Bli en kaffeguru med disse enkle trinnene for den beste koppen joe, hjemme.

En god kopp kaffe om morgenen kan sette stemningen for hele dagen. Men når kaffebarene er stengt, er det kanskje ikke et alternativ for deg å stole på en barista for å servere din daglige kopp. Hvis det er tilfelle, kan det være at du ønsker å brygge en god kopp selv. Og avhengig av mengden kaffe du drikker om dagen, kan det også spare deg for penger. Og med disse ni enkle reglene kan du lage din egen perfekte kopp kaffe hver morgen, hjemme i ditt eget hjem.

Det er lettere enn du tror har funnet ut enkle ting som å lagre bønnene dine riktig og bruke de beste filtrene, vil forhindre uønsket bitterhet eller ubehag fra koppen. Enten morgenkaffen din består av bønner som er dyrket fra eiendommen og en forseggjort bryggeprosess, eller du liker en superpet-blanding med en drypp kaffetrakter, følg disse grunnleggende reglene for en deilig, tilfredsstillende kopp kaffe som er avsluttet hver eneste gang.

Grunner til at kaffe faktisk er bra for deg

Hvordan lage kaffe

Det er tre vanlige bryggemetoder for kaffe hjemme. Den mangeårige favoritten har vært en klassisk drypp kaffemaskin, men skjenkekaffe hjemme blir stadig mer populær, og fransk presse er også en lett favoritt. Finn ut hvordan du lager kaffe med alle tre metodene med disse enkle trinnene.

Før du begynner, bør du vite at det å veie din malte kaffe gir bedre resultater enn å bruke målebeger, måleskjeer eller kaffeskjeer for å måle kaffen. Aundefined digital kjøkkenvekt er veldig praktisk. Udefinert Vi har gitt målingene etter vekt for nøyaktighet, men vi har også levert måleskjeekvivalenter. Når det er sagt, anbefaler vi som hovedregel ca 15 gram (1 spiseskje) malt kaffe per 8 unse kopp kaffe. For 4 kopper kaffe er det omtrent 60 gram (4 ss) malt kaffe.

Hvordan velge den beste kaffetrakteren for deg

Hell over

Uten tvil den beste metoden for en deilig, aromatisk og kompleks kopp kaffe.

Først må du koke kaldt vann i en vannkoker.

Hvis du bruker hele bønner, maler du bønnene til en jevn konsistens som ligner granulert bordsalt.

I mellomtiden legger du et filter i bryggeren og skyller med varmt vann. Dette fjerner papirrester på filteret og varmer opp bryggeren, og holder kaffen varm lenger. Kast vannet som brukes til skylling.

Legg grunnen til filteret, og sørg for at overflaten er jevn. Når vannet er mellom 195undefinedF og 205undefinedF (omtrent et minutt etter fjerning fra varmen), hell sakte og jevnt akkurat nok vann over grunnen for å mette dem helt, start fra midten og arbeid deg utover. Slutt å helle før kaffen begynner å dryppe gjennom. Dette kalles "blomstring", som gjør at kaffen kan avgasses.

Hell sakte i det gjenværende vannet, og hold vannet i drypperen mellom halv og tre fjerdedeler full. Dette bør ta 3 til 4 minutter. Fjern filteret forsiktig, server det og nyt det.

Fransk presse

Koffein som en europeer og lag morgenkaffen din med en definert fransk presse.

Først må du koke vann i en vannkoker.

Hvis du bruker hele bønner, maler du bønnene til en konsistens som ligner på brødsmuler (grovere enn du ønsker å helle over). Begrunnelsen skal være ensartet i størrelse, uten mye fint grus. Legg begrunnelsen til den franske pressen.

Når vannet er mellom 195undefinedF og 205undefinedF (omtrent et minutt etter at det er fjernet fra varmen), tilsett det i fransk presse og rør det kraftig inn i bakken. Bryggetiden er ca. 4 minutter, og press deretter sakte pressen og skille bakken fra kaffen.

Server og nyt. Merk: Hvis du ikke planlegger å drikke kaffen umiddelbart, ikke la den stå i fransk presse, da den vil fortsette å sitte på stedet og bli bitter. Hell heller kaffen i en karaffel for å nyte senere.

Dryppe

På en hektisk morgen slår udefinert ingenting enkelheten til en drypp kaffemaskin. Avhengig av maskinen din, kan du lage opptil 12 kopper om gangen!

Hvis du bruker hele bønner, maler du bønnene til en jevn konsistens som ligner på vanlig bordsalt. Overfør bakken til en filterforet filterkurv, og legg den deretter i dryppemaskinen. Vri vanntuten over midten av eiendommen.

Hell rent vann på baksiden av maskinen (ikke over bakken) og trykk på på -knappen.

Slå av maskinen så snart kaffen er ferdig brygget (den stopper ikke med å boble) for å unngå en brent smak. Sørg for å rengjøre maskinen en gang i måneden ved å filtrere gjennom en blanding av vann og eddik, som fjerner eventuelle rester.

