Станьте кавовим гуру, виконуючи ці прості кроки для кращої чашки Джо, прямо вдома.

Смачна кава вранці може створити настрій на весь день. Але коли кав’ярні закриті, покладатися на баристу для подачі щоденної чашки може бути для вас не найкращим варіантом. Якщо це так, можливо, ви збираєтесь самостійно заварити хорошу чашку. Залежно від кількості випитої кави в день, це також може заощадити вам гроші. І за допомогою цих дев’яти простих правил ви зможете приготувати власну ідеальну чашку кави щоранку, прямо у вашому домі.

Це простіше, ніж ви думаєте, визначивши прості речі, такі як правильне зберігання квасолі та використання найкращих фільтрів, щоб запобігти небажаній гіркоті або неприємним смакам з чашки. Незалежно від того, чи ваша ранкова кава складається з зерна, вирощеного в садибі, та складного процесу заварювання, або вам подобається суміш суперперу з крапельною кавоваркою, дотримуйтесь цих основних правил, щоб приготувати смачну, ситну чашку кави кожного разу.

Причини, чому кава дійсно корисна для вас

Як приготувати каву

Існує три поширених способи приготування кави в домашніх умовах. Давнім фаворитом стала класична кавоварка-крапельниця, але кава в домашніх умовах стає все більш популярною, а французька преса також є легкою улюбленицею. Дізнайтеся, як приготувати каву за допомогою всіх трьох способів за допомогою цих простих кроків.

Перш ніж почати, ви повинні знати, що зважування меленої кави дає кращі результати, ніж використання мірних чашок, мірних ложок або кавових ложок для вимірювання кави. Невизначена цифрова кухонна вага-це дуже зручно, невизначено, ми надали вимірювання за вагою для точності, але ми також надали еквіваленти мірної ложки. Тим не менш, як правило, ми рекомендуємо близько 15 грамів (1 столову ложку) меленої кави на 8-унційну чашку кави. На 4 чашки кави це приблизно 60 грам (4 столові ложки) меленої кави.

Як вибрати найкращу кавоварку для себе

Залийте

Мабуть, найкращий спосіб приготувати смачну, ароматну та складну чашку кави, невизначена кавоварка з розливом не розчарує.

Спочатку в чайнику закип’ятіть холодну воду.

Якщо ви використовуєте цільну квасолю, подрібніть її до однорідної консистенції, подібної до кухонної солі.

Тим часом поставте фільтр у пивоварню і промийте гарячою водою. Це видаляє залишки паперу на фільтрі та нагріває пивоварню, зберігаючи каву гарячою довше. Викиньте воду, що використовується для полоскання.

Додайте грунт до фільтра, переконавшись, що поверхня рівна. Коли вода знаходиться між 195 і 205 недефінованими F (приблизно через хвилину після зняття з вогню), повільно і неухильно поливайте грунт достатньою кількістю води, щоб повністю наситити їх, починаючи з середини і просуваючись назовні. Припиніть наливати, поки кава не почне капати. Це називається заливкою «цвітіння», яка дозволяє каві знегазитися.

Повільно влийте воду, що залишилася, тримаючи воду в крапельниці від половини до трьох чвертей. Це повинно тривати від 3 до 4 хвилин. Обережно зніміть фільтр, потім подавайте і насолоджуйтесь.

Французька преса

Зробіть кофеїн, як європейський, і приготуйте ранкову каву за допомогою визначеної французької преси.

Спочатку в чайнику доведіть воду до кипіння.

Якщо ви використовуєте цільну квасолю, подрібніть її до консистенції, подібної до панірувальних сухарів (крупніше, ніж ви хотіли б для заливки). Грунт повинен бути однакового розміру, без великої кількості дрібної зернистості. Додайте підстави до французької преси.

Коли вода буде між 195 і 205 недефінованими F (приблизно через хвилину після зняття з вогню), додайте її до французької преси та інтенсивно перемішайте в грунті. Час заварювання становить близько 4 хвилин, потім повільно занурюють прес, відокремлюючи гущу від кави.

Подавати і насолоджуватися. Примітка: якщо ви не плануєте негайно випити каву, не залишайте її у французькій пресі, оскільки вона продовжуватиме сидіти на підлозі і стане гіркою. Замість цього налийте каву в графин, щоб насолоджуватися пізніше.

Крапельні

У неспокійний ранок нічим не визначене не перевершує простоту крапельної кавомашини. Залежно від вашої машини, ви можете зробити до 12 чашок одночасно!

Якщо ви використовуєте цільну квасолю, подрібніть її до однорідної консистенції, подібної до звичайної кухонної солі. Перенесіть грунт у фільтровану корзину з фільтром, а потім помістіть її у крапельну машину. Поверніть носик води над центром території.

Налийте чистої води в задню частину машини (не над землею) і натисніть кнопку включення.

Вимкніть машину, як тільки кава буде заварена (вона перестане кипіти), щоб уникнути пригорілого смаку. Очищайте машину раз на місяць, фільтруючи суміш води та оцту, яка видаляє залишки, що накопичилися.

