Converteix-te en un gurú del cafè amb aquests senzills passos per obtenir la millor tassa de joe, a casa teva.
Una bona tassa de cafè al matí pot animar tot el dia. Però quan les cafeteries estan tancades, confiar en un barista per servir la vostra tassa diària pot no ser una opció per a vosaltres. Si és així, és possible que busqueu preparar una bona tassa vosaltres mateixos. I, en funció de la quantitat de cafè que es pren al dia, també us pot estalviar diners en efectiu. I amb aquestes nou regles senzilles, podreu preparar la vostra tassa de cafè perfecta cada matí, directament a casa vostra.
És més fàcil del que creieu: definir coses senzilles com emmagatzemar correctament les mongetes i fer servir els millors filtres evitarà l’amargor o els sabors no desitjats de la vostra tassa. Ja sigui que el vostre cafè del matí estigui format per fesols cultivats en una finca i un elaborat procés d’elaboració o si us agradi una barreja de superpetes amb una cafetera per degoteig, seguiu aquestes regles bàsiques per obtenir una tassa de cafè deliciosa i satisfactòria, definida cada vegada.
Raons per les quals el cafè és realment bo per a vosaltres
Com fer cafè
Hi ha tres mètodes habituals d’elaboració del cafè a casa. El favorit de llarga data ha estat una màquina de cafè degoteig clàssica, però el cafè que s’aboca a casa és cada vegada més popular i la premsa francesa també és una de les favorites. Descobriu com fer cafè amb els tres mètodes amb aquests senzills passos.
Abans de començar, heu de saber que pesar el vostre cafè mòlt té millors resultats que utilitzar tasses de mesurar, culleretes o culleres de cafè per mesurar el vostre cafè. La bàscula de cuina digital no definida és molt útil sense definir. Hem proporcionat les mesures per pes per obtenir una precisió, però també hem proporcionat els equivalents de cullera de mesurar. Dit això, per norma general, es recomana uns 15 grams (1 cullerada) de cafè mòlt per tassa de cafè de 8 unces. Per a 4 tasses de cafè, això suposa uns 60 grams (4 cullerades) de cafè mòlt.
Com triar la millor cafetera
Aboqueu-ho per sobre
Sens dubte, el millor mètode per a una deliciosa, aromàtica i complexa tassa de cafè, la màquina de cafè inundada no definida no defraudarà.
Premsa francesa
Preneu cafeïna com un europeu i prepareu el cafè del matí amb una premsa francesa no definida.
Degoteig
En un matí trepidant, res indefinit no supera la simplicitat d’una màquina de cafè per degoteig. En funció de la vostra màquina, podríeu fer fins a 12 tasses alhora.
Consells per fer el millor cafè
Regla 1: Comprar mongetes fresques
Sens dubte, el cafè és millor si s’utilitza pocs dies després de torrar-se. Comprar amb un torrador local (però podeu torrar el cafè vosaltres mateixos) és la manera més segura d’obtenir els grans més frescos. Desconfieu de comprar cafè a granel als contenidors de visualització de superpetes. L’oxigen i la llum brillant són els que empitjoren el pitjor sabor de les mongetes torrades, de manera que, tret que la botiga tingui consciència de vendre cafè fresc, els tubs d’emmagatzematge es recobreixen amb olis de cafè, que es tornen rancis. Els grans de cafè envasats per torradors amb consciència de qualitat i venuts en bosses resistents i tancades al buit solen ser una millor opció.
4 begudes de cafè poc saludables a saltar + millors opcions per triar
Regla 2: Mantingueu els grans de cafè frescos
Emmagatzemeu sempre els grans de cafè oberts en un recipient hermètic. Els pots d’envasat de vidre o les gralles d’emmagatzematge de ceràmica amb juntes de junta de goma són bones opcions. No refrigereu mai (les mongetes torrades són poroses i absorbeixen fàcilment la humitat i les olors dels aliments). Els experts en sabor recomanen que no es congeli mai el cafè, especialment els torrats foscos. De manera òptima, compreu un subministrament de cinc a set dies de mongetes fresques alhora i mantingueu-les a temperatura ambient.