Tips for å lage den beste kaffen

Regel 1: Kjøp ferske bønner

Uten tvil er kaffe best når den brukes i løpet av dager etter steking. Å kjøpe fra en lokal roaster (men du kan steke kaffe selv) er den sikreste måten å få de absolutt ferskeste bønnene. Vær forsiktig med å kjøpe bulkkaffe fra superpet -displaybøtter. Oksygen og sterkt lys er de mest smakfulle busterne for ristede bønner, så med mindre butikken er samvittighetsfull om å selge fersk kaffe, blir lagringsrørene belagt med kaffeoljer, som blir harskne. Kaffebønner pakket av kvalitetsbevisste rister og solgt i solide, vakuumforseglede poser er ofte en bedre innsats.

4 usunne kaffedrikker å hoppe over + bedre alternativer å velge mellom

Regel 2: Hold kaffebønner ferske

Oppbevar alltid åpne kaffebønner i en lufttett beholder. Hermetikkglass eller keramiske lagringskroker med gummipakning er gode valg. Aldri kjøleskap (ristede bønner er porøse og tar lett opp fuktighet og matlukt). Smakseksperter fraråder sterkt å fryse kaffe, spesielt mørke steker. Optimalt, kjøp en fem til syv dagers tilførsel av ferske bønner om gangen og oppbevar dem ved romtemperatur.

Nye helsemessige fordeler med kaffe

Regel 3: Velg god kaffe hvis det er innenfor budsjettet

Snobbisme blant kaffedrikkere kan konkurrere med vindrinkere, men faktum er at en forbløffende verden av kaffesmak venter på alle som er villige til å våge seg utover kommersielle merker med masse kjæledyr. Spesialkaffe som tydelig angir landet, regionen eller eiendommen, kan gi en smakslivsopplevelse hele livet. Det er to store bønner på petundefined Arabica og Robusta. Arabica -bønner er mer produsert, har et bredere utvalg av smaker og regnes generelt som den "bedre bønnen." Se for all del etter 100% rene Arabica -bønner. De billige alternativene kan inneholde Robusta -bønner, kjent for sitt høyere koffeininnhold, men sterke smaker. "Nasty" er et begrep som vanligvis er knyttet til Robusta -kaffe av Arabica -hengivne. Men denne typen kaffe kan være dyr. Hvis du har et barista -budsjett som har slått, er det mange gode matbutikkmerker som leverer morgenen din til halv pris av fancy bønner.

Kardemomme kaffe er det koselige brygget vi ønsker nå

Regel 4. Slip din egen

Ingenting kan ødelegge en gryte kaffe mer sikkert enn vann fra springen med klor eller smaker. Seriøse kaffeelskere bruker kildevann på flaske eller aktivt kull/karbonfiltre på kranene. Merk: Myknet eller destillert vann gjør fryktelig kaffe avsluttet mineraler i godt vann er avgjørende.

Sunn kaffe dessertoppskrifter

Regel 5. Bruk godt vann

Ingenting kan ødelegge en gryte kaffe mer sikkert enn vann fra springen med klor eller smaker. Seriøse kaffeelskere bruker kildevann på flaske eller aktivt kull/karbonfiltre på kranene. Merk: Myknet eller destillert vann gjør fryktelig kaffe definert mineraler i godt vann er avgjørende.

Regel 6. Unngå billige filtre

Priser for kaffe i kaffen gir dårligere kaffe, ifølge ekspertene. Se etter "oksygenbleket" eller "dioksinfri" papirfiltre (f.eks. Filtropa, Melitta). Alternativt kan det være lurt å investere i et forlenget forgylt filter (f.eks. SwissGold). Disse er kjent for å gi maksimal smak, men kan slippe sediment gjennom hvis kaffen males for fint.

Hvordan lage en grønnere kopp kaffe

Regel 7. Ikke spar på kaffen

Standardmål for brygging av kaffe med riktig styrke er 2 spiseskjeer per 6-unse kopp eller omtrent 2 3/4 spiseskjeer per 8-unse kopp. Triks som å bruke mindre kaffe og varmere vann for å trekke ut flere kopper per pund har en tendens til å lage bitre bryggerier.

Regel 8. Vær oppmerksom på varmen

Vann som er for varmt vil trekke ut forbindelser i kaffen som er bitterere enn behagelige. Riktig vanntemperatur for brygging er 200undefinedF, eller ca. 45 sekunder etter full kok. (De fleste gode kaffetraktere regulerer dette automatisk.) Når du har brygget, må du ikke forvente at kaffe holder de beste smakene lenge. Oppvarming, koking eller langvarig hold på en varmende plattform vil gjøre selv den beste kaffen bitter og stygg.

Regel 9. Hold utstyret rent

Avbildet oppskrift: Turkish Coffee Float

Rengjør oppbevaringsbeholdere og kverner noen få uker for å fjerne eventuell fet opphopning. Kjør minst en gang i måneden en sterk løsning med eddik eller ikke definert spesialutstyr for kaffeutstyr som Urnex, udefinert gjennom kaffetrakteren for å løse opp eventuelle mineralforekomster. Skyll grundig før gjenbruk.