9 reguli pentru cum să prepari o ceașcă perfectă de cafea

Deveniți un guru al cafelei cu acești pași simpli pentru cea mai bună ceașcă de joe, chiar acasă.

O ceașcă bună de cafea dimineața vă poate crea starea de spirit pentru întreaga zi. Dar când cafenelele sunt închise, să te bazezi pe un barista pentru a-ți servi ceașca zilnică poate să nu fie o opțiune pentru tine. Dacă acesta este cazul, s-ar putea să căutați să preparați singuri o ceașcă bună. Și, în funcție de cantitatea de cafea pe care o beți pe zi, vă poate economisi și niște bani. Și cu aceste nouă reguli simple, veți putea să vă preparați propria ceașcă de cafea perfectă în fiecare dimineață, chiar în propria casă.

Este mai ușor decât credeți lucruri simple definite, cum ar fi stocarea corectă a fasolelor și utilizarea celor mai bune filtre, va preveni amărăciunea sau gusturile nedorite din ceașcă. Indiferent dacă cafeaua dvs. de dimineață este alcătuită din boabe cultivate în proprietate și un proces de preparare elaborat sau vă place un amestec superpet cu o cafetieră de picurare, urmați aceste reguli de bază pentru o ceașcă de cafea delicioasă, satisfăcătoare, definită de fiecare dată.

Motive pentru care cafeaua este de fapt bună pentru tine

Cum se face cafea

Există trei metode comune de preparare a cafelei acasă. Favoritul de multă vreme a fost un aparat de cafea clasic, dar cafeaua turnată acasă devine din ce în ce mai populară, iar presa franceză este și un favorit ușor. Aflați cum să preparați cafea cu toate cele trei metode cu acești pași simpli.

Înainte de a începe, trebuie să știți că cântărirea cafelei măcinate dă rezultate mai bune decât utilizarea canilor de măsurare, a lingurilor de măsurare sau a lingurilor de cafea pentru a vă măsura cafeaua. Cântarul digital de bucătărie nedefinit este foarte util, nedefinit, am furnizat măsurătorile în funcție de greutate pentru precizie, dar am furnizat și echivalentele lingurii de măsurare. Acestea fiind spuse, ca regulă generală, vă recomandăm aproximativ 15 grame (1 lingură) de cafea măcinată pe o cană de 8 uncii de cafea. Pentru 4 căni de cafea, adică aproximativ 60 de grame (4 linguri) de cafea măcinată.

Cum să alegeți cel mai bun aparat de cafea pentru dvs.

Se toarnă peste

Probabil cea mai bună metodă pentru o ceașcă de cafea delicioasă, aromată și complexă, aparatul de cafea turnat nedefinit nu va dezamăgi.

Mai întâi, aduceți fierbere cu apă rece într-un ceainic.

Dacă utilizați fasole integrală, măcinați fasolea la o consistență uniformă similară cu sarea de masă granulată.

Între timp, puneți un filtru în bere și clătiți cu apă fierbinte. Acest lucru îndepărtează reziduurile de hârtie de pe filtru și încălzește producătorul de bere, menținând cafeaua fierbinte mai mult timp. Aruncați apa folosită pentru clătire.

Adăugați terenurile la filtru, asigurându-vă că suprafața este plană. Când apa este între 195F și 205F (aproximativ un minut după îndepărtarea de pe căldură), turnați încet și constant suficientă apă peste sol pentru a le satura complet, începând de la mijloc și mergând spre exterior. Nu mai turnați înainte ca cafeaua să înceapă să picure. Aceasta se numește turnarea „floare”, care permite degajarea cafelei.

Se toarnă încet în apa rămasă, menținând apa în picurare între jumătate și trei sferturi pline. Acest lucru ar trebui să dureze 3-4 minute. Scoateți cu grijă filtrul, apoi serviți și bucurați-vă.

Presa franceza

Cofeinizați ca un european și pregătiți-vă cafeaua de dimineață cu o presă franceză nedefinită.

Mai întâi, aduceți la fierbere apa într-un ceainic.

Dacă utilizați fasole integrală, măcinați fasolea la o consistență similară cu pesmetul (mai grosier decât v-ați dori pentru turnare). Terenurile ar trebui să aibă dimensiuni uniforme, fără o grămadă fină. Adăugați motivele presei franceze.

Când apa este între 195F și 205F (aproximativ un minut după scoaterea de pe foc), adăugați-o în presa franceză și amestecați-o viguros în teren. Timpul de infuzare este de aproximativ 4 minute, apoi scufundați încet presa, separând măcinile de cafea.

Serviți și bucurați-vă. Notă: dacă nu intenționați să beți cafeaua imediat, nu o lăsați în presa franceză, deoarece va continua să stea pe teren și să devină amară. În schimb, toarnă cafeaua într-o carafă pentru a o savura mai târziu.

Picatură

Într-o dimineață agitată, nimic nedefinit nu depășește simplitatea unui aparat de cafea cu picurare. În funcție de mașină, puteți face până la 12 căni odată!

Dacă utilizați fasole integrală, măcinați fasolea la o consistență uniformă similară cu sarea obișnuită de masă. Transferați terenurile într-un coș filtrant căptușit cu filtru, apoi puneți-l în mașina de picurare. Rotiți canalul de apă peste centrul terenului.

Se toarnă apă curată în partea din spate a aparatului (nu peste teren) și se apasă butonul de pornire.

Opriți mașina imediat ce cafeaua a terminat de preparat (va înceta să clocotească) pentru a evita gustul ars. Asigurați-vă că vă curățați mașina o dată pe lună prin filtrarea unui amestec de apă și oțet, care elimină orice reziduu acumulat.

