9 правил приготовления идеальной чашки кофе

Станьте кофейным гуру, выполнив эти простые шаги, чтобы приготовить лучшую чашку кофе прямо у себя дома.

Хорошая чашка кофе утром может поднять настроение на весь день. Но когда кофейни закрыты, полагаться на бариста, который подает вашу ежедневную чашку, может быть для вас не вариант. В таком случае, возможно, вы захотите сами сварить хорошую чашку. И, в зависимости от количества кофе, которое вы пьете в день, это также может сэкономить вам немного денег. С помощью этих девяти простых правил вы сможете каждое утро готовить себе идеальную чашку кофе прямо у себя дома.

Это проще, чем вы думаете. Независимо от того, состоит ли ваш утренний кофе из зерен, выращенных в поместье, и тщательно продуманного процесса заваривания, или вам нравится суперпетовая смесь с капельной кофеваркой, следуйте этим основным правилам, чтобы приготовить восхитительную, сытную чашку кофе, не определяемую каждый раз.

Причины, по которым кофе действительно полезен

Как приготовить кофе

Есть три распространенных способа заваривания кофе в домашних условиях. Давным фаворитом была классическая капельная кофемашина, но домашний кофе становится все более популярным, и французская пресса также является легким фаворитом. Узнайте, как приготовить кофе всеми тремя способами, с помощью этих простых шагов.

Прежде чем начать, вы должны знать, что взвешивание молотого кофе дает лучшие результаты, чем использование мерных чашек, мерных ложек или ложек для кофе. Неопределенные цифровые кухонные весы очень удобны undefined мы предоставили измерения по весу для точности, но мы также предоставили эквиваленты мерных ложек. Тем не менее, как правило, мы рекомендуем около 15 граммов (1 столовая ложка) молотого кофе на 8 унций кофе. На 4 чашки кофе это примерно 60 граммов (4 столовые ложки) молотого кофе.

Как выбрать лучшую кофеварку для себя

Обдавать

Пожалуй, лучший способ приготовить вкусную, ароматную и сложную чашку кофе, неопределенная кофеварка не разочарует.

Сначала доведите в чайнике до кипения холодную воду.

Если вы используете цельные бобы, измельчите их до однородной консистенции, похожей на гранулированную поваренную соль.

Тем временем установите фильтр в пивоварню и промойте горячей водой. Это удалит бумажные остатки на фильтре и нагреет заварник, благодаря чему кофе останется горячим дольше. Слейте воду, использованную для полоскания.

Добавьте гущу в фильтр, убедившись, что поверхность ровная. Когда температура воды составляет от 195 до 205 градусов по Фаренгейту (примерно через минуту после снятия с огня), медленно и равномерно налейте ровно столько воды, сколько нужно, чтобы полностью насытить гущу, начиная с середины и продвигаясь по направлению наружу. Прекратите наливать до того, как кофе начнет вытекать. Это называется заливкой «цветения», которая позволяет кофе обезгаживаться.

Медленно влейте оставшуюся воду так, чтобы вода в капельнице была заполнена от половины до трех четвертей. Это должно занять 3-4 минуты. Осторожно снимите фильтр, затем подавайте и наслаждайтесь.

Французская пресса

Выпейте кофеин, как европейцы, и приготовьте утренний кофе с помощью необычного френч-пресса.

Сначала доведите воду в чайнике до кипения.

Если вы используете цельную фасоль, измельчите ее до консистенции, похожей на панировочные сухари (грубее, чем вы хотите для заливки). Гуща должна быть однородной по размеру, без большого количества мелкой крупы. Добавьте основания во французскую прессу.

Когда вода станет от 195 до 205 градусов по Фаренгейту (примерно через минуту после снятия с огня), добавьте ее во френч-пресс и энергично перемешайте с гущей. Время заваривания составляет около 4 минут, затем медленно погрузите пресс, отделяя молотый от кофе.

Подавайте и наслаждайтесь. Примечание: если вы не планируете сразу пить кофе, не оставляйте его во френч-прессе, так как он будет продолжать оставаться на земле и становиться горьким. Вместо этого налейте кофе в графин, чтобы насладиться им позже.

Капать

В беспокойное утро undefined ничто не сравнится с простотой капельной кофемашины. В зависимости от вашей машины вы можете приготовить до 12 чашек за раз!

Если вы используете цельную фасоль, измельчите ее до однородной консистенции, как у обычной поваренной соли. Перелейте гущу в корзину с фильтром и поместите ее в капельницу. Поверните носик для воды над центром площадки.

Налейте чистую воду в заднюю часть машины (не на гущу) и нажмите кнопку включения.

Выключите машину, как только кофе перестанет пузыриться (он перестанет пузыриться), чтобы избежать привкуса пригорания. Обязательно очищайте машину один раз в месяц, фильтруя ее через смесь воды и уксуса, которая удаляет все скопившиеся остатки.

