9 правила как да си направите перфектна чаша кафе

Станете гуру на кафе с тези прости стъпки за най -добрата чаша Джо, у дома.

Една добра чаша кафе сутрин може да създаде настроение за целия ви ден. Но когато кафенетата са затворени, разчитането на бариста да сервира ежедневната ви чаша може да не е опция за вас. Ако случаят е такъв, може би търсите да си приготвите добра чаша. И в зависимост от количеството кафе, което пиете на ден, това също може да ви спести малко пари. И с тези девет прости правила ще можете да приготвите своя собствена перфектна чаша кафе всяка сутрин, точно в собствения си дом.

По-лесно е, отколкото мислите, че дефинирате прости неща, като съхраняването на боба правилно и използването на най-добрите филтри, ще предотврати нежеланата горчивина или неприятните вкусове от чашата ви. Независимо дали сутрешното ви кафе е съставено от зърна, отглеждани в имоти, и сложен процес на варене, или харесвате смес от суперпери с капева машина за кафе, следвайте тези основни правила за вкусна, задоволителна чаша кафе, всеки път неопределена.

Причини, поради които кафето всъщност е добро за вас

Как да си направим кафе

Има три често срещани метода за приготвяне на кафе у дома. Дългогодишният фаворит е класическата машина за капково кафе, но кафето, което се налива у дома, става все по-популярно, а френската преса също е лесен фаворит. Разберете как да направите кафе с трите метода с тези лесни стъпки.

Преди да започнете, трябва да знаете, че претеглянето на смляното ви кафе дава по -добри резултати, отколкото използването на мерителни чаши, мерителни лъжици или лъжички за кафе за измерване на вашето кафе. Неопределената цифрова кухненска везна е много удобна, недефинирани Ние сме предоставили измерванията по тегло за точност, но също така предоставихме еквивалентите на мерителната лъжица. Като общо казано, ние препоръчваме около 15 грама (1 супена лъжица) смляно кафе на чаша кафе от 8 унции. За 4 чаши кафе, това е около 60 грама (4 супени лъжици) смляно кафе.

Как да изберете най -добрата кафемашина за вас

Залейте

Вероятно най-добрият метод за вкусна, ароматна и сложна чаша кафе, недефинираното кафене, което се разлива, няма да разочарова.

Първо, кипнете студена вода в чайник.

Ако използвате цели зърна, смилайте боба до еднородна консистенция, подобна на гранулирана готварска сол.

Междувременно поставете филтър в пивоварната и изплакнете с гореща вода. Това премахва остатъците от хартия върху филтъра и затопля пивоварната, като поддържа кафето ви горещо за по -дълго. Изхвърлете водата, използвана за изплакване.

Добавете основата към филтъра, като се уверите, че повърхността е равна. Когато водата е между 195udefinedF и 205undefinedF (около минута след отстраняване от котлона), бавно и стабилно излейте достатъчно вода върху основата, за да ги наситите напълно, като започнете от средата и продължите напред навън. Спрете да наливате, преди кафето да започне да капе. Това се нарича "цъфтеж", който позволява на кафето да се обезвъздуши.

Бавно излейте останалата вода, като държите водата в капкомера между половин и три четвърти пълна. Това трябва да отнеме 3 до 4 минути. Внимателно извадете филтъра, след това сервирайте и се насладете.

Френска преса

Кофеинирайте като европеец и си пригответе сутрешното кафе с неопределена френска преса.

Първо, доведете водата до кипене в чайник.

Ако използвате цели зърна, смилайте боба до консистенция, подобна на галета (по-едра, отколкото бихте искали за заливане). Основите трябва да са еднакви по размер, без много фин пясък. Добавете основанията към френската преса.

Когато водата е между 195udefineF и 205undefinedF (около минута след сваляне от котлона), добавете я във френската преса и я разбъркайте енергично в основата. Времето за приготвяне е около 4 минути, след което бавно потопете пресата, отделяйки утайката от кафето.

Сервирайте и се насладете. Забележка: ако не планирате да пиете кафето веднага, не го оставяйте във френската преса, тъй като то ще продължи да седи на основата и ще стане горчиво. Вместо това изсипете кафето в гарафа, за да се насладите по -късно.

Капене

В трескава сутрин, неопределено нищо не бие простотата на кафемашина за капене. В зависимост от вашата машина, можете да направите до 12 чаши наведнъж!

Ако използвате цели зърна, смилайте боба до еднородна консистенция, подобна на обикновената готварска сол. Прехвърлете утайката във филтрирана кошница с филтър, след което я поставете в машината за капене. Завъртете водния чучур над центъра на основата.

Изсипете чиста вода в задната част на машината (не над земята) и натиснете бутона за включване.

Изключете машината веднага щом кафето е готово (то ще спре да бълбука), за да избегнете изгорял вкус. Не забравяйте да почиствате машината си веднъж месечно, като филтрирате през смес от вода и оцет, което премахва всички натрупани остатъци.

