Staňte se kávovým guru s těmito jednoduchými kroky pro nejlepší šálek joe, přímo doma.

Dobrý šálek kávy ráno vám může navodit náladu na celý den. Ale když jsou kavárny zavřené, spoléhat se na baristu, který vám bude podávat denní šálek, pro vás nemusí být volba. Pokud tomu tak je, možná budete chtít uvařit dobrý pohár sami. A v závislosti na množství kávy, kterou denně vypijete, vám může také ušetřit nějaké peníze. A s těmito devíti jednoduchými pravidly si budete moci každé ráno připravit vlastní perfektní šálek kávy přímo ve svém domě.

Je to snazší, než si myslíte Ať už je vaše ranní káva tvořena zrny pěstovanými na statku a propracovaným procesem vaření, nebo máte rádi směs superpet s překapávaným kávovarem, dodržujte tato základní pravidla pro lahodný a uspokojující šálek kávy, který není definován pokaždé.

Důvody, proč je káva pro vás vlastně dobrá

Jak uvařit kávu

Doma existují tři běžné způsoby přípravy kávy. Dlouhodobě oblíbeným byl klasický překapávací kávovar, ale doma se přelévá káva čím dál tím více a oblíbeným je také francouzský tisk. Zjistěte, jak pomocí těchto jednoduchých kroků uvařit kávu všemi třemi způsoby.

Než začnete, měli byste vědět, že vážení mleté ​​kávy přináší lepší výsledky, než když k měření kávy používáte odměrky, odměrky nebo kávové naběračky. Digitální kuchyňská váha Aundefined je velmi užitečná, nedefinovaná.Poskytli jsme měření podle hmotnosti pro přesnost, ale poskytli jsme také ekvivalenty odměrky. To znamená, že jako obecné pravidlo doporučujeme asi 15 gramů (1 polévkovou lžíci) mleté ​​kávy na šálek kávy o objemu 8 uncí. Na 4 šálky kávy je to asi 60 gramů (4 polévkové lžíce) mleté ​​kávy.

Jak si vybrat nejlepší kávovar pro vás

Nalijte

Pravděpodobně nejlepší metoda pro lahodný, aromatický a komplexní šálek kávy, nedefinovaný nalévaný kávovar, který není definován, nezklame.

Nejprve si v konvici přiveďte k varu studenou vodu.

Pokud používáte celé fazole, rozemlejte je na stejnoměrnou konzistenci podobnou granulované kuchyňské soli.

Mezitím vložte do pivovaru filtr a opláchněte horkou vodou. Tím se odstraní zbytky papíru z filtru a zahřeje se sládek, takže vaše káva zůstane déle horká. Zlikvidujte vodu použitou k opláchnutí.

Přidejte do filtru zeminu a ujistěte se, že je povrch rovný. Když je voda mezi 195 undefinedF a 205undefinedF (asi minutu po vyjmutí z ohně), pomalu a rovnoměrně nalijte půdu dostatečným množstvím vody, abyste je úplně nasytili, počínaje od středu a postupujte směrem ven. Přestaňte nalévat, než začne káva kapat. Tomu se říká nalévání „květu“, které umožňuje kávě odplynit.

Pomalu nalijte zbývající vodu a udržujte vodu v kapačce mezi polovinou a třemi čtvrtinami. To by mělo trvat 3 až 4 minuty. Opatrně vyjměte filtr, poté podávejte a užívejte si.

French Press

Kofeinujte jako Evropané a uvařte si ranní kávu s nedefinovaným francouzským lisem.

Nejprve si v konvici přiveďte k varu vodu.

Pokud používáte celé fazole, rozemlejte je na konzistenci podobnou strouhance (hrubší, než byste chtěli na přelití). Důvody by měly být jednotné velikosti, bez spousty jemných drtí. Přidejte důvody k francouzskému tisku.

Když je voda mezi 195 undefinedF a 205undefinedF (asi minutu po vyjmutí z ohně), přidejte ji do francouzského lisu a energicky vmíchejte do půdy. Doba vaření je asi 4 minuty, poté pomalu ponořte lis a oddělte mletou kávu.

Podávejte a užívejte si. Poznámka: pokud neplánujete pít kávu okamžitě, nenechávejte ji ve francouzském tisku, protože bude i nadále sedět na zemi a zhořkne. Místo toho nalijte kávu do karafy a vychutnejte si ji později.

Odkapávat

V hektickém ránu nic nedefinovaného nepřekoná jednoduchost překapávaného kávovaru. V závislosti na vašem stroji můžete připravit až 12 šálků najednou!

Používáte -li celé fazole, rozemlejte je na jednotnou konzistenci podobnou běžné kuchyňské soli. Přemístěte zeminu do filtračního koše s filtrem a poté jej vložte do odkapávacího stroje. Otočte výtok vody přes střed pozemku.

Nalijte čistou vodu do zadní části stroje (ne přes pozemky) a stiskněte tlačítko zapnutí.

Vypněte kávovar, jakmile je káva uvařena (přestane bublat), aby nedošlo k připálení. Nezapomeňte svůj stroj vyčistit jednou za měsíc filtrací přes směs vody a octa, která odstraní veškeré usazeniny.

