Legyen kávé guru ezekkel az egyszerű lépésekkel, és készítse el a legjobb csésze joe -t otthon.

Reggel egy jó csésze kávé megteremti a hangulatot egész napra. De amikor a kávézók zárva vannak, nem biztos, hogy a barista tálalása a napi csésze felszolgálása. Ha ez a helyzet, akkor lehet, hogy maga szeretne főzni egy jó csészét. És attól függően, hogy mennyi kávét iszik naponta, készpénzt is megtakaríthat. E kilenc egyszerű szabály segítségével pedig minden reggel elkészítheti a tökéletes kávét, közvetlenül a saját otthonában.

Ez egyszerűbb, mint gondolná. Egyszerű dolgok, például a bab helyes tárolása és a legjobb szűrők használata megakadályozza a nem kívánt keserűséget vagy mellékízt a csészéből. Függetlenül attól, hogy a reggeli kávé a birtokon termesztett babból és egy bonyolult főzési folyamatból áll, vagy szereti a szuperkeveréket egy csepegtető kávéfőzővel, kövesse ezeket az alapvető szabályokat, hogy minden alkalommal finom és kielégítő kávét kapjon.

A kávé valójában jó az Ön számára

Hogyan készítsünk kávét

Három gyakori főzési módszer létezik az otthoni kávé elkészítéséhez. A régi kedvenc a klasszikus csepegtető kávéfőző volt, de az otthoni felönthető kávé egyre népszerűbb, és a francia sajtó is könnyű kedvenc. Ezen egyszerű lépésekkel megtudhatja, hogyan készíthet kávét mindhárom módszerrel.

Mielőtt elkezdené, tudnia kell, hogy az őrölt kávé mérése jobb eredményeket hoz, mint a mérőpoharak, mérőkanálok vagy kávéskanálok használata a kávé méréséhez. Az előre meghatározott digitális konyhai mérleg nagyon praktikus, de definiálatlanul megadtuk a súly szerinti méréseket a pontosság érdekében, de megadtuk a mérőkanalak megfelelőit is. Ez azt jelenti, hogy általános szabályként körülbelül 15 gramm (1 evőkanál) őrölt kávét ajánlunk 8 uncia csésze kávéra. 4 csésze kávéhoz ez körülbelül 60 gramm (4 evőkanál) őrölt kávé.

Hogyan válasszuk ki a legjobb kávéfőzőt az Ön számára

Ráönteni

Kétségtelenül a legjobb módszer egy finom, aromás és összetett csésze kávéhoz, a meghatározott, átöntött kávéfőző által meghatározott nem okoz csalódást.

Először forraljon fel hideg vizet egy vízforralóban.

Ha egész babot használ, őrölje meg a babot a granulált asztali sóhoz hasonlóan.

Közben tegyen egy szűrőt a sörfőzőbe, és öblítse le forró vízzel. Ez eltávolítja a papírmaradványokat a szűrőn, és felmelegíti a sörfőzőt, így a kávé hosszabb ideig forró marad. Öblítse le az öblítéshez használt vizet.

Adja hozzá a zúzót a szűrőhöz, ügyelve arra, hogy a felület vízszintes legyen. Amikor a víz 195 és 205 között van (kb. Egy perccel a tűzről való levétel után), lassan és egyenletesen öntsön annyi vizet a talajra, hogy teljesen telítődjön, kezdve a közepétől és kifelé haladva. Hagyja abba az öntést, mielőtt a kávé csöpögni kezd. Ezt nevezik "virágzó" öntésnek, amely lehetővé teszi a kávé gáztalanítását.

Lassan öntsük bele a maradék vizet, tartsuk a vizet a csepegtetőben fél és háromnegyed között. Ennek 3-4 percet kell igénybe vennie. Óvatosan vegye ki a szűrőt, majd tálalja és élvezze.

Francia sajtó

Koffeináljon, mint egy európai, és készítse el reggeli kávéját meghatározott francia sajtóval.