Nous beneficis per a la salut del cafè
Regla 3: Trieu un bon cafè si s’ajusta al vostre pressupost
L’esnobisme entre els bevedors de cafè pot rivalitzar amb el dels bevedors de vi, però el fet és que un món sorprenent de gustos de cafè espera a tothom que vulgui aventurar-se més enllà de les marques comercials de gran demanda. Els cafès especials que indiquen clarament el país, la regió o la finca d’origen poden proporcionar experiències de tast durant tota la vida. Hi ha dos grans grans al petundefined Arabica i Robusta. Les mongetes àrabs es produeixen més àmpliament, tenen una gamma més àmplia de sabors i generalment es consideren la "mongeta millor". Per descomptat, busqueu mongetes àrabs 100% pures. Les alternatives barates poden contenir mongetes Robusta, destacades pel seu contingut més alt en cafeïna, però amb sabors durs. "Nasty" és un terme relacionat habitualment amb els cafès Robusta pels devots de l'Arabica. Però aquest tipus de cafè pot ser car. Si teniu un pressupost barista, hi ha un munt de bones marques de botigues de queviures que ofereixen el vostre brunzit del matí a la meitat del preu de les mongetes elegants.
El cafè cardamom és la cervesa acollidora que desitgem ara mateix
Regla 4. Tritura la teva
Res no pot arruïnar una olla de cafè amb més seguretat que l’aigua de l’aixeta amb clor o poc saborós. Els amants del cafè seriosos utilitzen a l'aigua de font embotellada o filtres de carbó activat / carbó a les aixetes. Nota: L’aigua estovada o destil·lada fa que el cafè no es defineixi de manera terrible. Els minerals d’una bona aigua són essencials.
Receptes de postres de cafè saludable
Regla 5. Utilitzeu una bona aigua
Res no pot arruïnar una cafetera amb més seguretat que l’aigua de l’aixeta amb clor o poc saborós. Els amants del cafè seriosos utilitzen a l'aigua de font embotellada o filtres de carbó activat / carbó a les aixetes. Nota: L’aigua estovada o destil·lada fa que el cafè no es defineixi de manera terrible. Els minerals d’una bona aigua són essencials.
Regla 6. Eviteu els filtres barats
Segons els experts, els filtres de paper de paper a bon preu donen un cafè inferior. Cerqueu filtres de paper "blanquejat amb oxigen" o "sense dioxines" (per exemple, Filtropa, Melitta). Com a alternativa, és possible que vulgueu invertir en un filtre xapat en or de llarga vida (per exemple, SwissGold). Aquests tenen la fama de proporcionar el màxim sabor, però poden deixar passar els sediments si el cafè es tritura massa finament.
Com elaborar una tassa de cafè més ecològica
Regla 7. No escatimeu al cafè
La mesura estàndard per preparar cafè amb una força adequada és de 2 cullerades de nivell per tassa de 6 unces o aproximadament de 2 3/4 cullerades per tassa de 8 unces. Trucs com l’ús de menys cafè i aigua més calenta per extreure més tasses per lliura tendeixen a produir cerveses amarges.
Regla 8. Compte amb la calor
L’aigua massa calenta extreurà compostos del cafè més amargs que agradables. La temperatura de l’aigua adequada per a l’elaboració de la cervesa és de 200 ºF definits, o uns 45 segons després de l’ebullició completa. (La majoria de les bones cafeteres regulen això automàticament.) Un cop elaborat, no espereu que el cafè mantingui els seus millors sabors durant molt de temps. Reescalfar, bullir o mantenir-se prolongat en una plataforma d’escalfament convertirà fins i tot el millor cafè en amarg i de mal gust.
Regla 9. Mantingueu el vostre equip net
Recepta de la foto: flotador de cafè turc
Netejar els contenidors i les rectificadores d’emmagatzematge cada poques setmanes per eliminar qualsevol acumulació de greix. Com a mínim, mensualment, utilitzeu una solució forta de vinagre o un netejador especial per a equips de cafè no definit com Urnex sense definir-lo a través de la cafetera per dissoldre els dipòsits minerals. Esbandiu bé abans de tornar-lo a utilitzar.