Sfaturi pentru prepararea celei mai bune cafele

Regula 1: Cumpărați fasole proaspătă

Fără îndoială, cafeaua este cea mai bună atunci când este utilizată în câteva zile de la prăjire. Cumpărarea de la un prăjitor local (dar puteți prăji singură cafeaua) este cea mai sigură modalitate de a obține cele mai proaspete boabe de fasole. Aveți grijă să cumpărați cafea în vrac de la coșurile de afișare superpet. Oxigenul și lumina strălucitoare sunt cele mai proaste substanțe aromatice pentru boabele prăjite, așa că, cu excepția cazului în care magazinul este conștient de vânzarea cafelei proaspete, tuburile de depozitare sunt acoperite cu uleiuri de cafea, care devin rânce. Boabele de cafea ambalate de prăjitori care respectă calitatea și vândute în pungi robuste, sigilate sub vid sunt adesea un pariu mai bun.

4 băuturi nesănătoase de cafea de omis + opțiuni mai bune de ales

Regula 2: Păstrați boabele de cafea proaspete

Depozitați întotdeauna boabele de cafea deschise într-un recipient etanș. Borcanele de conservare din sticlă sau vasele de depozitare din ceramică cu garnituri de etanșare din cauciuc sunt alegeri bune. Nu puneți niciodată la frigider (fasolea prăjită este poroasă și preia ușor umezeala și mirosurile alimentare). Experții în aromă recomandă insistent împotriva înghețării cafelei, în special a prăjiturilor întunecate. În mod optim, cumpărați o cantitate de cinci până la șapte zile de fasole proaspătă la un moment dat și păstrați-le la temperatura camerei.

Noi beneficii pentru sănătate ale cafelei

Regula 3: Alegeți o cafea bună dacă se încadrează în bugetul dvs.

Snobismul în rândul băutorilor de cafea poate rivaliza cu cel al băutorilor de vin, dar faptul este că o lume uimitoare a gusturilor de cafea așteaptă pe oricine dorește să se aventureze dincolo de mărcile comerciale acceptate în masă. Cafelele de specialitate care indică în mod clar țara, regiunea sau moșia de origine pot oferi o viață de experiențe de degustare. Există două fasole majore pe Arabica și Robusta. Boabele Arabica sunt produse pe scară mai largă, au o gamă mai largă de arome și sunt în general considerate „boabele mai bune”. Cu siguranță, căutați fasole 100% pură Arabica. Alternativele ieftine pot conține fasole Robusta, remarcată pentru conținutul mai ridicat de cofeină, dar pentru aromele aspre. „Nasty” este un termen legat în mod obișnuit de cafenele Robusta de către adepții Arabica. Dar aceste tipuri de cafea pot fi costisitoare. Dacă sunteți un buget barista, a existat o lovitură, există o mulțime de mărci bune de magazine alimentare care vă oferă buzz-ul de dimineață la jumătate din prețul boabelor de lux.

Cafeaua cu cardamom este infuzia confortabilă pe care o poftim chiar acum

Regula 4. Măcinați-vă

Nimic nu poate distruge o oală de cafea mai sigur decât apa de la robinet cu clor sau arome. Iubitorii serioși de cafea folosesc apă de izvor îmbuteliată sau filtre de cărbune activat / cărbune pe robinete. Notă: Apa moale sau distilată face ca cafeaua teribilă să nu fie definită mineralele din apa bună sunt esențiale.

Rețete de desert cu cafea sănătoasă

Regula 5. Folosiți apă bună

Regula 6. Evitați filtrele ieftine

Potrivit experților, filtrele de cafea din hârtie la prețuri avantajoase produc cafea inferioară. Căutați filtre de hârtie „albite cu oxigen” sau „fără dioxine” (de exemplu, Filtropa, Melitta). Alternativ, poate doriți să investiți într-un filtru placat cu aur de lungă durată (de exemplu, SwissGold). Acestea sunt renumite pentru a oferi aroma maximă, dar pot lăsa sedimentele să treacă dacă cafeaua este măcinată prea fin.

Cum se prepară o ceașcă de cafea mai verde

Regula 7. Nu te zgârci la cafea

Măsura standard pentru prepararea cafelei cu rezistență adecvată este de 2 linguri de nivel pe ceașcă de 6 uncii sau aproximativ 2 3/4 linguri pe ceașcă de 8 uncii. Trucurile, cum ar fi folosirea mai puțină cafea și apă mai fierbinte pentru a extrage mai multe căni pe kilogram, tind să facă preparate amare.

Regula 8. Atenție la căldură

Apa prea fierbinte va extrage compuși din cafea mai degrabă amari decât plăcuți. Temperatura adecvată a apei pentru prepararea berii este de 200undefined, sau aproximativ 45 de secunde de la fierbere completă. (Majoritatea aparatelor de cafea bune reglează automat acest lucru.) Odată preparată, nu vă așteptați ca cafeaua să-și păstreze cele mai bune arome mult timp. Reîncălzirea, fierberea sau menținerea prelungită pe o platformă de încălzire vor transforma chiar și cea mai bună cafea amară și cu gust neplăcut.

Regula 9. Păstrați echipamentul curat

Rețetă din imagine: plutitor de cafea turcească

Curățați recipientele de depozitare și polizoarele la fiecare câteva săptămâni pentru a îndepărta orice acumulare uleioasă. Cel puțin lunar, rulați o soluție puternică de oțet sau un produs de curățat special pentru echipamente de cafea nedefinit, cum ar fi Urnex, nedefinit prin filtru de cafea pentru a dizolva orice depozite minerale. Clătiți bine înainte de reutilizare.