Tipy pro přípravu nejlepší kávy

Pravidlo 1: Kupte si čerstvé fazole

Káva je bezpochyby nejlepší, když ji použijete do několika dnů po upražení. Nákup z místní pražírny (ale kávu si můžete upéct sami) je nejjistější způsob, jak získat absolutně nejčerstvější fazole. Dávejte si pozor na nákup velkoobjemové kávy ze zásobníků superpetů. Kyslík a jasné světlo jsou nejhorší chuťovky pro pražená zrna, takže pokud si obchod neuvědomuje prodej čerstvé kávy, zásobní trubice jsou potaženy kávovými oleji, které žluknou. Kávová zrna balená kvalitními pražírnami a prodávaná v pevných vakuově uzavřených sáčcích jsou často lepší sázkou.

Přeskočit 4 nezdravé kávové nápoje + lepší možnosti výběru

Pravidlo 2: Kávová zrna udržujte čerstvá

Otevřená kávová zrna vždy skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Dobrou volbou jsou skleněné zavařovací nádoby nebo keramické skladovací nádoby s gumovým těsněním. Nikdy neuchovávejte v chladničce (pražené fazole jsou porézní a snadno absorbují vlhkost a pachy z potravin). Odborníci na chuť důrazně nedoporučují zmrazování kávy, zejména tmavých pražených. Optimálně kupujte pět až sedmidenní zásobu čerstvých fazolí najednou a uchovávejte je při pokojové teplotě.

Nové zdravotní výhody kávy

Pravidlo 3: Vyberte si dobrou kávu, pokud je to ve vašem rozpočtu

Snobismus mezi pijáky kávy může soupeřit s pijáky vína, ale faktem je, že každý, kdo je ochoten vydat se za hranice masově mazaných komerčních značek, čeká úžasný svět chutí kávy. Speciální kávy, které jasně uvádějí zemi, region nebo sídlo původu, mohou poskytnout celoživotní ochutnávky. Na petundefinované Arabice a Robustě jsou dvě hlavní fazole. Fazole Arabica se vyrábějí v širším měřítku, mají širší škálu chutí a jsou obecně považovány za „lepší fazole“. Každopádně hledejte 100% čisté fazole Arabiky. Levné alternativy mohou obsahovat fazole Robusta, známé vysokým obsahem kofeinu, ale drsnými příchutěmi. „Nasty“ je termín, který oddaní Arabiky běžně spojují s kávou Robusta. Ale tyto druhy kávy mohou být drahé. Pokud jste rozpočet baristy zasáhl, existuje spousta dobrých značek obchodů s potravinami, které dodávají vaše ranní buzzy za poloviční cenu fantastických fazolí.

Kardamomová káva je útulný pivovar, po kterém právě toužíme

Pravidlo 4. Rozemlete si vlastní

Nic nemůže pokazit konvici kávy jistěji než voda z vodovodu s chlorem nebo bez příchutí. Vážní milovníci kávy používají na kohoutky balenou pramenitou vodu nebo filtry s aktivním uhlím/uhlíkem. Poznámka: Změkčená nebo destilovaná voda dělá strašnou kávu nedefinovanou, minerály v dobré vodě jsou zásadní.

Recepty na zdravou kávu

Pravidlo 5. Použijte dobrou vodu

Nic nemůže pokazit konvici kávy jistěji než voda z vodovodu s chlorem nebo bez příchutí. Vážní milovníci kávy používají na kohoutky balenou pramenitou vodu nebo filtry s aktivním uhlím/uhlíkem. Poznámka: Změkčená nebo destilovaná voda dělá strašnou kávu nedefinovanou, minerály v dobré vodě jsou zásadní.

Pravidlo 6. Vyhněte se levným filtrům

Podle odborníků papírové kávové filtry za výhodnou cenu poskytují méněcennou kávu. Vyhledejte papírové filtry „bělené kyslíkem“ nebo „bez dioxinů“ (např. Filtropa, Melitta). Alternativně můžete investovat do pozlaceného filtru s dlouhou životností (např. SwissGold). Ty jsou pokládány tak, aby poskytovaly maximální chuť, ale pokud je káva namletá příliš jemně, mohou propustit sediment.

Jak uvařit zelenější šálek kávy

Pravidlo 7. Nešetřete kávou

Standardní míra pro přípravu kávy správné síly je 2 zarovnané polévkové lžíce na šálek 6 uncí nebo asi 2 3/4 polévkové lžíce na šálek 8 uncí. Triky, jako je použití méně kávy a teplejší vody k extrahování více šálků na libru, obvykle přinášejí hořké nápoje.

Pravidlo 8. Pozor na vedro

Voda, která je příliš horká, extrahuje v kávě sloučeniny, které jsou spíše hořké než příjemné. Správná teplota vody pro vaření je 200 undefinedF, tedy asi 45 sekund po úplném varu. (Většina dobrých kávovarů to reguluje automaticky.) Po uvaření nečekejte, že si káva udrží svou nejlepší chuť dlouho. Opětovné zahřívání, vaření nebo dlouhodobé držení na zahřívací plošině změní i tu nejlepší kávu na hořkou a páchnoucí.

Pravidlo 9. Udržujte své zařízení čisté

Recept na obrázku: Turecký kávový plovák

Skladovací nádoby a mlýnky čistěte každých několik týdnů, abyste odstranili veškeré mastné usazeniny. Alespoň jednou za měsíc spusťte prostřednictvím svého kávovaru silný roztok octa nebo nedefinovaného speciálního čisticího prostředku na kávové zařízení, jako je Urnex, abyste rozpustili veškeré minerální usazeniny. Před opětovným použitím důkladně opláchněte.