Съвети за приготвяне на най -доброто кафе

Правило 1: Купете пресен боб

Без съмнение, кафето е най -доброто, когато се използва в рамките на няколко дни след пърженето. Купуването от местно печене (но можете и сами да изпечете кафе) е най -сигурният начин да получите абсолютно пресните зърна. Внимавайте да купувате насипно кафе от контейнери за суперпептиди. Кислородът и ярката светлина са най -лошите ароматизатори за печените зърна, така че освен ако магазинът не е съзнателен за продажбата на прясно кафе, тръбите за съхранение се покриват с масла за кафе, които стават гранясали. Кафените зърна, опаковани от съобразени с качеството печене и продавани в здрави, запечатани във вакуум торби, често са по-добър залог.

4 нездравословни напитки за кафе, които трябва да пропуснете + по -добри възможности за избор

Правило 2: Поддържайте кафето на зърна свежо

Винаги съхранявайте отворени кафени зърна в херметически затворен контейнер. Стъклени буркани за консервиране или керамични съдове за съхранение с гумени уплътнения са добър избор. Никога не съхранявайте в хладилник (печените зърна са порести и лесно поемат влагата и миризмите на храни). Експертите по ароматите силно препоръчват да не се замразява кафе, особено тъмно печено. Оптимално е да купувате пет до седем дни пресен боб наведнъж и да ги държите на стайна температура.

Новите ползи за здравето на кафето

Правило 3: Изберете добро кафе, ако е в рамките на вашия бюджет

Снобизмът сред пиещите кафе може да съперничи на този на пиещите вино, но факт е, че удивителен свят на вкусове на кафе очаква всеки, който желае да се осмели отвъд масовите търговски марки. Специализираните кафета, които ясно посочват страната, региона или имота на произход, могат да осигурят опит за дегустация през целия живот. Има два основни зърна на определената петун Арабика и Робуста. Зърната от арабика се произвеждат по -широко, имат по -широк спектър от вкусове и обикновено се считат за „по -добър боб“. По всякакъв начин потърсете 100% чист боб от арабика. Евтините алтернативи могат да съдържат зърна робуста, известни с по -високото си съдържание на кофеин, но с остри вкусове. „Гаден“ е термин, който обикновено се свързва с кафетата Робуста от поклонниците на Арабика. Но тези видове кафе могат да бъдат скъпи. Ако сте бариста, бюджетът ви е ударил, има много добри марки магазини за хранителни стоки, които доставят сутрешния ви шум на половината от цената на фантастичния боб.

Кафето от кардамон е уютната напитка, която жадуваме в момента

Правило 4. Смелете своето

Нищо не може да съсипе по-сигурно гърне с кафе от чешмяна вода с хлор или неприятни аромати. Сериозните любители на кафето използват бутилирана изворна вода или филтри с активен въглен/въглерод на крановете си. Забележка: Омекотената или дестилирана вода прави ужасно недефинирано кафето минералите в добрата вода са от съществено значение.

Рецепти за здравословно кафе десерт

Правило 5. Използвайте добра вода

Правило 6. Избягвайте евтини филтри

Според експертите хартиените филтри за кафе на изгодни цени дават по-ниско кафе. Потърсете хартиени филтри "избелени с кислород" или "без диоксин" (напр. Filtropa, Melitta). Като алтернатива може да искате да инвестирате в дълготраен позлатен филтър (например SwissGold). Смята се, че те доставят максимален вкус, но могат да пропуснат утайката, ако кафето е смляно твърде фино.

Как да си направим по -зелена чаша кафе

Правило 7. Не пестете от кафето

Стандартната мярка за варене на кафе с подходяща сила е 2 супени лъжици на чаша от 6 унции или около 2 3/4 супени лъжици на чаша от 8 унции. Трикове като използването на по -малко кафе и по -гореща вода за извличане на повече чаши на килограм са склонни да правят горчиви напитки.

Правило 8. Пазете се от топлината

Прекалено горещата вода ще извлече в кафето съединения, които са по -горчиви, отколкото приятни. Подходящата температура на водата за варене е 200udefinedF, или около 45 секунди след пълно кипене. (Повечето добри кафемашини регулират това автоматично.) Веднъж сварено, не очаквайте кафето да запази най -добрите си аромати за дълго. Повторното загряване, кипене или продължителното задържане на затопляща платформа ще превърне дори най-доброто кафе в горчив и неприятен вкус.

Правило 9. Поддържайте оборудването си чисто

На снимката рецепта: турско кафе Float

Почиствайте контейнерите и мелниците за съхранение на всеки няколко седмици, за да премахнете всички мазни натрупвания. Най-малко веднъж месечно пускайте силно разтвор на оцет или дефиниран специален почистващ препарат за кафе, като Urnex недефиниран през вашата кафемашина, за да разтворите минералните отлагания. Изплакнете обилно преди повторна употреба.