Советы по приготовлению лучшего кофе

Правило 1: покупайте свежие бобы

Без сомнения, кофе лучше всего употреблять в течение нескольких дней после обжарки. Покупка у местного обжарщика (но вы можете обжарить кофе самостоятельно) - самый надежный способ получить самые свежие зерна. С осторожностью покупайте объемный кофе в торговых лотках superpet. Кислород и яркий свет - худшие разрушители вкуса жареных зерен, поэтому, если магазин не заботится о продаже свежего кофе, трубки для хранения покрываются кофейным маслом, которое становится прогорклым. Кофейные зерна, упакованные обжарщиками, заботящимися о качестве, и продаваемые в прочных герметичных пакетах, часто являются лучшим выбором.

4 нездоровых кофейных напитка, которые стоит пропустить + лучшие варианты на выбор

Правило 2: сохраняйте кофейные зерна свежими

Всегда храните открытые кофейные зерна в герметичном контейнере. Стеклянные консервные банки или керамические сосуды для хранения с резиновыми прокладками - хороший выбор. Никогда не охлаждайте (жареные бобы пористые и легко впитывают влагу и запахи пищи). Эксперты по ароматизаторам настоятельно не рекомендуют замораживать кофе, особенно темной обжарки. Оптимально покупать свежие бобы на пять-семь дней за раз и хранить их при комнатной температуре.

Новые преимущества кофе для здоровья

Правило 3: выбирайте хороший кофе, если он в рамках вашего бюджета

Снобизм среди любителей кофе может соперничать со снобизмом любителей вина, но факт в том, что удивительный мир кофейных вкусов ждет любого, кто решится выйти за рамки известных коммерческих брендов. Фирменный кофе, в котором четко указана страна, регион или поместье происхождения, может подарить вам незабываемые впечатления от дегустации. На арабике и робусте есть два основных вида бобов. Зерна арабика производятся более широко, имеют более широкий диапазон вкусов и обычно считаются «лучшими зернами». Обязательно ищите 100% чистые бобы арабики. Дешевые альтернативы могут содержать бобы робусты, известные своим более высоким содержанием кофеина, но резким вкусом. «Противный» - это термин, который приверженцы арабики обычно связывают с кофе робуста. Но такой кофе может быть дорогим. Если ваш бюджет, бариста, снизился, существует множество хороших продуктовых магазинов, которые доставят вам утренний кайф за половину цены на модные бобы.

Кофе с кардамоном - это уютное пиво, которое мы жаждем прямо сейчас

Правило 4. Измельчайте самостоятельно

Ничто так не испортит чашку кофе, как водопроводная вода с хлором или неприятным запахом. Серьезные любители кофе используют в кранах родниковую воду в бутылках или угольные фильтры с активированным углем. Примечание: из умягченной или дистиллированной воды получается ужасный неопределенный кофе, минералы в хорошей воде очень важны.

Рецепты полезных кофейных десертов

Правило 5. Используйте хорошую воду

Правило 6. Избегайте дешевых фильтров

По мнению экспертов, бумажные фильтры для кофе по выгодной цене дают плохой кофе. Ищите бумажные фильтры «кислородно-отбеленные» или «без диоксинов» (например, Filtropa, Melitta). В качестве альтернативы вы можете приобрести долговечный позолоченный фильтр (например, SwissGold). Считается, что они обеспечивают максимальный аромат, но могут пропускать осадок, если кофе слишком мелко помолот.

Как сварить более зеленую чашку кофе

Правило 7. Не экономьте на кофе

Стандартная мера для заваривания кофе надлежащей крепости - 2 столовые ложки без горки на чашку объемом 6 унций или около 2 3/4 столовых ложки на чашку объемом 8 унций. Такие уловки, как использование меньшего количества кофе и более горячей воды для получения большего количества чашек на фунт, как правило, делают пиво более горьким.

Правило 8. Остерегайтесь жары.

Слишком горячая вода будет извлекать из кофе горькие, а не приятные компоненты. Подходящая температура воды для заваривания - 200 ° F, или примерно 45 секунд после полного кипения. (Большинство хороших кофеварок регулируют это автоматически.) Не ждите, что после заваривания кофе сохранит свой лучший аромат надолго. Повторный нагрев, кипячение или длительное выдерживание на платформе для подогрева превратят даже самый лучший кофе в горький и неприятный на вкус.

Правило 9. Содержите свое оборудование в чистоте

Изображенный рецепт: Турецкий кофе флоат

Очищайте контейнеры для хранения и кофемолки каждые несколько недель, чтобы удалить любые масляные загрязнения. По крайней мере, раз в месяц пропустите через кофеварку крепкий раствор уксуса или специального средства для чистки оборудования для кофе, например Urnex undefined, чтобы растворить любые минеральные отложения. Перед повторным использованием тщательно промойте.