerhalb von Tagen nach der Röstung verbraucht wird. Der Kauf bei einem lokalen Röster (aber Sie können Kaffee selbst rösten) ist der sicherste Weg, um die absolut frischesten Bohnen zu erhalten. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Kaffee aus Superpet-Ausstellungsbehältern kaufen. Sauerstoff und helles Licht sind die schlimmsten Geschmackskiller für geröstete Bohnen. Wenn der Laden also nicht gewissenhaft frischen Kaffee verkauft, werden die Vorratsrohre mit Kaffeeölen überzogen, die ranzig werden. Kaffeebohnen, die von qualitätsbewussten Röstern verpackt und in stabilen, vakuumversiegelten Beuteln verkauft werden, sind oft die bessere Wahl.

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Regel 2: Kaffeebohnen frisch halten

Bewahren Sie angebrochene Kaffeebohnen immer in einem luftdichten Behälter auf. Einmachgläser aus Glas oder Vorratsgefäße aus Keramik mit Gummidichtungen sind eine gute Wahl. Nie im Kühlschrank aufbewahren (geröstete Bohnen sind porös und nehmen leicht Feuchtigkeit und Lebensmittelgerüche auf). Geschmacksexperten raten dringend davon ab, Kaffee, insbesondere dunkle Röstungen, ständig einzufrieren. Kaufen Sie optimalerweise jeweils fünf bis sieben Tage frische Bohnen und bewahren Sie diese bei Raumtemperatur auf.

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Regel 3: Wählen Sie guten Kaffee, wenn er in Ihrem Budget liegt

Der Snobismus unter Kaffeetrinkern kann es mit dem von Weintrinkern aufnehmen, aber Tatsache ist, dass eine erstaunliche Welt des Kaffeegeschmacks auf jeden wartet, der bereit ist, sich über die massenhaft kommerziellen Marken hinauszuwagen. Kaffeespezialitäten, die das Herkunftsland, die Region oder das Weingut eindeutig angeben, können ein Leben lang Geschmackserlebnisse bieten. Es gibt zwei Hauptbohnen auf dem petundefined Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen werden häufiger produziert, haben ein breiteres Geschmacksspektrum und gelten allgemein als die "bessere Bohne". Suchen Sie auf jeden Fall nach 100% reinen Arabica-Bohnen. Die billigen Alternativen können Robusta-Bohnen enthalten, die für ihren höheren Koffeingehalt, aber für ihren herben Geschmack bekannt sind. "Nasty" ist ein Begriff, der von Arabica-Anhängern häufig mit Robusta-Kaffees in Verbindung gebracht wird. Aber diese Kaffeesorten können teuer sein. Wenn Ihr Barista-Budget knapp geworden ist, gibt es viele gute Marken aus Lebensmittelgeschäften, die Ihren morgendlichen Buzz zum halben Preis von schicken Bohnen liefern.

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Regel 4. Mahlen Sie Ihre eigenen

Nichts kann eine Kanne Kaffee sicherer ruinieren als Leitungswasser mit Chlor oder anderen Aromen. Ernsthafte Kaffeeliebhaber verwenden abgefülltes Quellwasser oder Aktivkohle-/Kohlefilter an ihren Wasserhähnen. Hinweis: Enthärtetes oder destilliertes Wasser macht schrecklichen Kaffee undefiniert. Die Mineralien in gutem Wasser sind wichtig.

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Regel 5. Verwenden Sie gutes Wasser

Regel 6. Vermeiden Sie billige Filter

Laut Experten liefern Papier-Kaffeefilter zu Schnäppchenpreisen minderwertigen Kaffee. Suchen Sie nach "sauerstoffgebleichten" oder "dioxinfreien" Papierfiltern (zB Filtropa, Melitta). Alternativ können Sie auch in einen langlebigen vergoldeten Filter (zB SwissGold) investieren. Diese sollen maximalen Geschmack liefern, können aber bei zu fein gemahlenem Kaffee Sedimente durchlassen.

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Regel 7. Sparen Sie nicht am Kaffee

Das Standardmaß zum Aufbrühen von Kaffee mit der richtigen Stärke beträgt 2 gestrichene Esslöffel pro 6-Unzen-Tasse oder etwa 2 3/4 Esslöffel pro 8-Unzen-Tasse. Tricks wie weniger Kaffee und heißeres Wasser zu verwenden, um mehr Tassen pro Pfund zu extrahieren, führen zu bitteren Brühen.

Regel 8. Vorsicht vor der Hitze

Zu heißes Wasser entzieht dem Kaffee eher bittere als angenehme Verbindungen. Die richtige Wassertemperatur zum Brühen beträgt 200 undefined F oder etwa 45 Sekunden nach einem vollständigen Kochen. (Die meisten guten Kaffeemaschinen regulieren dies automatisch.) Erwarten Sie nicht, dass der Kaffee nach dem Aufbrühen seine besten Aromen lange behält. Durch Aufwärmen, Kochen oder längeres Halten auf einer Wärmeplattform wird selbst der beste Kaffee bitter und übelriechend.

Regel 9. Halten Sie Ihre Ausrüstung sauber

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Reinigen Sie Lagerbehälter und Mühlen alle paar Wochen, um ölige Ablagerungen zu entfernen. Lassen Sie mindestens monatlich eine starke Essiglösung oder einen undefinierten Kaffeespezialitätenreiniger wie Urnex undefined durch Ihre Kaffeemaschine laufen, um alle mineralischen Ablagerungen zu entfernen. Vor Wiederverwendung gründlich ausspülen.