9 regler for, hvordan man laver en perfekt kop kaffe

Bliv en kaffeguru med disse enkle trin til den bedste kop joe, derhjemme.

En god kop kaffe om morgenen kan sætte stemningen for hele dagen. Men når caféerne er lukkede, er det ikke en mulighed for dig at stole på en barista for at servere din daglige kop. Hvis det er tilfældet, leder du muligvis efter at brygge en god kop selv. Og afhængigt af mængden af kaffe, du drikker om dagen, kan det også spare dig for nogle kontanter. Og med disse ni enkle regler kan du lave din egen perfekte kop kaffe hver morgen, lige i dit eget hjem.

Det er lettere, end du tror, at enkle ting som at opbevare dine bønner korrekt og bruge de bedste filtre forhindrer uønsket bitterhed eller ubehag fra din kop. Uanset om din morgenkaffe består af ejendomsdyrkede bønner og en omfattende brygproces, eller du kan lide en superpet-blanding med en dryp kaffemaskine, skal du følge disse grundlæggende regler for en lækker, tilfredsstillende kop kaffe, der er færdig hver gang.

Årsager Kaffe er faktisk godt for dig

Sådan laver du kaffe

Der er tre almindelige brygningsmetoder til kaffe derhjemme. Den mangeårige favorit har været en klassisk dryp kaffemaskine, men skænkekaffe derhjemme bliver stadig mere populær, og den franske presse er også en let favorit. Find ud af, hvordan du laver kaffe med alle tre metoder med disse lette trin.

Inden du går i gang, skal du vide, at vejning af din malede kaffe giver bedre resultater end at bruge målekopper, måleske eller kaffeskåle til at måle din kaffe. Aundefined digital køkkenvægt er meget praktisk, udefineret, vi har leveret målingerne efter vægt for nøjagtighed, men vi har også leveret måleskeekvivalenterne. Når det er sagt, anbefaler vi som hovedregel ca. 15 gram (1 spsk) malet kaffe pr. 8 ounce kop kaffe. For 4 kopper kaffe er det cirka 60 gram (4 spsk) malet kaffe.

Sådan vælges den bedste kaffemaskine til dig

Hælde over

Uden tvivl den bedste metode til en lækker, aromatisk og kompleks kop kaffe, vil den ikke-definerede pour-over kaffemaskine, der er defineret, ikke skuffe.

Først bringes koldt vand i kog i en kedel.

Hvis du bruger hele bønner, skal du male bønnerne til en ensartet konsistens, der ligner granuleret bordsalt.

I mellemtiden sættes et filter i bryggeren og skylles med varmt vand. Dette fjerner papirresterne på filteret og opvarmer bryggeren og holder din kaffe varm i længere tid. Kasser det vand, der bruges til skylning.

Føj grunden til filteret, og sørg for, at overfladen er plan. Når vandet er mellem 195undefinedF og 205undefinedF (ca. et minut efter fjernelse fra varmen), hælder du langsomt og støt lige nok vand over grunden til at mætte dem helt, startende fra midten og arbejder dig udad. Stop med at hælde, før kaffen begynder at dryppe igennem. Dette kaldes "blomstring", som gør det muligt for kaffen at afgasses.

Hæld langsomt det resterende vand i, og hold vandet i drypperen mellem halv og tre fjerdedele fuld. Dette bør tage 3 til 4 minutter. Fjern forsigtigt filteret, server derefter og nyd.

Fransk presse

Koffein som en europæer, og lav din morgenkaffe med en defineret fransk presse.

Først bringes vand i kog i en kedel.

Hvis du bruger hele bønner, skal du male bønnerne til en konsistens, der ligner brødkrummer (grovere, end du ønsker at hælde over). Grunden skal være ensartet i størrelsen, uden meget fint grus. Tilføj begrundelsen til den franske presse.

Når vandet er mellem 195undefinedF og 205undefinedF (ca. et minut efter fjernelse fra varmen), tilsættes det til den franske presse og omrøres kraftigt i grunden. Brygningstiden er ca. 4 minutter, derefter presser du langsomt pressen og adskiller grunden fra kaffen.

Server og nyd. Bemærk: Hvis du ikke planlægger at drikke kaffen med det samme, skal du ikke efterlade den i den franske presse, da den fortsat vil sidde på stedet og blive bitter. Hæld i stedet kaffen i en karaffel for senere at nyde.

Dryppe

På en hektisk morgen slår udefineret intet enkelheden ved en dryp kaffemaskine. Afhængigt af din maskine kan du lave op til 12 kopper ad gangen!

Hvis du bruger hele bønner, skal du male bønnerne til en ensartet konsistens svarende til almindeligt bordsalt. Overfør grunden til en filterforet filterkurv, og anbring den derefter i drypmaskinen. Drej vandtuden over midten af grunden.

Hæld rent vand på bagsiden af maskinen (ikke over grunden), og tryk på tænd -knappen.

