• nuoret kesäkurpitsa 1 kpl.
• kasviöljy paistamiseen
• 1/2 punasipulia
• vihreitä herneitä 100 g
• kevyesti suolatun tai savustetun lohen filee 100 g

• nippu salaatinlehtiä
• oliiviöljyä 2-3 rkl
• pestokastike 1 rkl
• suolaa maun mukaan

1. Leikkaa kesäkurpitsa erittäin ohuiksi suikaleiksi. Ripottele suolalla ja jätä 10 minuutiksi. Huuhtele ja paista voideltuun grillivuokaan.

2. Kuori ja hienonna punasipuli. Keitä vihreitä herneitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä.

3. Laita salaatinlehdet lautaselle, päälle viipaleita kesäkurpitsaa, viipaleita suolattua lohta, sipulia ja vihreitä herneitä.

4. Yhdistä oliiviöljy ja pestokastike. Ripottele salaatin päälle ja tarjoile heti.