• młoda cukinia 1 szt.
• olej roślinny do smażenia
• 1/2 czerwonej cebuli
• groszek zielony 100 g
• filet z lekko solonego lub wędzonego łososia 100 g

• pęczek liści sałaty
• oliwa z oliwek 2-3 łyżki
• sos pesto 1 łyżka
• sól dla smaku

1. Pokrój cukinię w bardzo cienkie paski. Posyp solą i odstaw na 10 minut. Opłucz i usmaż na natłuszczonej patelni grillowej.

2. Obierz i posiekaj czerwoną cebulę. Gotuj zielony groszek w osolonej wodzie do miękkości.

3. Ułóż sałatę na talerzu, na wierzch połóż plastry cukinii, plastry solonego łososia, cebulę i zielony groszek.

4. Połącz oliwę z oliwek i sos pesto. Skrop sałatkę i od razu podawaj.