Sluk for maskinen, så snart kaffen er færdig (den stopper med at boble) for at undgå en brændt smag. Sørg for at rengøre din maskine en gang om måneden ved at filtrere gennem en blanding af vand og eddike, som fjerner eventuelle opbyggede rester.

Tips til at lave den bedste kaffe

Regel 1: Køb friske bønner

Uden spørgsmål er kaffe bedst, når den bruges inden for få dage efter den er ristet. At købe fra en lokal rister (men du kan selv stege kaffe) er den sikreste måde at få de absolut friskeste bønner på. Vær forsigtig med at købe bulkkaffe fra superpet -displaybakker. Oxygen og skarpt lys er de værste smagsbusters til ristede bønner, så medmindre butikken er samvittighedsfuld med at sælge frisk kaffe, bliver opbevaringsrørene belagt med kaffeolier, der bliver harske. Kaffebønner pakket af kvalitetsbevidste stegere og solgt i robuste, vakuumforseglede poser er ofte et bedre bud.

4 Usunde kaffedrikke, der skal springes over + Bedre muligheder at vælge imellem

Regel 2: Hold kaffebønner friske

Opbevar altid åbne kaffebønner i en lufttæt beholder. Konservesglas eller keramiske opbevaringsskår med gummipakningstætninger er gode valg. Opbevar aldrig i køleskab (ristede bønner er porøse og optager let fugt og madlugt). Smagseksperter fraråder kraftigt at fryse kaffe, især mørke stege. Køb optimalt en fem til syv dages levering af friske bønner ad gangen og opbevar dem ved stuetemperatur.

Nye sundhedsmæssige fordele ved kaffe

Regel 3: Vælg god kaffe, hvis det er inden for dit budget

Snobbisme blandt kaffedrikkere kan konkurrere med vindrinkere, men faktum er, at en forbløffende verden af kaffesmag venter på alle, der er villige til at vove sig ud over massedyrede kommercielle mærker. Specialkaffe, der klart angiver oprindelsesland, region eller ejendom, kan give en levetid på smagsoplevelser. Der er to store bønner på den petundefinerede Arabica og Robusta. Arabica -bønner produceres bredere, har et bredere udvalg af smag og betragtes generelt som den "bedre bønne". Kig på alle måder efter 100% rene Arabica -bønner. De billige alternativer kan indeholde Robusta -bønner, kendt for deres højere koffeinindhold, men hårde smag. "Nasty" er et begreb, der almindeligvis er knyttet til Robusta -kaffe af Arabica -hengivne. Men disse typer kaffe kan være dyre. Hvis du har et barista -budget, har taget et hit, er der masser af gode købmandsmærker, der leverer din morgenbrummer til halv pris af fancy bønner.

Kardemomme kaffe er det hyggelige bryg, vi ønsker lige nu

Regel 4. Slib din egen

Intet kan ødelægge en gryde kaffe mere sikkert end postevand med klorin eller afsmag. Seriøse kaffeelskere bruger kildevand på flaske eller aktivt kul/kulfiltre på vandhanerne. Bemærk: Blødgjort eller destilleret vand gør frygtelig kaffe at finde ud af mineraler i godt vand er afgørende.

Sunde kaffe desserter opskrifter

Regel 5. Brug godt vand

Regel 6. Undgå billige filtre

Ifølge billige kaffefiltre til papir giver dårligere kaffe ifølge eksperterne. Se efter "iltblegede" eller "dioxinfri" papirfiltre (f.eks. Filtropa, Melitta). Alternativt kan du investere i et forgyldt filter med lang levetid (f.eks. SwissGold). Disse er kendt for at levere maksimal smag, men kan slippe sediment igennem, hvis kaffen formales for fint.

Sådan brygger du en grønnere kop kaffe

Regel 7. Spar ikke på kaffen

Standardmålet for brygning af kaffe med passende styrke er 2 spiseskefulde pr. 6 ounce kop eller ca. 2 3/4 spiseskefulde pr. 8 ounce kop. Knep som at bruge mindre kaffe og varmere vand til at udtrække flere kopper pr. Pund har en tendens til at skabe bitre bryg.

Regel 8. Pas på varmen

Vand, der er for varmt, vil udtrække forbindelser i kaffen, der er bittere frem for behagelige. Den korrekte vandtemperatur til brygning er 200undefinedF, eller cirka 45 sekunder efter en fuld kogning. (De fleste gode kaffemaskiner regulerer dette automatisk.) Når den er brygget, skal du ikke forvente, at kaffe holder sin bedste smag længe. Genopvarmning, kogning eller langvarig opbevaring på en opvarmningsplatform vil gøre selv den bedste kaffe bitter og ildesmagende.

Regel 9. Hold dit udstyr rent

Afbildet opskrift: Turkish Coffee Float

Rengør opbevaringsbeholdere og kværne hvert par uger for at fjerne eventuel fedtet ophobning. Kør mindst en gang om måneden en stærk opløsning af eddike eller defineret specialudstyr til kaffeudstyr som Urnex udefineret gennem din kaffemaskine for at opløse eventuelle mineralforekomster. Skyl grundigt før genbrug.