Először forraljuk fel a vizet egy vízforralóban.

Ha egész babot használ, őrölje meg a babot a zsemlemorzsához hasonló állagúra (durvább, mint amennyit az átöntéshez szeretne). Az őrlésnek egységesnek kell lennie, sok apró szemcseméret nélkül. Adja hozzá az alapokat a francia sajtóhoz.

Amikor a víz 195 és 205 között van (kb. Egy perccel a tűzről való levétel után), adja hozzá a francia sajtóhoz, és erőteljesen keverje bele az őrleménybe. A főzési idő körülbelül 4 perc, majd lassan merítse be a présgépet, elválasztva az őrleményt a kávétól.

Tálaljuk és élvezzük. Megjegyzés: ha nem tervezi azonnal meginni a kávét, ne hagyja azt a francia sajtóban, mert az továbbra is a földön ül és keserű lesz. Ehelyett öntse a kávét egy kancsóba, hogy később élvezhesse.

Csöpög

Egy mozgalmas reggelen a meghatározatlan semmi sem győzi le a csepegtető kávéfőző egyszerűségét. Gépétől függően akár 12 csészét is készíthet egyszerre!

Ha egész babot használ, őrölje meg a babot a szokásos asztali sóhoz hasonlóan. Helyezze a zúzót egy szűrővel bélelt szűrőkosárba, majd helyezze a csepegtetőgépbe. Fordítsa el a vízkifolyót a terület közepén.

Öntsön tiszta vizet a gép hátuljába (ne a padló fölé), és nyomja meg a bekapcsoló gombot.

Az égett íz elkerülése érdekében kapcsolja ki a gépet, amint a kávé elkészült (abbahagyja a buborékolást). Ügyeljen arra, hogy havonta egyszer tisztítsa meg a gépet víz és ecet keverékén történő szűréssel, amely eltávolítja a lerakódott maradványokat.

Tippek a legjobb kávé elkészítéséhez

1. szabály: Vásároljon friss babot

Kétségtelen, hogy a kávé a legjobb, ha a pörkölés utáni napokban használják fel. Ha a helyi pörkölőtől vásárol (de maga is pörkölhet kávét), akkor a legbiztosabb módja az abszolút legfrissebb bab megszerzésének. Óvakodjon attól, hogy tömeges kávét vásároljon a szuperpetes kijelzőtartókból. Az oxigén és a ragyogó fény a legrosszabb ízfokozók a pörkölt bab esetében, így ha a bolt nem lelkiismeretesen értékesíti a friss kávét, a tárolócsöveket kávéolajokkal vonják be, amelyek avasodnak. A kávébabok, amelyeket minőségi pörkölők csomagolnak, és erős, vákuumban lezárt tasakokban értékesítenek, gyakran jobb megoldás.

4 kihagyható egészségtelen kávéital + jobb választási lehetőségek

2. szabály: Tartsa frissen a kávébabot

A nyitott kávébabot mindig légmentesen záró tartályban tárolja. Üvegedényes üvegek vagy kerámia tárolóedények gumi tömítéssel jó választás. Soha ne tegye hűtőszekrénybe (a pörkölt bab porózus és könnyen felveszi a nedvességet és az élelmiszer szagát). Az ízszakértők határozottan tanácsolják, hogy ne fagyassza le a kávét, különösen a sötét sülteket. Optimális esetben vásároljon öt-hét napos friss babkészletet egyszerre, és tartsa szobahőmérsékleten.