Поради щодо приготування найкращої кави

Правило 1: Купуйте свіжу квасолю

Без сумніву, кава найкраще вживати протягом кількох днів після обсмажування. Купівля у місцевого обжарювача (але ви можете обсмажити каву самостійно) - це найнадійніший спосіб отримати абсолютно свіжі зерна. Будьте обережні, купуючи оптову каву в суперконтейнерах. Кисень і яскраве світло - це найгірші ароматизатори для смажених зерен, тому, якщо магазин не сумлінно продає свіжу каву, трубки для зберігання покриваються кавовими оліями, які стають прогірклими. Часто кращим вибором є кавові зерна, упаковані обсмажувачами, які відповідають якості та продаються у міцних вакуумних герметичних пакетах.

4 Нездорові кавові напої для пропуску + Кращі варіанти вибору

Правило 2: Зберігайте кавові зерна свіжими

Завжди зберігайте відкриті кавові зерна в герметичному контейнері. Скляні консервні банки або керамічні посуди для зберігання з гумовими прокладками-хороший вибір. Ніколи не зберігайте в холодильнику (смажена квасоля пориста і легко вбирає вологу та запахи їжі). Експерти з аромату наполегливо радять ніколи не заморожувати каву, особливо темне обсмаження. Оптимально купувати запас свіжої квасолі на п’ять-сім днів за раз і тримати її при кімнатній температурі.

Нові переваги кави для здоров’я

Правило 3: Виберіть хорошу каву, якщо вона не відповідає вашому бюджету

Снобізм серед тих, хто п’є каву, може конкурувати з тими, хто п’є вино, але факт той, що приголомшливий світ смаків кави чекає кожного, хто бажає вийти за межі масових комерційних брендів. Спеціальна кава, у якій чітко зазначено країну, регіон або садибу походження, може забезпечити дегустацію протягом усього життя. На арабіці та робусті, визначеній петуном, є дві основні боби. Боби арабіки виробляються більш широко, мають більш широкий асортимент смаків і, як правило, вважаються «кращою квасолею». У будь -якому випадку шукайте 100% чисті боби арабіки. Дешеві альтернативи можуть містити боби робусти, що відрізняються більш високим вмістом кофеїну, але різкими смаками. "Неприємний" - це термін, який прихильники арабіки зазвичай пов'язують з кавою робуста. Але ці види кави можуть бути дорогими. Якщо ви баріста, бюджет досяг успіху, є багато хороших брендів продуктових магазинів, які пропонують ваше ранкове кайф за половину ціни на вишукану квасолю.

Кава з кардамону - це затишний завар, якого ми зараз прагнемо

Правило 4. Подрібнюй своє

Ніщо так не може зіпсувати каструлю кави, як вода з-під крана з хлором або неприємними ароматизаторами. Серйозні любителі кави використовують у своїх кранах бутильовану джерельну воду або фільтри з активованим вугіллям/вугіллям. Примітка: Розм’якшена або дистильована вода робить страшну каву невизначеною, мінерали в хорошій воді є надзвичайно важливими.

Рецепти здорового кавового десерту

Правило 5. Використовуйте гарну воду

Ніщо так не може зіпсувати каструлю кави, як вода з-під крана з хлором або неприємними ароматизаторами. Серйозні любителі кави використовують у своїх кранах бутильовану джерельну воду або фільтри з активованим вугіллям/вугіллям. Примітка: Пом’якшена або дистильована вода робить страшну каву невизначеною, мінерали в хорошій воді є надзвичайно важливими.

Правило 6. Уникайте дешевих фільтрів

На думку експертів, паперові кавові фільтри за вигідною ціною дають нижчу каву. Шукайте паперові фільтри "вибілені киснем" або "без діоксинів" (наприклад, Filtropa, Melitta). Крім того, ви можете інвестувати у довговічний позолочений фільтр (наприклад, SwissGold). Стверджується, що вони забезпечують максимальний аромат, але можуть пропустити осад, якщо кава мелеться занадто дрібно.

Як заварити зелену чашку кави

Правило 7. Не економте на каві

Стандартною мірою для заварювання кави належної міцності є 2 рівні ложки на чашку 6 унцій або приблизно 2 3/4 столові ложки на чашку 8 унцій. Такі хитрощі, як використання меншої кількості кави та гарячої води для видобування більшої кількості склянок на фунт, як правило, роблять для гірких заварок.

Правило 8. Бережіться від спеки

Занадто гаряча вода вилучить з кави сполуки, які є гіркими, ніж приємними. Відповідна температура води для заварювання становить 200 не визначених градусів, або приблизно 45 секунд після повного закипання. (Більшість хороших кавоварок регулюють це автоматично.) Після заварки не очікуйте, що кава буде довго зберігати свої найкращі смаки. Повторне нагрівання, кип’ятіння або тривале утримання на розігрітій платформі перетворить навіть найкращу каву на гірку і неприємну на смак.

Правило 9. Тримайте своє обладнання в чистоті

Рецепт на фото: Турецька кава Float

Очищайте контейнери для зберігання та подрібнювачі кожні кілька тижнів, щоб видалити будь -яке маслянисте скупчення. Щонайменше щомісяця використовуйте сильний розчин оцту або спеціального засобу для чищення кавового обладнання, такого як Urnex, невизначеного через вашу кавоварку, щоб розчинити будь-які мінеральні відкладення. Ретельно промийте перед повторним використанням.