• บวบหนุ่ม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หอมแดง 1/2 หัว
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันเล็กน้อย 100 กรัม

• พวงผักสลัด
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเพสโต้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10 นาที ล้างและทอดในกระทะย่างทาน้ำมัน

2. ปอกหัวหอมแดงและสับ ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มจนนิ่ม

3. ตักผักกาดใส่จาน โรยหน้าด้วยบวบ แซลมอนหั่นชิ้น หอมใหญ่ และถั่วลันเตา

4. รวมน้ำมันมะกอกและซอสเพสโต้ ราดบนสลัดและเสิร์ฟทันที