A kávé új egészségügyi előnyei

3. szabály: Válasszon jó kávét, ha az a költségvetésén belül van

A kávéfogyasztók sznobizmusa felveheti a versenyt a borivókéval, de tény, hogy a kávék ízeinek elképesztő világa vár mindenkit, aki hajlandó túlmutatni a tömeges kedvtelésű kereskedelmi márkákon. A különleges kávék, amelyek egyértelműen feltüntetik a származási országot, régiót vagy birtokot, életre szóló kóstolási élményt nyújthatnak. Két fő bab van a petundefinált Arabica és Robusta fajtákon. Az arabica babot szélesebb körben termelik, szélesebb ízválasztékkal rendelkeznek, és általában a "jobb babnak" tekintik. Mindenképpen keressen 100% -ban tiszta Arabica babot. Az olcsó alternatívák tartalmazhatnak Robusta babot, amely magasabb koffeintartalmáról, de kemény ízéről ismert. A "csúnya" kifejezés az arab bhakták által általában a Robusta kávékhoz köthető kifejezés. De az ilyen típusú kávé drága lehet. Ha a barista költségvetése nagy sikert aratott, rengeteg jó élelmiszerbolt -márka található, amelyek a divatos babok árának felével szállítják a reggeli zümmögést.

A kardamom kávé az a hangulatos sör, amire most vágyunk

4. szabály. Őrölje meg sajátját

Semmi sem teheti tönkre egy kávéskannát biztosabban, mint a csapvíz klórral vagy mellékízzel. A komoly kávé szerelmesei palackozott forrásvizet vagy aktív szén/szénszűrőt használnak a csapokban. Megjegyzés: A lágyított vagy desztillált víz szörnyű kávét készít, de a jó vízben lévő ásványi anyagok nélkülözhetetlenek.

Egészséges kávé desszert receptek

5. szabály: Használjon jó vizet

Semmi sem teheti tönkre egy kávéskannát biztosabban, mint a klóros vagy mellékízesítésű csapvíz. A komoly kávé szerelmesei palackozott forrásvizet vagy aktív szén/szénszűrőt használnak a csapokban. Megjegyzés: A lágyított vagy desztillált víz szörnyű kávét készít, de a jó vízben lévő ásványi anyagok nélkülözhetetlenek.

6. szabály. Kerülje az olcsó szűrőket

A szakértők szerint az olcsó papír kávészűrők rosszabb minőségű kávét eredményeznek. Keressen "oxigénnel fehérített" vagy "dioxinmentes" papír szűrőket (pl. Filtropa, Melitta). Alternatív megoldásként érdemes befektetni egy hosszú élettartamú aranyozott szűrőbe (pl. SwissGold). Ezekről úgy tartják, hogy maximális ízt adnak, de átengedhetik az üledéket, ha a kávét túl finomra őrlik.

Hogyan készítsünk egy zöldebb kávét

7. szabály. Ne fukarkodjon a kávéval

A megfelelő erősségű kávé főzéséhez a szokásos mérték 2 evőkanál 6 uncia csészénként vagy körülbelül 2 3/4 evőkanál 8 uncia csészénként. Az olyan trükkök, mint a kevesebb kávé és a melegebb víz felhasználása, hogy fontonként több csészét nyerjenek ki, általában keserű söröket eredményeznek.

8. szabály Vigyázz a hőséggel

A túl forró víz olyan vegyületeket von ki a kávéból, amelyek inkább keserűek, mint kellemesek. A főzéshez megfelelő vízhőmérséklet 200FF, vagy körülbelül 45 másodperc a teljes forralás után. (A legtöbb jó kávéfőző ezt automatikusan szabályozza.) Ha elkészítettük, ne várjuk el, hogy a kávé sokáig megőrizze legjobb ízét. Az újramelegítés, forralás vagy hosszan tartó tartás a felmelegítő platformon még a legjobb kávét is keserűvé és rossz ízűvé varázsolja.

9. szabály. Tartsa tisztán berendezéseit

A képen a recept: Török kávé úszó

Tisztítsa meg a tárolóedényeket és a darálókat néhány hetente, hogy eltávolítsa az olajos lerakódásokat. Legalább havonta futtasson egy erős ecetes oldatot vagy egy speciális kávékészülék-tisztítószert, például az Urnex-et a kávéfőzőn keresztül, hogy feloldja az ásványi lerakódásokat. Használat előtt alaposan öblítse le.